飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
昭和レトロが感じられる「ナポリタン」をご存じの方もいるのではないでしょうか。
ナポリタンとは、トマトケチャップで味付けし、炒めた日本独自のスパゲティ料理です。
昔懐かしい味わいから、多くの人の間で人気を集めています。
今回は、何年経っても食べたくなる！昭和レトロで懐かしい「ナポリタン」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
ナポリタンの発祥
ナポリタンの発祥もまた、日本の洋食文化の中で生まれたユニークな料理です。
一般的に知られているのは、第二次世界大戦後、横浜の老舗ホテル「ホテルニューグランド」の料理長だった入江茂忠氏が考案したという説があげられます。
戦後の混乱期、進駐軍の兵士たちが食べていたケチャップで味付けしたスパゲッティにヒントを得て、日本人の口に合うようアレンジされたのがナポリタンの始まりとされています。
当時は、トマトピューレを使用していましたが、戦後間もない物資不足の中で手に入りやすかったケチャップが使われるようになり、独自の味わいが生まれました。
具材には、玉ねぎ、ピーマン、ハムやソーセージなどが入り、家庭でも手軽に作れる洋食として広まっていったのです。
名前の「ナポリタン」は、イタリアのナポリ風という意味合いでつけられましたが、本場のイタリアには同じ料理は存在しません。
むしろ日本独自の創作料理であり、いわば「和製イタリアン」の代表格です。
昭和の喫茶店文化とともに、ナポリタンは全国に浸透し、多くの人に親しまれる懐かしい味となりました。
現在では、昭和レトロの象徴として再評価され、専門店も登場するほどの人気を誇っています。
ナポリタンは、戦後日本の創意と工夫から生まれた、もう一つの洋食の名作です。
ナポリタンはどんな味がする？
ナポリタンの味は、一言でいえば「懐かしくて親しみやすい甘酸っぱさ」と「炒めた香ばしさ」が特徴的です。
トマトケチャップをベースにしたソースは、酸味と甘みのバランスが絶妙で、子どもから大人まで誰にでも好まれる味になっています。
ケチャップの独特な甘酸っぱさがスパゲッティに絡みつき、口の中に広がると、どこかノスタルジックな気分にさせてくれます。
炒めることで、ケチャップの酸味が和らぎ、少しカラメル化した甘さとコクが加わるのもナポリタンの魅力のひとつです。
玉ねぎやピーマン、ソーセージ、ハムといった具材が入ることで、それぞれの食感とうまみが加わり、単調にならない奥深い味わいになります。
特に、ピーマンのほろ苦さや、ソーセージの塩気が全体を引き締めるアクセントとなっています。
また、喫茶店や家庭によっては、最後に粉チーズをふりかけたり、タバスコを少し加えたりすることで、さらに風味が増すでしょう。
チーズのコクやスパイシーな刺激が加わると、より大人向けの味わいにもなります。
ナポリタンは、本格的なイタリア料理のトマトソースパスタとは異なり、どこか「焼きそば」や「チャーハン」のような日本的な炒め料理の延長線上にある存在です。
炭水化物と甘辛いソースの組み合わせは、日本人の味覚にとって非常に親しみやすく、食欲をそそります。
つまり、ナポリタンの味は、単なる「スパゲッティ」ではなく、日本の食文化の中で育まれた「和風洋食」の味であり、家庭や喫茶店、学食、社員食堂など、あらゆる場面で愛されてきた理由がその味わいの中に詰まっているのです。
ナポリタン作り方
ナポリタンは、戦後の日本で誕生した洋食のひとつで、ケチャップの甘酸っぱい味わいと、懐かしい雰囲気が魅力のパスタ料理です。
家庭でも簡単に作れるので、忙しい日のランチや夕食にぴったりです。
ここでは、自宅で作る基本のナポリタンの作り方について紹介していきます。
主に以下の材料や作り方があげられます。
材料（2人分）
・スパゲッティ：200g
・玉ねぎ：1/2個
・ピーマン：1個
・ウインナー（またはハム）：4本
・ケチャップ：大さじ5
・ウスターソース：小さじ1
・バター：10g
・サラダ油：適量
・塩・こしょう：適量
・粉チーズ（お好みで）：適量
作り方
下ごしらえ
玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、ウインナーは斜め薄切りにします。スパゲッティは、表示時間より1分ほど短めにゆでて、水気を切っておきましょう。
具材を炒める
フライパンに、サラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたらウインナー、ピーマンを加えてさらに炒めます。
全体に火が通ったら、いったん火を弱めます。
味付けとパスタを合わせる
具材に、ケチャップを加えて軽く炒め、ウスターソースも加えて味を調えます。ここで、ケチャップを炒めることで酸味が飛び、コクが増します。
パスタを加えて仕上げる
ゆでておいたスパゲッティをフライパンに加え、全体にソースがなじむように炒め合わせます。バターを加え、塩・こしょうで味を整えたら完成です。
ポイント
・ケチャップは炒めて香ばしさを出すのがコツです。
・バターを加えることで、味にまろやかさとコクが生まれます。
・懐かしい喫茶店風に仕上げたい場合は、パスタを一度冷ましてから再加熱することで、モチモチした食感になります。
ナポリタンは、具材のアレンジも自由自在で、ベーコンやマッシュルームを加えるのもおすすめです。
自宅で簡単に作れる定番の味を、ぜひ自宅で楽しんでみてください。
ナポリタンに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ナポリタンを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
スパゲッティ－トング
【ニチワ】電気スパゲッティーボイラー
まとめ
今回は、何年経っても食べたくなる！昭和レトロで懐かしい「ナポリタン」について紹介してきました。
ナポリタンの発祥は、日本だと言われており、横浜の老舗ホテル「ホテルニューグランド」の料理長だった入江茂忠氏が考案したと考えられています。
ナポリタンは、加える調味料によって味も変わり、うまみが味わえます。
ぜひ、オリジナルのナポリタンを自宅で作ってみてください。
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