広島市は広島城や平和記念公園などの観光地が多く、国内外から多くの観光客が訪れます。また、海鮮料理や広島風お好み焼きなど、海産物を活かしたメニューが人気です。
この記事では、「広島市で飲食店を始めてみたい」「広島市で開業するメリット・デメリットを知りたい」「広島市で開業するにあたって情報収集したい」、という方のための情報をまとめました。
広島市の特徴を理解し、飲食店経営を成功させるためのヒントが詰まっていますので、ぜひ参考にしてみてください！
目次
広島市の飲食店市場分析
広島県の開業率は全国28位
2015年度の厚生労働省の調査によると、飲食店を含む広島県の開業率は4.4％と全国で28位です。また廃業率は3.6％で、全国平均とほぼ同等となっています。
広島市の飲食店の特徴
広島市には、広島平和記念公園や原爆ドームなどの観光スポットが多くあります。その周辺には観光客向けの飲食店が集まっており、観光客に人気です。
また、日本有数の牡蠣の産地であり、新鮮な牡蠣を使った料理が豊富です。焼き牡蠣や牡蠣の鍋など、さまざまな料理が楽しめます。
広島市で飲食店を開業するメリット
観光地として人気
広島市には、前述のとおり歴史的な観光スポットが多くあります。観光客が多く訪れるため、飲食店は安定した集客が見込めます。
海産物が豊富
広島市は海に面しており、新鮮な海産物が豊富です。特に広島牡蠣は有名であり、その他にも魚介類や海藻などの海産物を活かしたメニューが多く提供されています。
学生が多く集まる
広島市には多くの大学があり、学生たちが集まる活気ある街です。特にリーズナブルな価格設定やアットホームな雰囲気の飲食店などは需要が高いです。
交通の便が良い
広島市は交通の要所に位置しており、JRや路面電車、バスなどの公共交通機関が発達しています。また、広島空港もあり、アクセスが容易です。
広島市で飲食店を開業するデメリット
競争が激しい
広島市は飲食店が多く、競合他社との競争が激しい地域です。特に人気の観光地や繁華街では、独自性や差別化が求められます。
賃料が高い
広島市の中心部や繁華街など、好立地の物件の家賃は高額なことがあります。経営コストの面で検討が必要です。
労働力の確保が必要
人手不足の影響で、適切な質の高いスタッフを採用することが難しい場合があります。特に繁忙期や週末などはスタッフの確保が課題となることがあります。
規制と法令への対応が必要
営業許可や衛生管理など、飲食業には厳しい規制があります。これらの規制を遵守することが求められるため、経営にはそれなりの負担がかかります。
広島市でのおすすめの開業スタイルやジャンル
景色を楽しめるカフェレストラン
広島市内には美しい景色や歴史的な建造物が多くあります。そのような場所にカフェレストランを開業し、景色を楽しみながら食事をすることができるスタイルは人気があります。
アットホームな雰囲気の定食屋
広島市には多くの大学があり、学生たちが集まる活気ある街です。リーズナブルな価格設定やアットホームな雰囲気の飲食店は学生に人気があります。
広島風お好み焼き店
広島市は広島風お好み焼きが有名です。地元の味を提供するお好み焼き店は、地元客や観光客の両方から需要があります。
海鮮居酒屋
広島市は海に面しており、新鮮な海産物が豊富です。海鮮料理を提供する居酒屋や海鮮丼専門店は、地元客や観光客から人気があります。
外国料理レストラン
広島市は観光客が多く訪れる国際的な都市でもあります。外国料理レストランを開業し、異国の味を提供することも成功の可能性があります。
広島市での飲食店開業における集客方法
SNSを活用する
SNS（Instagram、Facebook、Twitterなど）を活用して、店舗の魅力や特色を発信しましょう。美しい料理の写真や店内の雰囲気を投稿し、フォロワーを増やすことで集客に繋げることができます。
地域の情報誌やポータルサイトに掲載する
広島市の地域情報誌やポータルサイトに広告を掲載することで、地元の人々や観光客にアプローチできます。特に地域密着型の媒体は地元客の集客に効果的です。
イベントやキャンペーンを開催する
広島市内でのイベントやキャンペーンを積極的に開催し、集客を促進します。季節やイベントに合わせた特別メニューや割引などを提供することで、新規客の獲得やリピーターの増加を図ります。
オンラインプレゼンスを構築する
ウェブサイトやSNS（Facebook、Instagram、Twitterなど）を活用して、店舗の情報や特色を発信します。オンライン上での情報発信は、広い層にリーチすることができるため、重要です。
クーポンや特典の提供
新規客を引き込むために、割引クーポンや特典を提供します。
顧客獲得とリピーター化を促進できます。
広島市で飲食店を開業するために必要な許認可と手続き
飲食業許可を取得する
広島市の条例に基づき、営業者は飲食店経営許可を取得する必要があります。これには衛生管理や消防安全などの規定を満たす必要があります。詳細は広島市役所や地方保健所にお問い合わせください。
食品衛生管理者を指定する
飲食店では食品衛生管理者を1人以上指定する必要があります。これは食品衛生法に基づくもので、食品の安全性を確保するための措置です。
建築基準法を確認する
広島市内で新たに建物を建設する場合や、既存の建物を改装する場合は、建築確認や建築許可が必要です。これには建築基準法に基づく建築基準確認申請が含まれます。
消防設備等の設置許可を受ける
広島市内の飲食店は、消防法に基づく消防設備の設置が義務付けられています。これには消防設備の設置計画の提出や消防本部からの許可が必要です。
営業税を申告する
広島市内で飲食店を開業する場合、営業税の申告が必要です。営業税は広島市の条例に基づき、飲食店の売上高に応じて課税されます。税務署にお問い合わせください。
広島市で飲食店を開業する成功の秘訣
顧客の声に耳を傾ける
顧客のフィードバックや要望を真摯に受け止め、改善点や新しいアイデアを取り入れることが重要です。顧客満足度を向上させることでリピーターを増やし、飲食店の成功につなげることができます。
地域のニーズを理解する
地域の人々の嗜好や需要を理解し、それに合ったメニューやサービスを提供することで、地元のファンを増やしましょう。
地域コミュニティと関わる
広島市の地域コミュニティとの良好な関係を築くことが重要です。地元のイベントや行事に参加したり、地域住民との交流を深めたりすることで、飲食店の知名度や信頼度を高めることができます。
高品質な食材と料理を提供する
飲食店の成功には、品質の高い食材と料理が欠かせません。新鮮で味わい深い食材を使用し、手間暇かけて丁寧に調理することで、顧客の満足度を高めることができます。
効果的なマーケティングを行う
広告やプロモーション活動を通じて、店舗の知名度を高めることが重要です。オンラインやオフラインの広告を活用し、ターゲット層にアプローチするマーケティング戦略を展開しましょう。
まとめ
広島市で飲食店を開業するメリットとして、観光スポットが豊富で集客が見込めること、牡蠣などの海産物を活かした料理の人気があることなどが挙げられます。しかし、人気の観光地や繁華街では競争が激しいこと、賃料が高いことなどが課題となります。
成功のためには地域特性にマッチした戦略や効果的な集客方法の検討が必要です。
広島市での飲食店開業に関する知識を深め、成功への第一歩を踏み出しましょう！
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