東京23区は交通網が発達しており、アクセスが非常に良好です。また、ビジネス・観光ともに盛んで、多くの人が訪れます。
本記事では、東京23区の開業率一覧と、東京23区で飲食店を開業するメリット・デメリットを解説します。開業する前に知っておきたい基礎知識を、わかりやすくお伝えしますので、ぜひ参考にしてください。
目次
東京23区の開業率一覧
2016年度の総務省・経済産業省の調査によると、飲食店を含む東京23区の開業率は以下の通りです。
| 開業率 (%/位) | 廃業率(%/位) | |
| 渋谷区 | 17.3% / 1位 | 13.9% / 1位 |
| 新宿区 | 9.8% / 2位 | 13% / 2位 |
| 中野区 | 8% / 3位 | 11.4% / 8位 |
| 目黒区 | 7.9% / 4位 | 11.3% / 10位 |
| 品川区 | 7.8% / 5位 | 12.2% / 5位 |
| 港区 | 7.5% / 6位 | 12.8% / 3位 |
| 豊島区 | 7.4% / 7位 | 11.3% / 11位 |
| 中央区 | 7.2% / 8位 | 12.2% / 6位 |
| 世田谷区 | 7% / 9位 | 11.5% / 7位 |
| 千代田区 | 6.9% / 10位 | 12.6% / 4位 |
| 江東区 | 6.9% / 10位 | 9% / 21位 |
| 練馬区 | 6.9% / 12位 | 9% / 22位 |
| 大田区 | 6.6% / 13位 | 10.3% / 12位 |
| 杉並区 | 6.6% / 13位 | 10% / 13位 |
| 文京区 | 6.1% / 15位 | 11.5% / 8位 |
| 台東区 | 6% / 16位 | 9.8% / 14位 |
| 板橋区 | 5.8% / 17位 | 9.5% / 17位 |
| 墨田区 | 5.3% / 18位 | 9.7% / 15位 |
| 葛飾区 | 5.1% / 19位 | 9.2% / 20位 |
| 江戸川区 | 5% / 20位 | 9.2% / 20位 |
| 北区 | 4.6% / 21位 | 8.8% / 23位 |
| 荒川区 | 4.5% / 22位 | 9.5% / 18位 |
| 足立区 | 4.2% / 23位 | 9.6% / 16位 |
東京23区で飲食店を開業するメリット
交通の便が良い
東京23区は交通網が発達しており、電車やバス、道路網が充実しています。そのため、アクセスが良く、多くの人々が容易に訪れることができます。
観光客の集積
東京23区は交通網が発達しており、電車やバス、道路網が充実しています。そのため、アクセスが良く、多くの人々が容易に訪れることができます。
巨大な市場
東京23区は日本最大の都市圏であり、非常に広大な市場があります。人口密度が高く、様々な層の顧客が存在するため、需要が安定しています。
東京23区で飲食店を開業するデメリット
高い賃貸料
東京23区は日本で最も都市化が進んでおり、賃貸料が非常に高い地域の一つです。開業資金の負担が大きくなる可能性があります。
激しい競争
東京23区は飲食店が非常に多く、激しい競争が予想されます。差別化や集客力の強化が必要となります。
交通渋滞
東京23区は交通量が多く、特にラッシュ時やイベント時には交通渋滞が発生することがあります。これにより、納品や配達に時間がかかり、店舗運営に影響を与える場合があります。
東京23区で飲食店を開業する際の流れを解説
コンセプト・ターゲット層の明確化
まず、どのようなお店を開業したいかを具体的にイメージする必要があります。
・お店のコンセプト（業態、客単価、雰囲気など）
・ターゲット層（年齢層、性別、職業、嗜好など）
物件探し
コンセプトやターゲット層に合った物件を探します。
・立地（駅からの距離、周辺環境、競合店など）
・広さ
・賃料
資金計画
開業資金と運転資金を算出します。
・初期費用（店舗取得費、内装工事費、厨房設備費、什器・備品費、運転資金など）
・月額費用（家賃、人件費、食材費、光熱費、水道光熱費、その他経費など）
事業計画書を作成する
事業計画書とは、飲食店の経営計画を示す書類です。事業計画書には、以下の内容を盛り込みましょう。
店舗の概要
店舗の立地や規模、コンセプト、内装、設備などをまとめたものです。大まかにどのような店舗を想定しているのかまとめましょう。
メニューやコンセプト
競合店を分析したり独自の強みを打ち出したりすることで競争に勝てるよう考えましょう。
ターゲット顧客
ターゲット顧客を明確にすることで店舗の方向性や立地の条件なども明確になってきます。
売上計画、収支計画
収支計画を実現可能なものにすることで明確なビジョンを打ち出しましょう。売り上げの計画もしっかりとすることで事業の実現性を明確にします。
事業計画書は、金融機関から融資を受ける際にも必要となります。
各種許可の取得
食品営業許可をはじめ、消防署や警察署への各種申請・届出が必要です。
・食品営業許可
・消防署への防火管理者選任届
・警察署への深夜酒類提供飲食店営業開始届
・その他
内装工事・厨房設備の設置
コンセプトに沿って、内装工事や厨房設備の設置を行います。
スタッフ募集
必要に応じて、スタッフを募集します。
メニュー開発
コンセプトやターゲット層に合ったメニューを開発します。
開店準備
食材や備品を揃え、開店に向けて準備を進めます。
オープン
いよいよ開店です。
SNSでの告知や開店イベント、キャンペーンなどを実施して、認知度を高めましょう。
顧客満足度向上に努めましょう。
まとめ
東京23区で飲食店を開業するメリットとして、交通の便が良いこと、需要が多いことがあげられます。しかし、競争が激しいこと、賃料が高いことが課題となります。成功のためには地域特性にマッチした戦略や効果的な集客方法の導入が必要です。
これらのメリットデメリットを把握し、飲食店開業を目指してみてください！
テンポスドットコムでは、飲食店の開業に関する情報を発信しています。
ぜひご覧ください！
