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夏バテ知らずの沖縄グルメ「ゴーヤチャンプルー」
強い日差しと高温多湿な夏に、体がだるくなっていませんか？そんな時におすすめなのが、沖縄の定番料理「ゴーヤチャンプルー」です。ゴーヤ（苦瓜）と豆腐、豚肉、卵を炒めたシンプルな一皿ですが、栄養バランスがよく、夏バテ対策にぴったりな健康食として全国的に人気を集めています。
この記事では、ゴーヤチャンプルーの魅力や苦味を抑える下ごしらえ、誰でも美味しく作れる基本レシピをご紹介します。
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ゴーヤチャンプルーが夏に人気の理由
1. ビタミンCが豊富で夏風邪予防に！
ゴーヤはビタミンCが非常に豊富。加熱しても壊れにくく、炒め物にぴったりです。免疫力を高め、夏風邪予防にも役立ちます。
2. 苦味成分「モモルデシン」で食欲増進
ゴーヤ独特の苦味には、胃の働きを活発にする効果があります。夏に食欲が落ちがちな人には特におすすめです。
3. 豆腐・卵・豚肉のたんぱく質で元気チャージ
疲れた体に必要なたんぱく質も、チャンプルーなら手軽にしっかり摂れます。
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苦くない！ゴーヤの下ごしらえ方法
「ゴーヤは苦すぎて苦手…」という方も、下処理を工夫すれば食べやすくなります。
手順：
- ゴーヤは縦半分に切って、スプーンでワタと種をしっかり取る。
- 薄切りにして、塩でもみ、水に5〜10分さらす。
- サッと湯通しするのも効果的。
この一手間で、驚くほどマイルドな味わいになります。
簡単！基本のゴーヤチャンプルレシピ（2人前）
材料：
- ゴーヤ：1本
- 豚バラ肉：100g
- 木綿豆腐：1/2丁（約150g）
- 卵：2個
- 塩・こしょう：適量
- しょうゆ：小さじ1
- サラダ油：大さじ1
作り方：
- 豆腐はキッチンペーパーで水気を切り、手でちぎって焼き色がつくまで炒めて取り出す。
- ゴーヤを下ごしらえして薄切りにする。
- フライパンに油を熱し、豚バラ肉を炒める。
- ゴーヤを加えて炒め、火が通ったら豆腐を戻す。
- 溶き卵を流し入れ、全体をふんわり混ぜたら、しょうゆで味を調える。
ポイント：
・豆腐は崩さずにしっかり焼き目をつけると食感アップ
・卵は仕上げに加えるとふんわり仕上がります
アレンジで飽きずに楽しもう！
- ツナ入りゴーヤチャンプルー：豚肉の代わりにツナ缶でヘルシーに
- キムチ入りチャンプルー：ピリ辛でご飯が進む！
- チーズトッピング：仕上げにチーズをのせるとコクがアップ
まとめ｜ゴーヤチャンプルーで夏を乗り切ろう！
ゴーヤチャンプルーは、沖縄の知恵が詰まった夏にぴったりのスタミナ食。簡単なレシピとちょっとした下ごしらえで、誰でも美味しく作れます。栄養たっぷりの一皿を、ぜひあなたの夏の定番に加えてみてください。
＃沖縄 #ご当地グルメ ＃ゴーヤチャンプルー
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