9月は、夏から秋へと季節が移り変わる時期で、食卓には旬の恵みが豊富に並びます。
秋の訪れを告げるサンマやサツマイモ、栗をはじめ、ブドウやイチジクといった果物も味わい深さを増す頃です。
魚介では、脂が乗り始めたサバやカツオもおいしく、野菜ではナスやキノコ類が旬を迎えます。
今回は、9月が旬の食材で味わう！おすすめ人気料理10選について紹介していきます。
おすすめ料理についても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
9月に迎える旬の食材とは？
9月は、夏の名残を感じながらも、秋の食材が一気に出回り始める季節です。
この時期は、魚介類・野菜・果物すべてにおいて旬の恵みが豊富で、食卓が「ぐっ」と華やかになるでしょう。
魚介では、「サンマ」が代表的です。秋の味覚の王様とも呼ばれ、9月には脂がしっかり乗り、塩焼きや刺身でうまみを存分に堪能できます。
また、「カツオ」も秋に旬を迎え、初夏の爽やかな味わいとは違い、濃厚でコクのある戻りガツオが楽しめます。
さらに、「サバ」や「アジ」など青魚も脂が増しておいしくなる時期です。
野菜では、「ナス」や「ピーマン」などの夏野菜が名残を見せつつ、「キノコ類」が本格的に旬を迎えます。
特に、松茸をはじめとする秋のキノコは香り豊かで、炊き込みご飯や土瓶蒸しにすると格別です。
加えて、「サツマイモ」や「レンコン」なども出回り始め、「ホクホク感」や食感を活かした料理に最適です。
果物では、「ブドウ」や「梨」、「イチジク」が旬の真っ盛りです。品種も多く、甘みや香りの違いを食べ比べできるのも楽しみのひとつです。
さらに「栗」も登場し、栗ご飯やモンブランなど季節を感じる定番料理に使われています。
このように9月は、魚・野菜・果物すべてが充実する食の豊穣期です。旬の食材を取り入れることで、体調を整えながら秋の訪れを五感で楽しめるでしょう。
9月は栗スイーツが大人気！
9月は秋の訪れを告げる「栗」が旬を迎え、スイーツ界でも一気に注目を集めます。
栗は、「ホクホク」とした食感と上品な甘みが特徴で、和洋どちらのスイーツにも幅広く活用されるのが魅力です。
代表的なのは「モンブラン」で、濃厚な栗のペーストとクリームが織りなす、ぜいたく味わいは、秋の定番として人気を誇ります。
また、素朴な味わいを楽しめる「栗きんとん」や「栗羊羹」といった和菓子も、この時期ならではの楽しみです。
さらに、栗を丸ごと使ったパイやタルト、プリン、アイスクリームなども登場し、カフェや洋菓子店のショーケースを秋色に染め上げます。
季節限定メニューとして提供されることが多いため、「今しか食べられない特別感」も人気の理由です。
9月は、まさに栗スイーツの旬であり、その豊かな風味を味わうことで秋を先取りできる時期といえるでしょう。
おすすめ人気料理10選！
ここでは、9月に旬を迎える食材をたくさん使ったおすすめ人気料理10選について紹介していきます。
秋の味覚を取り入れることで、食卓をより豊かに彩り、季節の移ろいを感じられるメニューばかりです。
サンマの塩焼き
9月といえば、欠かせない料理が「サンマの塩焼き」です。脂がしっかり乗ったサンマを塩だけでシンプルに焼き上げ、大根おろしやすだちを添えるとうまみが一層引き立ちます。
旬の時期ならではの濃厚な味わいが楽しめるでしょう。
戻りガツオのたたき
秋に旬を迎える戻りガツオは、春の初ガツオより脂が乗り、まろやかでコクのある味わいです。
表面を軽く炙って、薬味とポン酢で食べるたたきは、秋ならではのぜいたくな一品です。
サバの味噌煮
脂ののったサバは、味噌との相性抜群です。9月のサバはうまみが濃く、煮ることで身が柔らかく仕上がります。
ご飯のお供としても人気が高く、家庭料理の定番として愛されています。
ナスの揚げ浸し
9月は、ナスがまだおいしい季節です。揚げたナスをだし汁に浸すことで、「じゅわっ」とうまみを吸い込み、冷やしても温かくてもおいしい一品になるでしょう。
また、秋の食卓に欠かせない副菜です。
松茸ご飯
秋の高級食材である松茸も9月から出回り始めます。炊き込みご飯にすることで、香り豊かで、秋の到来を感じさせるぜいたくな料理になります。
松茸が手に入りにくい場合は、しめじや舞茸を使ってもおいしく仕上がります。
栗ご飯
「ホクホク」とした甘みが魅力の栗は、9月に旬を迎えます。もち米を加えて炊き上げると、栗の優しい甘みとご飯のもっちり感が絶妙に調和します。
秋の食卓を代表する一品です。
サツマイモの天ぷら
新物のサツマイモは、甘みが強く、天ぷらにすると外は「カリッ」と、中は「ほっくり」とした食感が楽しめます。
塩を軽く振るだけで、素材の甘さが際立ち、おやつとしても人気です。
レンコンのはさみ揚げ
秋から冬にかけて旬を迎えるレンコンを使った料理もおすすめです。ひき肉を挟んで揚げることで、「シャキシャキ感」と「ジューシーさ」が一度に楽しめます。
食感の面白さが魅力の一品です。
梨のコンポート
みずみずしい梨は、生食もおいしいですが、ワインやシロップで煮てコンポートにすると上品なデザートになります。
冷やして食べると爽やかさが引き立ち、食後にぴったりです。
無花果（イチジク）の赤ワイン煮
旬のイチジクを使った赤ワイン煮は、見た目も華やかで大人向けのスイーツです。
バニラアイスやヨーグルトと合わせると、酸味と甘みのバランスが絶妙で秋らしい味わいが楽しめます。
9月は魚介類の脂が乗り、野菜や果物も旬を迎える“食欲の秋”の始まりです。
サンマや、カツオといった魚料理はもちろん、栗やサツマイモの「ホクホク」とした甘みを生かしたご飯や天ぷら、さらに梨やイチジクのデザートまで、バリエーション豊かに楽しめます。
旬の食材を使った料理は栄養価が高く、体調を整える効果も期待できます。
これらの10選を参考に、季節感あふれるメニューを取り入れて、9月の食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。
飲食店で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
藍潤5.5刺身皿
マルゼン 涼厨フライヤー 13L
まとめ
今回は、9月が旬の食材で味わう！おすすめ人気料理10選について紹介してきました。
9月は、サンマやブドウといった魚介類・野菜・果物すべてにおいて、旬の食材が出回ります。
さんまの塩焼きや舞茸ご飯など、豊富な食材が旬を迎える9月に、ぜひ食卓を彩ってみてください。
＃9月 ＃旬 ＃食材
テンポスドットコムでは、様々な視点から飲食店の開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
