みずみずしくて、とてもおいしい夏のきゅうり。夏は、きゅうりが大袋で売られていることも多いので、大量に入手した食材をどう調理しようか考えるのも楽しみの一つでしょう。
炒め物から煮付けまで、いろいろな料理に活用できるきゅうりですがどのような調理方法があるのでしょうか。
今回は、栄養豊富な旬の食材を味わおう！きゅうりを使用したおすすめ料理10選について紹介していきます。
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目次
きゅうりの旬はいつ？
きゅうりの旬は、一般的に6月〜8月の夏の時期です。この時期は日照時間が長く、気温も高いため、きゅうりの成長に適した環境となります。
特に、露地栽培のきゅうりはこの時期に最も多く出回り、風味も豊かで価格も手頃になるため、まさに「旬」と言える時期です。
きゅうりは、ウリ科の野菜で、水分が全体の95％以上を占めており、夏の暑さで失われやすい水分やミネラルを補ってくれる食材です。
そのため、昔から「夏野菜」の代表格として親しまれてきました。
暑い日に冷やしたきゅうりを味噌や、塩でそのまま食べたり、浅漬けにして食卓に並べたりするのは、昔ながらの日本の夏の風景でもあります。
一方で、現在ではハウス栽培の技術が進んでおり、きゅうりは一年中手に入るようになりました。
しかし、やはり旬のきゅうりは、皮が柔らかく、みずみずしくて香りもよく、食感も「パリッ」としていて格別です。
旬の時期には、浅漬けや酢の物、サラダなどの生食だけでなく、炒め物や和え物にも使いやすくなります。
また、最近では「冷やしきゅうり」や「きゅうりの一本漬け」などの屋台フードも人気です。
まとめると、きゅうりの旬は6月〜8月の夏。特に、露地物は栄養価や風味が高く、夏の暑さを乗り切るのにぴったりの野菜として、多くの家庭で親しまれています。
きゅうりの栄養価
きゅうりは、その約95％が水分で構成されている非常にみずみずしい野菜です。
一見すると栄養が少ないように思われがちですが、実は夏場の体調管理に役立つ成分を多く含んでいます。
特に、体を冷やす効果があるため、暑い季節にぴったりの食材とされています。
きゅうりに含まれる主な栄養素の一つがカリウムです。
カリウムには、利尿作用があり、体内の余分な塩分を排出することで、むくみの解消や血圧の調整に役立つと言われています。
夏の汗とともに失われがちなミネラルを補う意味でも、きゅうりは有効です。
また、きゅうりにはビタミンCも含まれています。ビタミンCは、抗酸化作用があり、紫外線によるダメージから肌を守る働きが期待できます。
ただし、水に溶けやすく熱に弱いため、サラダや浅漬けなど生で食べるのが理想です。
さらに注目すべきは、きゅうりに含まれるホスホリパーゼという酵素です。この酵素は、体内の脂肪分解を助ける働きがあると言われており、ダイエット食材としても注目されています。
ただし、酵素は加熱に弱いため、生食が適しています。
食物繊維も少量ながら含まれており、腸内環境を整えるのに一役買っています。
特に、皮の部分に多く含まれているため、栄養をしっかり摂るには皮ごと食べるのがおすすめです。
このようにきゅうりは、ビタミンやミネラル、酵素などを含む、夏の健康維持に役立つ野菜です。
水分補給や熱中症対策、美容にも効果的で、軽くてさっぱりとした食べ心地が暑い日にもぴったりの一品です。
きゅうりを使用したおすすめ料理10選！
きゅうりは、さっぱりとした味わいと「シャキシャキ」した食感が特徴の夏野菜です。
火を使わずに調理できるメニューも多く、暑い季節にぴったりです。
ここでは、きゅうりを使ったおすすめ料理について紹介していきます。
主に以下の料理があげられます。
きゅうりの浅漬け
きゅうりの浅漬けは、シンプルながらご飯にもお酒にも合う定番料理です。きゅうりを塩でもみ、昆布や唐辛子を加えて数時間漬けるだけで完成です。
手軽に作れて、さっぱりとした箸休めになります。
たたききゅうりの中華風和え
中華風和えは、きゅうりを包丁の腹で軽くたたいて割り、ごま油、酢、しょうゆ、にんにく、ラー油などで和えた一品です。香り豊かで食欲をそそります。
きゅうりとわかめの酢の物
薄切りにしたきゅうりと、戻したわかめを甘酢で和える爽やかな副菜です。
疲れた胃にも優しく、夏バテ防止にも効果的です。
きゅうりとツナのサラダ
きゅうりとツナ缶、マヨネーズを合わせた簡単サラダです。少量の塩こしょうや、レモン汁を加えることで、さらに風味が引き立ちます。
きゅうりと鶏ささみの梅肉和え
きゅうりの「シャキシャキ感」と、ほぐした鶏ささみ、梅肉の酸味が絶妙にマッチしています。ヘルシーで高たんぱくな一品です。
冷やしきゅうり（屋台風）
冷やしきゅうりは、きゅうりを丸ごと串に刺し、塩や味噌だれをつけて食べるスタイルです。夏祭りで人気の冷たいスナックとして、自宅でも楽しめます。
きゅうりとハムの中華クラゲ和え
中華クラゲ、細切りハム、きゅうりを中華だれで和えたおつまみにぴったりな料理です。歯ごたえの違いが楽しめます。
きゅうりのヨーグルト和え（ギリシャ風）
きゅうりのすりおろしや千切りをヨーグルト、にんにく、オリーブオイルで和えた一品です。ギリシャの「ザジキ」をアレンジしたさわやかなディップです。
きゅうりとトマトの冷製スープ（ガスパチョ）
きゅうり、トマト、玉ねぎなどをミキサーにかけて作る冷製スープです。食欲がないときにも飲みやすく、ビタミン補給にも最適です。
きゅうりと豚しゃぶのごまだれサラダ
ゆでた豚肉ときゅうりを合わせ、濃厚なごまだれで仕上げる満足感のある一皿です。主菜としても副菜としても活躍します。
きゅうりは、そのままでもおいしいですが、他の食材と組み合わせることで味の幅が広がります。ぜひ、夏の食卓に取り入れて、旬の味わいを楽しんでください。
飲食店で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
月影十草 丸小鉢
三品皿 白/6入
まとめ
今回は、栄養豊富な旬の食材を味わおう！きゅうりを使用したおすすめ料理10選について紹介してきました。
きゅうりの旬は、一般的に6月〜8月の夏の時期です。この時期は日照時間が長く、気温も高いため、きゅうりの成長に適した環境となります。
浅漬けや中華風和えなど、アレンジが豊富なため、旬の季節に楽しみたい食材です。
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