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瀬戸焼きそばってどんな料理？
瀬戸焼きそばとは、愛知県瀬戸市で親しまれているご当地焼きそばです。最大の特徴は、ソースを使わずに豚の煮汁（しょうゆベース）で味付けされていること。
「えっ、焼きそばなのにソースなし！？」と思う方も多いかもしれませんが、このあっさりとした醤油味が、地元の人々に長年愛される秘密なのです。
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瀬戸焼きそばの特徴
| 特徴 | 内容 |
|---|---|
| 味付け | ソースではなく、豚の煮汁＋醤油ベース |
| 麺 | 中太の蒸し麺（モチモチ食感） |
| 具材 | シンプルに豚肉とキャベツ |
| 発祥 | 昭和30年代、瀬戸市の「みのや食堂」が始まり |
| 提供エリア | 瀬戸市内の定食屋・居酒屋・文化祭など幅広く展開 |
「甘じょっぱい醤油だれが、じわっと染み込む焼きそば」は、一度食べたら忘れられないと評判です。
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なぜソースを使わないの？
瀬戸焼きそばの起源は、とんかつ用の豚肉を煮込んだ“煮汁”を再利用して焼きそばに味付けしたのが始まり。
戦後の物資不足の時代、余った煮汁を有効活用したアイデア料理が、のちに市民グルメへと発展しました。
つまり「瀬戸焼そば」は、昭和の知恵と工夫から生まれた節約系ソウルフードなのです。
SNSで話題！「ソース焼きそば派」が驚く醤油系のうまさ
近年では、「ソースなしでもおいしい！」という声がSNSを中心に広がり、全国的にも注目され始めています。
- 「あっさりしてて何皿でもいける」
- 「ごはんと一緒に食べたくなる焼きそば」
- 「B級グルメの中でも、地味に感動系！」
など、口コミでも高評価。ご当地フェアやテレビ番組（例：秘密のケンミンSHOW）でもたびたび取り上げられる存在になっています。
おうちで作れる！簡単・瀬戸焼きそば風レシピ
材料（2人前）
- 蒸し中華麺 2玉
- 豚こま切れ肉 150g
- キャベツ 1/4玉
- 醤油 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 顆粒だし 小さじ1
- ごま油 適量
作り方
- 豚肉を炒め、酒・醤油・みりんで煮込む
- キャベツと麺を加えて炒める
- だしを加えて全体になじませ、ごま油で香り付けして完成
まとめ｜「派手じゃないけど、心に残る」それが瀬戸焼きそば
ソース焼きそばの常識をくつがえす、醤油味の「瀬戸焼きそば」は、愛知・瀬戸の魅力がぎゅっと詰まったご当地グルメです。
地味だけど、クセになる。飽きない味。そんな“影の主役”が、今、全国的な注目を集めています。
旅行やB級グルメ巡りの際は、ぜひ一度本場で味わってみてください。
＃愛知 #瀬戸焼きそば #ケンミンショー
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