飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
冬の季節を感じられる食材を使用した「ほうれん草としめじのクリームスパゲッティ」をご存じの方もいるのではないでしょうか。
ほうれん草としめじをクリーム煮にして、スパゲティと絡めた料理です。ほうれん草としめじの食感。さらに、クリームスパゲティがよく合うでしょう。
生クリームを使わずに、牛乳でも簡単にクリームソースを作れます。
今回は、イタリアン料理を楽しもう！旬の食材を使用した「ほうれん草としめじのクリームスパゲッティ」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
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目次
ほうれん草としめじの相性は？
ほうれん草としめじは、食感や風味の面で非常に相性がよい食材の組み合わせです。
ほうれん草は、葉物野菜特有のやわらかさと、さっぱりとした風味を持っています。一方のしめじは、きのこ特有の歯ごたえとうまみが特徴です。
これらの食材を組み合わせることで、それぞれの食感が引き立ち、バランスのよい
味わいを楽しめます。
ほうれん草には、鉄分やビタミンCが豊富に含まれ、しめじは食物繊維やビタミンDを多く含むため、栄養価の面でも相補的な関係があります。
また、しめじのうまみ成分である、グアニル酸がほうれん草の風味を引き立て、調味料を控えめにしても満足感のある味に仕上がります。
調理法としては、バターやごま油での炒め物、白だしを使ったおひたし、クリーム系のパスタやグラタンなどが定番です。
どの料理でも、ほうれん草の柔らかさとしめじの「コリっ」とした食感がよいアクセントになるでしょう。
さらに、これらの組み合わせは、和洋中問わず多様な料理に応用でき、家庭料理でも使いやすい万能なペアといえます。
ほうれん草としめじを使った料理
ここでは、ほうれん草としめじを使用した料理について紹介していきます。
主に以下の料理があげられます。
ほうれん草としめじのバターソテー
バターソテーは、ほうれん草としめじをバターで炒めるシンプルな一品です。フライパンでバターを溶かし、しめじを先に炒めて香りを引き出します。
その後、下ゆでしたほうれん草を加え、塩とこしょうで味を整えます。バターのコクとしめじのうまみ、ほうれん草のさっぱり感が調和し、付け合わせにも最適です。
ほうれん草としめじのクリームパスタ
ほうれん草としめじを使った濃厚なクリームパスタは、見た目も鮮やかで食欲をそそります。
オリーブオイルでしめじを炒め、生クリームと牛乳を加えてソースを作ります。ゆでたほうれん草を加え、パスタを絡めて仕上げます。
しめじのうまみとクリーミーなソースがパスタによく絡み、ぜいたくな味わいが楽しめます。
ほうれん草としめじのおひたし
おひたしは、白だしを使った和風の一品です。ほうれん草をさっとゆでて水気を切り、一口大にカットします。
しめじも軽くゆでて合わせ、白だしをかけて冷やします。さっぱりとした味付けであるため、箸休めや副菜として最適です。
少量のかつお節を乗せると、さらに風味が豊かになります。
ほうれん草としめじのグラタン
ほうれん草としめじをホワイトソースで和え、チーズをのせて焼き上げるグラタンは、寒い季節にぴったりの一品です。
ゆでたほうれん草と、しめじをホワイトソースで絡め、耐熱皿に入れてチーズをたっぷりかけます。
オーブンで焼き色がつくまで焼けば完成です。ほうれん草の柔らかさとしめじの食感、チーズの香ばしさが絶妙です。
どの料理も手軽に作れるうえ、栄養豊富で彩りもよく、家庭の食卓を彩ること間違いないでしょう。
ほうれん草としめじのクリームスパゲッティ作り方
ほうれん草としめじのクリームスパゲッティは、自宅で簡単に作れる料理です。
ここでは、自宅で簡単に作れるレシピについて紹介していきます。
主に以下の材料や作り方があげられます。
材料（2人分）
・スパゲッティ：160g
・ほうれん草：1/2束（約100g）
・しめじ：1/2パック（約100g）
・玉ねぎ：1/4個
・ベーコン：3〜4枚（約50g）
・にんにく：1かけ
・オリーブオイル：大さじ1
・生クリーム：200ml
・牛乳：100ml
・粉チーズ：大さじ1（お好みで）
・塩：適量
・黒こしょう：適量
・コンソメ（顆粒）：小さじ1
・バター：10g
作り方
下準備
ほうれん草をよく洗い、ゆでてから水気を絞り、4〜5cmの長さに切ります。しめじは石づきを取り、小房に分けておきましょう。
玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切ります。にんにくは、みじん切りまたはスライスします。
パスタをゆでる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（お湯の量に対して約1%）を加えます。スパゲッティを袋の表示時間より1分短くゆでる（クリームソースに絡める際に、仕上げるため）。
具材を炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒めて香りを出します。
玉ねぎとベーコンを加え、中火で炒めましょう。
玉ねぎが透明になるまで炒めるのが目安です。しめじを加え、全体に火が通るまで炒めます。
クリームソースを作る
バターを加えて溶かし、生クリームと牛乳をフライパンに注ぎます。コンソメと粉チーズを加え、混ぜながら弱火で煮る。
ソースが「ふつふつ」としてきたら、ゆでておいたほうれん草を加えましょう。
パスタを合わせる
ゆでたスパゲッティをフライパンに加え、ソースとしっかり絡めます。味を見て、塩と黒こしょうで調整しましょう。
盛り付け
器に盛りつけ、仕上げに黒こしょうをふりかけます。お好みで、追加の粉チーズをそえるとさらに濃厚な味わいになるでしょう。
ポイント
パスタのゆで時間
ソースに絡める際に、さらに火が入るため、少し固めにゆでるのがポイントです。
牛乳と生クリームの割合
牛乳を少し増やすとあっさり、逆に生クリームを増やすと濃厚な仕上がりになります。好みに応じて調整してみてください。
具材のアレンジ
ベーコンの代わりに、鶏肉やエビを使うことで、違った味わいを楽しめます。
また、仕上げにナツメグを少量加えると香りが豊かになるでしょう。
濃厚でクリーミーなほうれん草としめじのパスタは、家庭で簡単に作れるうえに、栄養もたっぷりです。ぜひ、冬の季節に試してみてください！
ほうれん草としめじのクリームスパゲッティに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、ほうれん草としめじのクリームスパゲッティを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
インペロ 31.5cmパスタ深皿
パスタゆで麺器 卓上型電気スパゲティーボイラー
まとめ
今回は、イタリアン料理を楽しもう！旬の食材を使用した「ほうれん草としめじのクリームスパゲッティ」について紹介してきました。
ほうれん草としめじの相性は、非常によく栄養価の面でも相補的な役割を担っています。
冬に旬のほうれん草は、野菜の甘みを感じられ、スパゲッティと組み合わせることでよりおいしく感じるでしょう。
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