北海道は、豊かな自然と美味しい食材に恵まれた人気の観光地です。そのため、飲食店を開業するチャンスが多い地域でもあります。しかし、北海道で飲食店を開業するには、どのような方法やメリット・デメリットがあるのか、詳しく知らない方も多いのではないでしょうか。
本記事では、北海道で飲食店を開業する方法やメリット・デメリットを解説します。北海道で飲食店を開業したいと考えている方は、ぜひ参考にしてください。
目次
北海道の飲食店の特徴とおすすめの開業方法
北海道の開業率は全国33位
2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む北海道の開業率は4.2％と全国で33位です。
また廃業率は4.3％となっています。
北海道の開業率は、全国平均を下回っています。これは、北海道の人口が全国5分の1で人口当たりの開業率が低いためと考えられます。また、北海道は地価や物価が高いため、開業コストが高いことも要因の一つです。
以下に、北海道の開業率が全国33位である理由をまとめます。
・北海道の人口が全国の5分の1に過ぎない
・北海道は地価や物価が高い
・北海道は競争が激しい
北海道で飲食店を開業する場合は、これらの点を考慮した上で、十分な準備をすることが大切です。
北海道の飲食店の特徴
豊かな自然と美味しい食材に恵まれた地元の食材を活かした料理が多い
北海道は、海・山・川など豊かな自然に恵まれた地域です。そのため、新鮮な魚介類や肉類、野菜など、さまざまな食材が手に入ります。また、北海道には、ジンギスカンやラーメン、スープカレーなど、地元の食材を活かした料理が数多くあります。
ジンギスカンやラーメン、スープカレーなど、北海道を代表する料理が人気
北海道には、ジンギスカンやラーメン、スープカレーなど、北海道を代表する料理が数多くあります。ジンギスカンは、北海道産の羊肉を豪快に焼き上げる料理です。ラーメンは、北海道産の素材を使った濃厚なスープが特徴です。スープカレーは、北海道産の野菜をたっぷり使ったカレーです。
観光客をターゲットにした飲食店が多い
日本有数の観光地であり、毎年多くの観光客が訪れます。そのため、観光客をターゲットにした飲食店も多くあります。これらの飲食店では、北海道の食材を使った料理や、北海道の観光地をイメージしたメニューを提供しています。
以上が、北海道の飲食店の特徴です。北海道には、豊かな自然と美味しい食材、そして活気ある飲食店が魅力です。北海道を訪れる際には、ぜひ北海道の飲食店を堪能してみてください。
北海道のおすすめの開業方法
フランチャイズ
メリット:
ノウハウや経営のサポートを受けられます。
初期費用やランニングコストを抑えられます。
知名度や集客力があります。
デメリット:
自由度が低くなります。
ロイヤリティを支払う必要があります。
本部の方針に従う必要があります。
フランチャイズにおすすめの人
飲食店経営の経験がない人
初期費用やランニングコストを抑えたい人
知名度や集客力を重視する人
独立開業
メリット:
自由な経営がしやすいです。
高い収益を上げられる可能性があります。
自分のアイデアを実現できます。
デメリット:
ノウハウや経営の知識が必要です。
初期費用やランニングコストが高額になります。
集客に苦労する可能性があります。
独立開業におすすめの人
飲食店経営の経験がある人
自由な経営をしたい人
高い収益を上げたい人
自分のアイデアを実現したい人
どちらの方法が自分に合っているかは、自分の経験やスキル、資金力などによって異なります。
北海道で飲食店を開業する場合は、それぞれの方法のメリットとデメリットをよく検討し、自分に合った方法を選ぶことが大切です。
北海道で飲食店を開業するメリットデメリット
メリット
観光客の増加
北海道は、豊かな自然や雄大な景観、美味しいグルメなど、多くの魅力を有する人気の観光地です。近年、北海道を訪れる観光客は年々増加しており、飲食店の需要も高まっています。
地元の食材の活用
北海道は、海・山・川など豊かな自然に恵まれた地域です。そのため、新鮮な魚介類や肉類、野菜など、さまざまな食材が手に入ります。また、北海道には、ジンギスカンやラーメン、スープカレーなど、地元の食材を活かした料理が数多くあります。
競争の少なさ
北海道の人口は全国平均の5分の1であり、人口当たりの飲食店数も全国平均を下回っています。そのため、競争が激しくない地域も多く、差別化を図りやすい環境にあります。
ブランド力の向上
北海道産の食材や観光地をイメージしたメニューを提供することで、北海道ブランドをアピールし、集客力を高めることができます。また、北海道は、新鮮な食材や豊かな自然など、他地域にはない独自の魅力を有しています。
地域との連携
北海道は地域との連携が盛んな地域です。地元の農家や漁師などと連携することで、新鮮な食材を仕入れたり、地域の活性化に貢献したりすることができます。また、地域の人々から応援され、長く愛される店づくりにつながります。
北海道で飲食店を開業する場合は、これらのメリットを活かして、成功につなげていきましょう。
デメリット
地価や物価の高さ
北海道は、札幌などの都市部を中心に地価や物価が高いです。そのため、物件取得費や設備費などの開業コストが高額になりやすいです。また、原材料や人件費などのランニングコストも高くなる傾向があります。
季節による売上の変動
北海道は、冬季は気温が低く、外食の機会が減るため、売上が減少する可能性があります。また、冬季は観光客も減少するため、観光客をターゲットとした飲食店は、特に影響を受ける可能性があります。
人材の確保の難しさ
北海道は、人口が少ないため、人材の確保が難しいです。また、冬季は人材が流出する傾向もあります。そのため、人材を確保するためには、待遇や福利厚生などの魅力を高める必要があります。
自然災害のリスク
北海道は、地震や台風などの自然災害のリスクが高いです。そのため、万が一の際に備えて、保険に加入するなどの対策が必要です。
競争の激化
近年、北海道でも飲食店の開業が増えており、競争が激化しています。そのため、差別化を図ることが重要です。
北海道で飲食店を開業する場合は、これらのデメリットを理解した上で、対策を講じることが大切です。
北海道のおすすめの開業スタイルの形状とジャンル
形状
地元食材を活かした飲食店
北海道は、海・山・川など豊かな自然に恵まれた地域です。そのため、新鮮な魚介類や肉類、野菜など、さまざまな食材が手に入ります。地元食材を活かした飲食店は、北海道らしさをアピールでき、人気を集めることができます。
観光客をターゲットにした飲食店
北海道は、国内外から多くの観光客が訪れる人気の観光地です。観光客をターゲットにした飲食店は、集客が見込めます。ただし、競争が激しいため、差別化を図ることが重要です。
テイクアウトやデリバリーにも対応した飲食店
北海道は冬季は気温が低く、外食の機会が減るため、テイクアウトやデリバリーにも対応した飲食店は需要が高いです。また、テイクアウトやデリバリーは、人件費や店舗の維持費などのコストを抑えることができます。
地域密着型の飲食店
北海道は地域との連携が盛んな地域です。地域密着型の飲食店は、地域の人々から愛される店につながりやすいです。また、地域の人々の協力を得ることで、集客や運営のサポートを受けることができます。
テイクアウトやデリバリーにも対応した移動式飲食店
北海道は広大な地域であり、移動式飲食店は、さまざまな地域の人々に気軽に利用してもらいやすいです。また、移動式飲食店は、初期費用やランニングコストを抑えることができます。
北海道で飲食店を開業する場合は、これらのスタイルを参考に、自分に合ったスタイルを見つけましょう。
ジャンル
ラーメン屋
北海道はラーメンの激戦区であり、競争が激しいのが特徴です。そのため、独自のスタイルを確立することで成功する可能性があります。例えば、北海道産の食材を使ったラーメンや、新感覚のラーメンなど、差別化を図ることが大切です。
寿司屋
北海道は新鮮な魚介類が豊富に手に入るため、寿司屋は人気があります。ただし、寿司職人の確保が難しいため、人材育成や人材確保の対策が必要です。
ジンギスカン店
北海道を代表する料理であるジンギスカン店は、観光客からも人気があります。ジンギスカン鍋や焼き網などの設備を整える必要があるため、初期費用がかかる可能性があります。
スープカレー店
北海道発祥のスープカレー店は、独特の味わいが人気です。スープカレーのベースとなるスープの種類や、トッピングの組み合わせなど、さまざまな工夫を凝らすことで、差別化を図ることができます。
カフェ
北海道は豊かな自然に囲まれており、カフェは人気があります。カフェは比較的初期費用やランニングコストを抑えやすいため、開業しやすいというメリットがあります。
北海道で飲食店を開業する場合は、これらのスタイルを参考に、自分に合ったスタイルを見つけましょう。
北海道での飲食店開業でのおすすめの集客方法
SNSを活用した集客
SNSは、多くの人にお店の情報を知ってもらうための有効な手段です。X（旧Twitter）やInstagramで写真でメニューや店内の雰囲気を発信したりフォロワーとのフレンドリーな交流でお店の魅力を伝えていきましょう。キャンペーンやイベントの情報を発信したりすることで、お店の魅力をアピールしましょう。
グルメサイトやアプリを活用した集客
グルメサイトやアプリは、多くの人がお店を探す際に利用するツールです。お店の情報を掲載することで、より多くの人にお店を知ってもらうことができます。グルメサイトでお店探しをする人も多いので検討する価値があります。
イベントやキャンペーンを開催する
イベントやキャンペーンは、お店の認知度を高めるための有効な手段です。お得なクーポンやプレゼントを提供するなどのキャンペーンを開催することで、多くの人がお店を訪れるきっかけになります。美味しい料理と心地の良い接客でリピーターの獲得にも繋げましょう。
口コミや紹介を促進する
口コミや紹介は、お店の評判を広めるためには欠かせません。お客様に口コミや紹介を促進するための仕組みを用意しておきましょう。美味しい料理の提供と共に心地よい接客を心がけ、口コミを促進しリピーターになってもらいましょう。
地域のコミュニティに参加する
地域のコミュニティに参加することで、地域の人々にお店を知ってもらうことができます。地域の行事やイベントに参加したり、地域のお店と連携したりすることで、お店の知名度を高めましょう。
北海道で飲食店をおこなうために必要な許認可と手続き
営業許可
食品衛生法に基づく許可で、食品を製造・加工・調理・販売する際に必要な許可です。
食品衛生責任者の選任
営業許可を受けるためには、食品衛生責任者を必ず選任する必要があります。
消防法上の許可
飲食店は、消防法に基づく許可が必要になる場合があります。
建築基準法上の許可
飲食店は、建築基準法に基づく許可が必要になる場合があります。
その他
営業許可の他に、特定業種に該当する場合は、さらに必要な許認可があります。
また、飲食店を開業する場所によっては、さらに必要な許認可や手続きがある場合があります。
開業前に、必ず各役所や自治体に確認してください。
北海道で飲食店を開業するための成功の秘訣
明確なコンセプトを立てる
北海道には、さまざまな業態の飲食店が存在します。そのため、競合店との差別化を図るためには、明確なコンセプトを立てることが重要です。ターゲット層や提供する料理、雰囲気などを明確にすることで、顧客に響くお店づくりが可能になります。
立地を慎重に選ぶ
立地は、飲食店の集客力に大きく影響します。ターゲット層のニーズに合った立地を選ぶことで、集客率を高めることができます。
質の高い料理とサービスを提供する
料理の味やサービスの質は、顧客満足度を左右する重要な要素です。常に質の高い料理とサービスを提供することで、リピーターを獲得し、売上アップにつなげることができます。
集客力を高める
SNSやグルメサイトなどの活用で、お店の認知度を高めることができます。また、イベントやキャンペーンの開催なども、集客に効果的です。
経営を徹底的に管理する
売上やコストを常に把握し、経営を安定させる必要があります。売上を伸ばすための施策を講じることも重要ですが、コストを削減することも大切です。
北海道で飲食店を開業する際は、これらの秘訣を参考に、成功に向けた計画を立てましょう。
まとめ
北海道で飲食店を開業する際には、地元食材を活かしたお店や観光客をターゲットにしたお店など、さまざまなスタイルがあります。また、競合店が多いため、差別化を図ることが重要です。
成功するためには、明確なコンセプトを立て、立地を慎重に選び、質の高い料理とサービスを提供することが大切です。また、集客力を高め、経営を徹底的に管理することも忘れてはいけません。
北海道で飲食店を開業する際は、これらのポイントを参考に、成功に向けた計画を立てましょう。
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