コロナ禍が終息にある中、外食産業は息を吹き返しつつあります。そもそも業態寿命は5〜10年とも言われている厳しい業界で、勝ち残るのは容易ではありません。
ファミレス業界上位に君臨する、ガストやバーミヤンなどを擁する「すかいらーくホールディングス」をご存じの方も多いはずです。
1970年7月7日に、日本初のファミレス、すかいらーく1号店が開業したことがきっかけで、日本にファミレスが誕生したといっても過言ではありません。
今回は、すかいらーくは飲食店業界の大手なのか？歴史や有名チェーントップ5について紹介していきます。
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目次
すかいらーくの歴史
すかいらーくは、日本の外食産業を代表する企業の一つであり、その歴史は1970年にさかのぼります。
創業者の横川四兄弟は、東京都で「ことぶき食品」という食料品店を経営していましたが、アメリカのファミリーレストラン文化に着目し、新たな業態として1970年に東京都府中市に1号店「すかいらーく」をオープンしました。
すかいらーくは、日本初の本格的ファミリーレストランチェーンとして注目され、手ごろな価格と家庭的な雰囲気で人気を集め、1970年代後半には全国に店舗を拡大しました。
その後、「ガスト」「バーミヤン」「ジョナサン」「夢庵」など、いろいろなブランドを展開し、多様なニーズに対応することで成長を続けました。
2000年代には、少子高齢化や外食市場の競争激化を受け、価格戦略や業態転換を進めました。
また、2006年にはMBO（経営陣による買収）により上場を廃止し、経営改革を本格化します。
2014年には再上場を果たし、グローバル投資ファンドの支援を受けながらデジタル化やデリバリーサービスの強化に取り組みました。
近年は、労働環境の改善や持続可能な経営にも注力し、セルフオーダー端末の導入や外国人スタッフの採用拡大などを進めています。
現在も「すかいらーくグループ」は、日本全国で多くのブランドと店舗を展開し、幅広い世代に支持される外食チェーンとして進化を続けています。
すかいらーくは飲食店業界の大手なのか？
結論から言うと、すかいらーくは日本の飲食店業界における大手企業の一つです。1970年に、東京都府中市で1号店をオープンして以来、すかいらーくはファミリーレストラン業態の先駆者として急成長し、現在では「ガスト」「バーミヤン」「ジョナサン」「夢庵」など、多彩なブランドを展開する大手外食チェーングループとなっています。
すかいらーくグループの強みは、多ブランド戦略と圧倒的な店舗数にあります。ガストだけでも全国に1000店以上を展開しており、他の業態と合わせるとグループ全体で約3000店舗を構えています。
これは日本国内の飲食チェーンの中でもトップクラスの規模であり、その分、高い知名度と市場占有率を誇っているのです。
さらに、近年のすかいらーくは単なるファミリーレストラン運営にとどまらず、時代のニーズに合わせた経営改革を積極的に進めています。
たとえば、テイクアウトやデリバリーの強化、モバイルオーダーやタッチパネルの導入など、デジタル化による効率化にも注力しています。
こうした取り組みは、働き手不足や消費者の生活スタイルの変化に柔軟に対応するためのものです。
また、すかいらーくは価格帯やメニュー構成をブランドごとに分けることで、幅広い客層を取り込むことにも成功しています。
ガストは、リーズナブルな価格でファミリー層に人気があり、バーミヤンは中華料理、夢庵は和食、ジョナサンはやや高級志向など、それぞれのブランドが明確なコンセプトを持って展開されています。
このように、すかいらーくは業界内での影響力、店舗数、ブランド展開の多様性などにおいて他社を圧倒しており、日本の飲食店業界における大手企業であることは間違いありません。
今後も、食の多様化と変化する社会の中で、柔軟な対応力を持つすかいらーくの動向には注目が集まっています。
すかいらーく有名チェーントップ5！
すかいらーくグループは、日本の外食産業を代表する企業であり、多彩なブランド展開によって幅広い客層に支持されています。
ここでは、すかいらーくが運営する有名なチェーン店について紹介していきます。
主に以下のお店があげられます。
第1位：ガスト
ガストは、すかいらーくグループの中でもっとも知名度が高く、全国に約1,300店舗以上を展開するファミリーレストランチェーンです。
リーズナブルな価格と豊富なメニューが魅力で、朝食からディナーまで幅広い時間帯で利用されています。
定食、洋食、和食、スイーツなどバラエティに富んだメニューがそろっており、子ども連れのファミリーから高齢者まで幅広い層に支持されています。
第2位：バーミヤン
バーミヤンは、「手軽に楽しめる中華レストラン」をコンセプトにしたブランドで、全国に400店舗以上を展開しています。
炒飯やラーメン、点心、本格中華など、バラエティ豊かな中華メニューが低価格で楽しめるのが特徴です。
デリバリー対応店舗も多く、自宅で中華を楽しむ選択肢としても人気です。
第3位：ジョナサン
ジョナサンは、都市部を中心に展開するファミリーレストランで、やや高級感のあるメニュー構成と落ち着いた雰囲気が特徴です。
健康志向のサラダや洋食、パスタ、スイーツなどを提供しており、女性客やビジネスパーソンの利用も多いです。
朝食メニューも人気で、モーニングの定番スポットとして知られています。
第4位：夢庵
夢庵は、「和食を気軽に楽しめる」ことをテーマにした和食レストランです。
うどん、そば、天ぷら、寿司、鍋料理など、伝統的な和食を中心に構成されており、特に年配層からの支持が厚いブランドです。
落ち着いた店内と季節限定メニューの充実も魅力で、家族での会食や法事などにも利用されています。
第5位：から好し
から好しは、から揚げ専門店として急成長しているブランドです。専門店ならではのジューシーで本格的な味わいが話題となり、テイクアウトやデリバリー需要の高まりも追い風となって店舗数を増やしています。
こだわりの漬け込みダレや、揚げたて提供を武器に、他の唐揚げチェーンと差別化を図っています。
（これらのランキングは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
これらのブランドはいずれも独自のコンセプトを持ち、すかいらーくグループの多様な顧客ニーズへの対応力を象徴しています。
ファミレスから専門店まで、すかいらーくは日本の食文化を支える存在として今も進化を続けているのです。
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まとめ
今回は、すかいらーくは飲食店業界の大手なのか？歴史や有名チェーントップ5について紹介してきました。
すかいらーくは、日本の飲食店業界における大手企業と知られ、1970年に東京都府中市で1号店をオープンして以来、ファミリーレストラン業態の先駆者として急成長
してきました。
ガストやバーミヤンといった、それぞれのお店が独自のコンセプトを持っており、お客様に応じた提供ができていることが、すかいらーくの強みといっても過言ではありません。
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