ショーケースで勝負！夏に売れるケーキの陳列テクニック｜視線・色・温度感で魅せる売れる仕掛け

夏は“ひんやりスイーツ”が恋しくなる季節。
ケーキ店やパティスリーにとっては、ショーケースの印象＝売上に直結する重要ポイントです。
この記事では、夏の売れるケーキ陳列テクニックを、プロの目線で具体的に解説します。

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なぜ夏のショーケースは「印象勝負」なのか？

暑い季節はお客様の足が遠のきがち。
そのぶん、来店した瞬間に“買いたい！”と感じさせる視覚的インパクトが求められます。

つまり、ショーケースは「無言のセールスマン」。
温度・色・配置の工夫ひとつで、売れるケーキは劇的に変わります。

夏に売れるのは、食べる前から「冷たそう！」「爽やかそう！」と感じるケーキ。

ガラス素材は「冷感」「清涼感」の象徴。ゼリーやレアチーズは透明感のある器で演出しましょう。

背景のPOPや敷紙、ナプキンなどに青や白を使えば、視覚的に涼しさを演出できます。

夏はなんといってもフルーツの季節！
ショーケースでは、旬のフルーツを使ったケーキを最前列に配置しましょう。

シャインマスカットやマンゴー、キウイなどは断面が魅力的。角度を少し斜めにして、色・果汁感をアピール。

赤（いちご）→黄（マンゴー）→緑（キウイ）のように色の配置にリズムをつけると、目が止まりやすくなります。

プリン・ゼリー・ムースなどの冷たいケーキ類は、ひとまとめにしてアイス感覚で並べると効果的です。

食欲が落ちやすい夏は、一口サイズやミニサイズの人気が急上昇。透明なカップに入れて並べれば、見た目も涼しげ。

演出用の氷やドライアイスを使うと、ショーケースがひんやりアイスコーナーのように映えることも。

“期間限定”や“夏季限定”というワードは、購買意欲を強く刺激します。

例）「今だけ！爽やかレモンのふるふるムース」
「マンゴーたっぷり！冷たいとろけるチーズケーキ」

目線の高さに合わせた設置で自然と目に入るように工夫しましょう。

ケーキは光を当てる角度でも印象が大きく変わります。

ツヤのあるフルーツケーキは、斜め上からの白色LEDライトで立体感を出すと、より瑞々しく見えます。

庫内温度が下がりすぎるとガラスが曇るので、見た目と保存のバランス調整を忘れずに。