小さくてかわいらしい、さくらんぼ。1年のうちで、さくらんぼを楽しめるのはわずかな期間のみです。
そのため、さくらんぼの旬を待ちわびている方が多いのではないでしょうか。
また、さくらんぼは一定期間のみでしか楽しめないため、スイーツとして活用できる期間も少ないでしょう。
旬の季節に加え、さくらんぼの出荷が盛んな産地についても気になるはずです。
今回は、さくらんぼはいつが旬のフルーツなのか？さくらんぼを使ったスイーツ10選について紹介していきます。
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目次
さくらんぼはいつが旬？
さくらんぼの旬は、一般的に6月中旬から7月中旬だと言われています。日本国内では、山形県が最大の産地であり、特に有名な品種「佐藤錦（さとうにしき）」が市場に多く出回るのもこの時期です。
春の終わりから初夏にかけて、日照時間が長くなり、気温が上がることで果実が甘く色づき、まさに食べごろを迎えます。
さくらんぼには、早生種、中生種、晩生種といった収穫時期の違いによって多くの品種があります。
たとえば、早生の「高砂（たかさご）」は6月上旬頃から市場に出回り、中生の「佐藤錦」は6月中旬〜下旬がピークです。
さらに、遅い時期には「紅秀峰（べにしゅうほう）」や「月山錦（がっさんにしき）」なども出てきます。
これらの違いにより、さくらんぼを楽しめる時期は、およそ1カ月ほどしかありません。
旬のさくらんぼは、甘味と酸味のバランスがよく、皮が薄くて果汁も豊富です。
見た目も美しく、鮮やかな赤色が季節感を演出してくれます。
特に、朝採りのさくらんぼは鮮度が高く、味わいも格別です。そのため、産地直送やさくらんぼ狩りなども人気があります。
また、さくらんぼは非常に傷みやすいため、旬の時期に新鮮なものをすぐに食べるのがおすすめです。
冷蔵保存をしてもあまり日持ちはしないため、購入後はなるべく早く味わいましょう。
近年では、贈答用としての需要も高まり、旬の時期には美しくパッケージされた高級さくらんぼが百貨店などに並んでいます。
このように、さくらんぼの旬は短いながらも、限られた季節の楽しみとして毎年多くの人に親しまれています。
特に、旬の果実を味わうことは、季節の移り変わりを感じる大切な食文化の一つでもあります。
さくらんぼの出荷が盛んな地域とは？
さくらんぼの出荷が盛んな地域として、もっとも有名なのが山形県です。
2022年に収穫されたさくらんぼは、全国で16,000トンです。このうち、山形県産は12,400トンで収穫量の約8割を占めています。
（出典元：令和４年産びわ、おうとう、うめの結果樹面積、収穫量及び出荷量）
まさに、山形県は「さくらんぼ王国」とも言える存在です。特に、「佐藤錦」や「紅秀峰」などの高品質な品種が多く栽培され、贈答用としても高い評価を受けています。
山形県内では、東根市、天童市、寒河江市（さがえし）などが主要な産地で、これらの地域では気候や、土壌の条件がさくらんぼ栽培に非常に適しています。
山形県がさくらんぼの一大産地となった背景には、昼夜の寒暖差が大きい内陸性気候が大きく関係しています。
この気候条件により、果実が甘く色鮮やかに育ちます。また、長年にわたる栽培技術の蓄積と、生産者の品質へのこだわりも品質向上の要因です。
さらに、さくらんぼの収穫期には多くの人手が必要となるため、地域ぐるみでの協力体制が整っており、観光農園やさくらんぼ狩りなども盛んです。
山形県以外でも、北海道や青森県、秋田県などの東北地方を中心に生産が行われています。
特に北海道は、気候が冷涼で病害虫の被害が少ないため、近年では注目されている生産地の一つです。
また、山梨県や長野県でもさくらんぼ栽培が盛んで、関東地方への供給源となっています。
これらの地域では、それぞれの気候や土地に合った品種改良や栽培法が研究され、よりおいしくて見た目の良いさくらんぼが市場に出回っています。
全国的な需要に応えるためにも、出荷体制や流通ネットワークの整備も進んでおり、毎年6月から7月の出荷最盛期には、日本各地の店頭や通販サイトに新鮮なさくらんぼが並びます。
このように、山形県を中心とした寒冷地域が、さくらんぼの品質と出荷量の両面で日本のさくらんぼ産業を支えているのです。
さくらんぼを使ったスイーツ10選！
さくらんぼは、その鮮やかな色と爽やかな甘酸っぱさから、多くのスイーツに使われています。
ここでは、さくらんぼを使った人気スイーツについて紹介していきます。
主に以下のスイーツがあげられます。
さくらんぼタルト
さくらんぼタルトは、バターたっぷりのサクサク生地にアーモンドクリームやカスタードクリームを敷き、そのうえに生のさくらんぼをぜいたくに並べたタルトです。
見た目も華やかで贈り物にも人気です。
さくらんぼパフェ
さくらんぼパフェは、さくらんぼとバニラアイス、生クリーム、ゼリーなどを層状に重ねたスイーツです。
旬の時期には、山形県内のカフェなどでも多く提供され、見た目の美しさも魅力です。
さくらんぼゼリー
さくらんぼゼリーは、透明なゼリーの中に、さくらんぼを丸ごと閉じ込めた、夏にぴったりの涼しげな一品です。
口当たりも軽く、甘すぎないので幅広い世代に好まれています。
さくらんぼムース
さくらんぼの果汁を使った滑らかなムースは、「ふわっ」とした食感と自然な甘みが楽しめる上品なスイーツです。
クラフティ
クラフティは、フランスの家庭菓子で、プリンのような柔らかい生地にさくらんぼを焼き込んだ素朴なケーキです。甘酸っぱさと卵のコクが絶妙にマッチしています。
さくらんぼのコンポート
さくらんぼのコンポートは、さくらんぼを砂糖とレモンで煮た保存スイーツです。
アイスクリームやヨーグルト、パンケーキにそえると風味が引き立ちます。
さくらんぼ大福
和菓子の代表である大福に、生のさくらんぼと白あんを包んだフルーツ大福。意外な組み合わせですが、ジューシーな果汁と和の甘みがよく合います。
さくらんぼチーズケーキ
ベイクドやレアタイプのチーズケーキに、さくらんぼのソースや果実をトッピングします。クリーミーな味わいと果実の酸味が絶妙なバランスです。
さくらんぼのロールケーキ
さくらんぼのロールケーキは、ふんわりスポンジにホイップクリームとさくらんぼを巻き込んだスイーツです。断面が美しく、切っても楽しめる一品です。
さくらんぼアイスクリーム
さくらんぼアイスクリームは、さくらんぼの果汁や果肉を使ったアイスは、甘さ控えめでさっぱりとした後味です。自家製アイスとしても人気があります。
（これらのスイーツは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
このように、さくらんぼは洋菓子・和菓子問わず多彩なスイーツに活用できる万能な果物です。旬の時期にぜひいろいろなアレンジで楽しんでみてください。
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まとめ
今回は、さくらんぼはいつが旬のフルーツなのか？さくらんぼを使ったスイーツ10選について紹介してきました。
さくらんぼは、一般的に6月中旬から7月中旬が旬だと言われています。さくらんぼを使ったスイーツは、タルトやパフェといった一定期間のみでしか味わえないため、ぜひ旬のさくらんぼを楽しんでください。
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