株式会社ニチレイフーズ（代表取締役社長：竹永雅彦）は、「から揚げ強化月間」に合わせて、全国の一般生活者14,099名を対象に、「鶏のから揚げ」（以下、「から揚げ」と表記）に関する意識・実態調査『全国から揚げ調査2025』を実施いたしました。
（調査時期：2025年8月、調査方法：インターネットによるアンケート調査）
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概要
＜から揚げ強化月間とは＞
2018年より、日本唐揚協会では毎年10月を「から揚げ強化月間」とし、全国のから揚げ専門店やカラアゲニスト、賛同企業・団体と共に、から揚げのさらなる普及、消費拡大に向けた取り組みを行っています。10月は行楽シーズンを始め、から揚げのお弁当利用が最も高い月であること（※）、また「10」の語呂合わせ（じゅわっと、ジューシー）、干支の10番目が「酉」であるなど、から揚げと相性が良い月であることが理由です。
※「食MAP」におけるから揚げ（お弁当おかず）のTI値No.1（2018年、ニチレイフーズ調べ）
食MAP及びTI値は株式会社ライフスケープマーケティングの登録商標。
（TI値…Table Indexの略。1000食卓当たりのメニューの出現数）
調査回答者に、全30品のおかずから好きなものを選択（いくつでも選択可）してもらったところ、全体の67.4%が「から揚げ」を選択。5回連続で好きなおかずランキング第１位に輝いた。２位には「ハンバーグ(64.5%)」、「餃子(64.5%)」が同率ランクイン。
から揚げの好意レベルを聞いたところ、5回連続で8割近くが好きと回答した（「好き(56.3%)」、「やや好き(27.0%)」）。
全国のから揚げ消費個数を推計で算出したところ、2025年の年間消費量は約380億個以上となる見込み。2023年調査との比べでは約95%程度に留まることが分かった。
１ヶ月以内のから揚げ喫食率をルート別でみると、「惣菜」が42.8％と最も多く、次いで「手作り（36.8％）」「冷凍食品（27.6％）」「コンビニ（20.3％）」「外食（18.2％）」「鶏のから揚げ専門店（15.8％）」であった。
外食や専門店の利用はコロナ禍の「巣ごもり需要」により急伸したが、外食や専門店での利用が落ち着いたと考えられる。
から揚げを１ヶ月間に食べる平均喫食個数（一人当たり）を推計*2すると、今年最も多かったのは「福島県(72.2個)」。次いで「茨城県(56.3個)」「東京都(54.7個)」「鹿児島(52.4個)」「大分県(51.4個)」となった。福島県はこれまで上位に位置付けていたが1位獲得は初めて。色々なタイプのから揚げを喫食していると回答。2位と15個以上大差をつける結果となった。
また、から揚げを１ヶ月に１回以上食べている人の割合（喫食率）を都道府県別に調べたところ、最も高い割合だったのは「宮崎県(79.3%)」、次いで「島根県、大分県（75.7％）」同率、次いで「鹿児島県（74.7%）」「高知県（74.6%）」であった。
から揚げの好きな部位をみると、5回連続で「もも（82.9％）」「むね（44.9％）」「手羽先（33.7％）」の順。「もも」は比較的女性の支持が多く、「むね」は比較的男性の支持が多かった。
［調査概要］
調査期間：2025年8月18日～28日
調査対象：全国の 20～79歳 の男女（14,099名）
調査方法：インターネットによるアンケート調査
出典：ニチレイフーズ調べ
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