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塩を加えるとラテがまろやかになる理由
アイスカフェラテやアイスコーヒーに、ほんの少し“塩”を加えると味わいが変わることをご存じでしょうか。塩には苦みを抑え、甘みを引き立てる効果があるため、コーヒー特有の苦みが和らぎ、まろやかでコクのある味わいになります。
この仕組みは、料理でも活かされています。例えば塩をスイカに振ると甘みが増すのと同じ原理です。
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人気の「塩系スイーツ」でも応用
- 塩キャラメルラテ：キャラメルの濃厚な甘さに塩が加わることで、甘じょっぱいクセになる味わいに。
- 塩ミルクアイス：さっぱりとしたミルクの甘さが、塩気でより引き立ちます。
- 塩チョコレート：ほろ苦いチョコに塩をプラスすることで、風味が際立ち大人の味わいに。
こうした“甘じょっぱい”バランスは、スイーツやドリンクの世界で定番化しつつあります。
- ドリップコーヒーを淹れる（150ml）
- 温めたミルクを同量加える（150ml）
自宅でも手軽に作れて、あっさりした味わいが好みの人におすすめ。
夏にぴったりの理由
夏は汗をかくことで体内の塩分が不足しがち。そんな時期に塩を活かしたラテやスイーツは、味わいを楽しみながら塩分補給にもつながる、まさに一石二鳥のアイデアです。冷たい塩ラテは、暑い日のリフレッシュドリンクとしておすすめです。
まとめ
冷たいラテに塩を加えることで、苦みがやわらぎ甘みが引き立ち、まろやかな味わいになります。塩キャラメルラテや塩ミルクアイスなど、人気の甘じょっぱいスイーツも同じ原理。夏の暑さ対策にもぴったりな塩×ラテの組み合わせは、ぜひ一度試してみたいアレンジです。
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