夏の訪れに伴い、異常な程気温が高くなり猛暑日が続いています。暑いと感じる際、冷たい飲み物が飲みたくなるでしょう。
仕事や、家事の合間に一息つくときに飲みたいのが「アイスコーヒー」です。
アイスコーヒーの起源は、日本発祥の飲み物とも言われています。
いつの時代にアイスコーヒーが発祥したのでしょうか。
今回は、真夏だからこそ飲みたくなる！アイスコーヒーの歴史について紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
「アイスコーヒー」は日本発祥の飲み物！？
「アイスコーヒーは日本発祥の飲み物」と言われることがありますが、正確には「日本で独自のスタイルが確立された」と表現するのが適切です。
冷たいコーヒー自体の歴史は、17世紀のヨーロッパにまでさかのぼりますが、日本ではアイスコーヒーが一般に広く浸透し、日常的に楽しまれる文化が独自に発展しました。
日本におけるアイスコーヒーの始まりは、大正時代から昭和初期にかけての喫茶店文化にさかのぼります。
当時、氷を使った飲み物が高級品とされていた中で、冷たいコーヒーを提供する店舗が増えはじめました。
特に、戦後の高度経済成長期には、夏場の定番飲料として急速に普及しました。
グラスに氷を入れ、濃い目に抽出したコーヒーを注ぐ「急冷式」は、日本独自のスタイルとして確立されたのです。
アメリカや、ヨーロッパでは「アイスコーヒー」は比較的マイナーで、「冷たいコーヒー＝コールドブリュー」という印象が強い国もあります。
それに対し、日本ではコンビニやファストフード店、自動販売機まで、どこでもアイスコーヒーが手軽に手に入るほどに定着しています。
この手軽さやスタイルの多様性こそが、日本のアイスコーヒー文化の魅力です。
したがって、アイスコーヒーそのものは世界共通の飲み物ですが、「現在のような形で日常的に楽しまれるスタイル」は、日本が生み出した文化といえるでしょう。
アイスコーヒーの魅力とは？
アイスコーヒーの魅力は、多くの人に愛される理由が詰まっています。
ここでは、アイスコーヒーの魅力について紹介していきます。
主に以下の魅力があげられます。
爽快な飲み口とリフレッシュ効果
アイスコーヒーは、暑い季節やリフレッシュしたいときにぴったりの飲み物です。冷たい口当たりと、コーヒー特有の香ばしい苦みが絶妙にマッチし、気分を「シャキッ」とさせてくれます。
仕事や、勉強の合間の一杯として飲むことで、集中力を高めたり、気持ちを切り替えたりする効果が期待できます。
特に、夏の暑い日には、汗をかいた体に「スーッ」と染み渡るような清涼感があり、多くの人にとって欠かせない存在です。
アレンジの自由度が高い
アイスコーヒーは、ブラックのままでも美味しく楽しめますが、ミルクやシロップ、アイスクリームなどを加えることで、自分好みにアレンジしやすいのも大きな魅力です。
たとえば、ミルクを加えてカフェオレ風にしたり、バニラアイスを浮かべて「コーヒーフロート」にしたりするなど、楽しみ方は無限大です。
最近では、豆乳やアーモンドミルクを使ったヘルシーなアレンジも人気で、ライフスタイルや好みに合わせて自由にカスタマイズできます。
どこでも手軽に楽しめる
現代の日本では、コンビニ、カフェ、自販機など、いろいろな場所でアイスコーヒーが手軽に購入できます。
コンビニのいれたてマシンコーヒーは、本格的な味をリーズナブルな価格で提供しており、日常生活に欠かせない存在となっています。
また、家庭でもドリップバッグや水出しポットを使えば、簡単においしいアイスコーヒーが作れます。
外出先でも自宅でも、気軽に楽しめる手軽さは、他の飲み物にはない大きな魅力です。
これらの要素が、アイスコーヒーをただの「冷たいコーヒー」ではなく、多くの人の生活に根付いた人気飲料へと押し上げているのです。
美味しいアイスコーヒーの作り方
自宅でおいしいアイスコーヒーを作るには、いくつかのポイントを押さえることで、カフェのような本格的な味を再現できます。
ここでは、「急冷式」と「水出し式」の2つの方法で紹介していきます。
急冷式アイスコーヒー
急冷式は、濃いめにいれたコーヒーを氷で一気に冷やす方法です。香りを閉じ込め、スッキリとした味わいが特徴です。
材料と手順
・中細挽きのコーヒー豆（深煎りがおすすめ）：20g
・熱湯：200ml
・氷：グラスにたっぷり
・ペーパードリッパー、サーバー、グラス
作り方
コーヒー豆を中細挽きにします。サーバーに、直接氷を入れておきましょう（100g程度）。
ドリッパーに、ペーパーとコーヒーをセットし、200mlの熱湯でゆっくり抽出します。抽出されたコーヒーが氷で急冷されます。
よく混ぜて、グラスに注げば完成です。
氷が溶ける分、ホットより濃いめにいれるのがポイントです。
水出し式（コールドブリュー）
時間をかけて水でゆっくり抽出する方法で、まろやかで酸味の少ない味になります。
材料と手順
・中粗挽きのコーヒー豆：40g
・水：500ml
・容器（ポットやボトル）
作り方
コーヒー豆を中粗挽きにしておきます。ボトルやポットにコーヒーと水を入れます。
よくかき混ぜて、冷蔵庫で8〜12時間置きましょう。
フィルターやペーパーで濾して完成です。
※一度にたくさん作れて保存も可能。作り置きしておくと便利です。
美味しくするコツ
コーヒー豆は新鮮なものを使いましょう。また水は、軟水が向いています。
氷はなるべく不純物の少ないクリアなものを使うと、雑味が出にくいです。
好みに応じて、ガムシロップやミルクをプラスしてもおいしくいただけます。
自宅でも工夫次第で、本格的なアイスコーヒーが楽しめます。気分や時間に応じて、急冷式と水出し式を使い分けてみてください。
カフェで使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、カフェで使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
のぼり
グラス アロマ アイスコーヒー
まとめ
今回は、真夏だからこそ飲みたくなる！アイスコーヒーの歴史について紹介してきました。
冷たいコーヒー自体の歴史は、17世紀のヨーロッパにまでさかのぼりますが、日本でもアイスコーヒーが一般に広く浸透し、日常的に楽しまれる文化が独自に発展してきました。
「急冷式」と「水出し式」といった、自宅でもおいしいアイスコーヒーが作れるので、ぜひ夏の季節に楽しんでください。
＃コーヒー ＃アイスコーヒー ＃カフェ
テンポスドットコムでは、様々な視点からカフェの開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
