「回転寿司」とはいうものの、近年はタッチパネル注文や、握った寿司を直接届ける直送レーン方式など、回らない提供形態が増えている寿司チェーン業界。
スシローやくら寿司といった寿司チェーンがある中で、大手寿司チェーンはどのお店になるのでしょうか？
今回は、寿司チェーンの大手といえばどのお店？売上ランキングトップ5について紹介していきます。
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目次
日本市場における寿司チェーン
日本市場における寿司チェーンは、長年にわたり外食産業の中核を担ってきた存在です。
特に回転寿司チェーンは、手軽さとコストパフォーマンスの高さから、幅広い層に支持されています。
たとえば、スシロー・くら寿司・はま寿司・かっぱ寿司といった大手チェーンは、全国に多数の店舗を展開し、激しい競争を繰り広げています。
この市場の特徴は、価格帯の多様化と品質向上への取り組みです。100円均一を基準とした安価な寿司が人気を集める一方、近年では素材の産地や鮮度にこだわり、高級路線の商品も増えています。
また、デジタル技術の導入も進んでおり、タッチパネルでの注文やAIによる需要予測、セルフ会計システムなどが業務効率化と顧客満足度向上に貢献しています。
さらに、寿司以外のサイドメニューの充実やファミリー層への対応、インバウンド需要を見据えた多言語対応など、幅広いニーズに応える戦略が求められているのです。
ただし、原材料価格の高騰や人手不足といった課題も深刻化しており、持続可能な経営のためには仕入れルートの多様化や従業員の待遇改善も重要な課題となっています。
このように、寿司チェーン市場は成熟期にありながらも、革新と差別化によって成長の余地を残しています。
今後は、健康志向や環境意識の高まりに対応するメニュー開発や、海外展開を視野に入れたブランド戦略が必要になってくるでしょう。
寿司チェーンの大手といえばどのお店？
日本の寿司チェーンの大手といえば、どのお店があげられるのでしょうか。
それぞれが特徴的な戦略やサービスを展開し、全国に多数の店舗を構えています。
ここでは、寿司チェーンの大手について紹介していきます。
主に以下のお店があげられます。
スシロー
スシローは、売上・店舗数ともに業界トップクラスを誇る回転寿司チェーンです。1984年に大阪で創業し、現在では日本全国だけでなく海外にも積極的に展開しています。
特徴は、ネタの新鮮さと種類の多さに加え、1皿120円（税込132円）程度というリーズナブルな価格設定です。
さらに、回転寿司に加えてタッチパネルでの注文やレーンでの高速配送など、利便性と楽しさを追求したシステムも支持されています。
はま寿司
ゼンショーホールディングスが運営するはま寿司は、低価格路線とファミリー層への強い訴求力で知られています。
平日は、1皿100円（税込110円）という価格設定が魅力で、コストパフォーマンスのよさを武器に全国展開を進めています。
醤油の種類が豊富で、地域ごとの好みに対応しているのも特徴です。また、サイドメニューやデザートにも力を入れており、幅広い層のニーズに応えています。
くら寿司
くら寿司は、衛生面とエンタメ性を重視したユニークな回転寿司チェーンです。
回転レーンにカバー付きの「鮮度くん」という仕組みを導入し、ネタの衛生管理を徹底しています。
また、皿を返却口に入れると抽選ができる「ビッくらポン！」など、子ども連れのファミリーに人気の仕掛けも特徴です。
無添加の素材使用や、健康志向のメニュー開発など、安心・安全な食を提供する姿勢も評価されています。
これらのチェーンは、価格・品質・サービスのバランスを取りながら、それぞれ独自の工夫で顧客の支持を集めているのです。
売上ランキングトップ5！
ここでは、2025年時点での日本国内で人気を誇る寿司チェーンの売上ランキングトップ5について紹介していきます。
回転寿司を中心に、手軽さと価格のバランスで支持を集めているブランドが上位を占めています。
主に以下のお店があげられます。
第1位：スシロー
スシローは、売上・店舗数ともに業界最大手です。高品質なネタとリーズナブルな価格、常に新メニューを導入する開発力で圧倒的な人気を維持しています。
ファミリー層から若者まで幅広い客層に支持され、国内外での出店も進めています。
第2位：くら寿司
くら寿司は、無添くら寿司として知られ、無添加・健康志向を打ち出したメニューが特徴です。
寿司だけでなく、ラーメンやデザートなどのサイドメニューも充実しており、エンタメ性のある「ビッくらポン」など子どもにも人気です。
近年ではアメリカ進出にも力を入れています。
第3位：はま寿司
はま寿司は、ゼンショーグループが展開するチェーンで、価格の安さ（平日一皿110円）と安定した品質が魅力です。
タッチパネル注文や、自動レーン配送などのIT化が進んでおり、効率のよさも強みです。サイドメニューも豊富で、特にラーメンやデザートに力を入れています。
第4位：かっぱ寿司
一時期は、業績不振に陥ったものの、近年はメニューの刷新やキャンペーン施策で復調しています。
食べ放題や、本格的なネタへの回帰など、攻めの姿勢が目立ちます。老舗としてのブランド力と復活戦略が注目されているのです。
第5位：魚べい（元気寿司）
魚べいは、レーンを使わない「特急レーン」のみのシステムが特徴で、スピーディーで清潔感のあるサービスを提供しています。
特に、若年層やビジネスマンに支持され、都市部を中心に展開されています。
また、タッチパネルの操作性や効率化が高評価を得ています。
（これらのランキングは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
これらの寿司チェーンは、価格競争だけではなく、品質、サービス、IT化、エンタメ性といった多角的な価値で差別化を図っており、今後も競争は激化していくと考えられます。
寿司屋で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、寿司屋で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
ビニール提灯
天然木寿司飯台 27cm 2.5合
まとめ
今回は、寿司チェーンの大手といえばどのお店？売上ランキングトップ5について紹介してきました。
寿司チェーン大手といえば、スシロー・はま寿司・くら寿司があげられます。
ランキングで見ても、これらのチェーン店が上位に上がっており、今後の競争がどのようになっていくのか楽しみです。
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