みなさんは、豆乳にどのようなイメージを持っていますでしょうか。「健康によい」「ダイエットに最適」など、なんとなく前向きな印象があるという方も多いはずです。
イメージ通り豆乳は、手軽にバランスよく栄養を摂取できるため、ダイエットに最適だと言われています。
いったい、どのような要素がダイエットに役立つと言われているのでしょうか。
今回は、豆乳を飲むと本当に痩せるの？ダイエットに役立つと言われている理由について紹介していきます。
豆乳で作る料理についても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
豆乳とは？
豆乳とは、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮た後、こしてできる乳白色の液体です。
いわば「大豆のミルク」とも呼ばれ、植物性の飲料として古くから親しまれてきました。
豆腐を作る際の原料にもなっており、豆乳ににがりなどの凝固剤を加えることで、固まって豆腐になります。
豆乳は、中国で古代から飲まれていたとされ、日本にも奈良時代ごろに伝わったと考えられています。
近年では、健康志向の高まりとともに、豆乳は牛乳の代替品としても注目を集めています。
特に乳製品アレルギーの方や、動物性食品を避けるヴィーガンの人々にとって、貴重な栄養源です。
豆乳には、植物性たんぱく質やイソフラボン、サポニン、レシチンなどが豊富に含まれており、コレステロール値の低下や骨粗しょう症予防、更年期障害の緩和など、いろいろな健康効果が期待できると言われています。
現在では、プレーンタイプの無調整豆乳のほか、飲みやすいように味付けされた調整豆乳、コーヒー味やバナナ味などのフレーバー付き商品も多く出回っています。
豆乳がダイエットに役立つと言われている理由とは？
豆乳がダイエットに役立つと言われている理由とは、いったいなにがあるのでしょうか。
ここでは、豆乳がダイエットに役立つと言われている理由について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
植物性たんぱく質による代謝サポートと満腹感
豆乳は、大豆を原料としており、植物性の良質なたんぱく質を豊富に含んでいます。
たんぱく質は、筋肉の維持や増強に欠かせない栄養素で、筋肉量が増えることで基礎代謝が上がり、痩せやすい体づくりにつながると言われています。
また、たんぱく質は消化吸収に時間がかかるため、腹持ちがよく、間食や食べ過ぎを防ぐ効果が期待できます。
特に、朝食や間食として取り入れることで、空腹感を抑えるのに効果的です。
大豆イソフラボンによるホルモンバランスの調整
豆乳に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモン（エストロゲン）に似た働きをすることで知られています。
女性は、ホルモンの変化により体重が増えやすくなる時期があり、特に更年期や月経前などはむくみや脂肪の蓄積が起きやすくなります。
イソフラボンは、ホルモンバランスを整える働きがあるため、こうした体重増加の抑制に役立つと言われています。
低カロリーで置き換えやすく、糖質も控えめ
無調整豆乳は、200mlあたり約90kcalと低カロリーで、牛乳やジュースなどの飲料と比較してカロリーや糖質が控えめです。
そのため、日常的な飲み物を豆乳に置き換えるだけでも、1日の摂取カロリーを減らすことが可能です。
加えて、豆乳には食物繊維も含まれており、腸内環境を整える働きも期待できます。
また、便通の改善が促されることで、体内の老廃物が排出されやすくなり、見た目のスッキリ感も期待できます。
このように、豆乳は栄養的にも優れており、ダイエット中のサポート食品として注目されています。
ただし、効果を高めるには、砂糖の入っていない無調整タイプを選び、バランスの取れた食事や運動とあわせて取り入れることが大切です。
豆乳で作る料理5選！
豆乳は、そのまま飲むだけでなく、いろいろな料理に活用できる便利な食材です。牛乳や、生クリームの代わりとしても使えるため、動物性食材を控えたい方やヘルシー志向の方におすすめです。
ここでは、豆乳を使った人気の料理について紹介していきます。
主に以下の料理があげられます。
豆乳鍋
寒い季節にぴったりの豆乳鍋は、豆乳のやさしい味わいとまろやかなコクが特徴です。
鶏ガラスープや味噌などで味付けをして、野菜や鶏肉、きのこ類、豆腐などを煮込みます。
豆乳は、沸騰させすぎると分離しやすいため、弱火で煮込むのがコツです。
栄養バランスが良く、体も温まる一品です。
豆乳グラタン
ホワイトソースの代わりに豆乳を使ったグラタンは、あっさりしていて重くなりすぎません。
バターと小麦粉でルウを作り、そこに豆乳を少しずつ加えてとろみをつけます。マカロニやブロッコリー、鶏肉などと一緒にオーブンで焼けば、クリーミーでヘルシーな豆乳グラタンの完成です。
豆乳スープ
朝食や軽食におすすめなのが豆乳スープ。コンソメや味噌、カレー風味など、いろいろな味付けにアレンジできます。
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどの野菜と豆乳を合わせるだけで、簡単に栄養たっぷりのスープが作れます。また、パンとの相性も抜群です。
豆乳プリン
豆乳を使ったスイーツで人気なのが豆乳プリンです。豆乳に、ゼラチンと砂糖を加えて冷やし固めるだけで、「ぷるん」とした食感のプリンができます。
黒みつや、きな粉をかけると、和風スイーツとして楽しめます。カロリーが控えめなので、ダイエット中のおやつにも最適です。
豆乳クリームパスタ
生クリームの代わりに豆乳を使うことで、さっぱりとした風味のクリームパスタが楽しめます。
オリーブオイルとにんにくで具材を炒めた後、豆乳と粉チーズで仕上げるのが基本の作り方です。
鮭やほうれん草、きのこなどと組み合わせると、栄養価もアップします。
これらの豆乳料理はどれも簡単で、普段の食事に取り入れやすいのが魅力です。
豆乳はクセが少なく、いろいろな味付けに合うため、アレンジの幅が広いのも特徴です。
ぜひ、健康を意識しながら、おいしく楽しく豆乳を活用してみてはいかがでしょうか。
豆乳料理に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、豆乳料理を作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
プリンカップミニ 79ml
ベーシックモデル VDシリーズ 容量2.6L
まとめ
今回は、豆乳を飲むと本当に痩せるの？ダイエットに役立つと言われている理由について紹介してきました。
豆乳がダイエットとして役立つと言われている理由として、低カロリーで置き換えやすく、糖質も控えめなことがあげられます。
豆乳を使った料理がたくさんあるため、健康を意識しながら豆乳を楽しんでみてください。
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