飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
冬の季節を感じられる食材を使用した「ほうれん草とベーコンの豆乳スープパスタ」をご存じの方もいるのではないでしょうか。
ほうれん草は、秋から冬にかけてが旬で、もっとも栽培しやすい時期です。特に、霜に当たることで、甘みと栄養分が増します。
ほうれん草と豆乳を加えたパスタは、相性がよくおいしく感じるのではないでしょうか。
今回は、ワンパンで作れる！！旬のほうれん草を使用した「ほうれん草とベーコンの豆乳スープパスタ」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
ほうれん草は冬が旬？
ほうれん草は、冬が旬の食材なのでしょうか。結論から言うと、ほうれん草の旬は11〜2月にかけてです。
特に冬は、寒さが本格化し始める季節で、甘みが増しておいしくなる時期です。これは、寒さから身を守るために、ほうれん草に糖分を蓄える性質があるためです。この糖分が、ほうれん草特有の甘さを引き立てています。
冬に旬を迎えるほうれん草は、葉が肉厚で濃い緑色をしており、栄養価も非常に高いです。
特に鉄分やビタミンC・βカロテンなどが豊富に含まれており、貧血予防や免疫力向上、美肌効果が期待できます。
また、食物繊維も多く、腸内環境を整える働きもあります。
ほうれん草は、生でも調理してもおいしく食べられる野菜です。たとえば、サラダにして「シャキシャキ」とした食感を楽しむのもよいですし、ゆでてお浸しや胡麻和えにしても、その甘みを堪能できます。
さらに、スープやグラタン、炒め物など、幅広い料理に使える万能な食材です。
冬のほうれん草は、スーパーでも比較的安価に手に入りやすく、家庭料理に取り入れやすいのも魅力的です。
この時期にたくさんのほうれん草を食卓に取り入れることで、季節の恵みを味わいながら健康をサポートできるでしょう。
「ほうれん草」と「ベーコン」の相性はよいのか？
ほうれん草とベーコンの相性は、非常によいといわれています。この組み合わせは、多くの料理で愛される定番の組み合わせです。
理由として、味のバランスや調理法の相性にあります。
まず、ほうれん草は甘みとほのかな苦みが特徴の野菜であり、ベーコンの塩味やうまみと非常に調和しています。
ベーコンの塩気がほうれん草の甘さを引き立て、全体的にバランスのよい味わいになります。
また、ほうれん草の柔らかな食感とベーコンの「ジューシー」で香ばしい食感が対照的で、食べる際の楽しさも増します。
さらに、調理面でも相性が抜群です。ベーコンを炒める際に出る油は、ほうれん草を炒めるのに最適な風味を加えます。
ほうれん草は、油と一緒に調理することで、栄養素の吸収率が高まる特性があるため、ベーコンの脂肪分がその役割を果たしているのです。
これにより、ビタミンAやK・鉄分などの栄養を効率よく摂取できます。
この組み合わせは、炒め物やパスタ・キッシュ・スープなど、いろいろな料理に応用可能です。
特にシンプルな「ほうれん草とベーコンのソテー」は短時間で作れるうえ、味も深く、家庭料理でも定番です。
このように、ほうれん草とベーコンは風味・栄養・調理の面で素晴らしい相性を持っています。
豆乳の栄養素は？
豆乳は、大豆を原料とした植物性飲料であり、栄養価が高く健康によい食品として知られています。
豆乳には、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。
主に以下の栄養素があげられます。
タンパク質
豆乳は、植物性タンパク質が豊富で、筋肉や皮膚、髪などの成長や修復をサポートしています。
大豆由来のタンパク質は、必須アミノ酸を含み、体に吸収されやすい特徴があります。
イソフラボン
豆乳に含まれる大豆イソフラボンは、植物性エストロゲンとも呼ばれ、女性ホルモンに似た働きをしています。
骨密度の維持や、更年期症状の緩和、美肌効果が期待できます。
ビタミン類
豆乳には、ビタミンB群やビタミンEが含まれています。ビタミンB群はエネルギー代謝をサポートし、ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎます。
ミネラル類
カルシウム・マグネシウム・カリウムなどのミネラルが含まれています。これらは骨や歯の健康を保ち、血圧の調整にも役立ちます。
脂質
豆乳に含まれる脂質は不飽和脂肪酸が中心で、悪玉コレステロールを減らし、心血管の健康をサポートしています。
食物繊維
無調整豆乳では、少量であるものの食物繊維も含まれており、腸内環境を整える働きがあります。
豆乳は、低カロリーでコレステロールが含まれていないため、ダイエットや生活習慣病予防にも適しています。
ただし、無調整豆乳と調整豆乳で成分やカロリーに違いがあるため、目的に応じた選択が重要です。
ほうれん草とベーコンの豆乳スープパスタ作り方
ここでは、ほうれん草とベーコンの豆乳スープパスタの作り方について紹介していきます。
主に以下の材料や作り方があげられます。
材料
・パスタ：200g
・ほうれん草：1/2束（約100g）
・ベーコン：4枚
・玉ねぎ：1/2個
・豆乳（無調整がおすすめ）：400ml
・コンソメ（顆粒）：小さじ2
・オリーブオイル：大さじ1
・塩・こしょう：適量
・水：500ml（パスタをゆでる用）
・にんにく（お好みで）：1片（みじん切り）
作り方
下準備
ほうれん草は、3〜4cmの長さに切り、さっと水洗いして水気を切る。
ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにしておきましょう。
パスタをゆでる
鍋で水を沸騰させ、塩（分量外、小さじ1程度）を加え、パスタをゆでます。
ゆで時間は、表示より1分短くしましょう。
ゆで上がったらザルに上げ、軽くオリーブオイル（分量外）を絡めておく。
具材を炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを引き立てます（お好み）。
ベーコンを加えて炒め、脂が出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
スープを作る
フライパンに豆乳を加え、弱火で温めます。その後、コンソメを加えてよく溶かし、ほうれん草を加え、軽く火を通します（色が鮮やかになる程度）
仕上げ
ゆでたパスタをフライパンに加え、全体を混ぜながらスープを絡めます。
そして、塩・こしょうで味を調えます。
盛り付け
器に盛り付け、好みで黒こしょうや粉チーズを振るとさらにおいしくなるでしょう。
ポイント
豆乳は、分離しやすいため、火加減は弱火〜中火で調整してみてください。
クリーミーさを足したい場合は、豆乳の一部を生クリームに置き換えても大丈夫です。
これで、ほうれん草とベーコンの豆乳スープパスタは完成です。
自宅で簡単に調理できるため、ぜひ試してみてください。
ほうれん草とベーコンの豆乳スープパスタに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ほうれん草とベーコンの豆乳スープパスタを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
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まとめ
今回は、ワンパンで作れる！！旬のほうれん草を使用した「ほうれん草とベーコンの豆乳スープパスタ」について紹介してきました。
ほうれん草は、11〜2月にかけてが旬だといわれています。ほうれん草とベーコンは、非常に相性がよく、全体的にバランスのよい味わいが感じられるでしょう。
ほうれん草とベーコンの豆乳スープパスタをぜひ、自宅で作ってみてください！
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