2025/09/12
2025/09/12

【飲食ニュース】大ブームの蒸し料理：いつものフライパンでラクラク！　ほったらかし調理のレシピ本『蒸し料理は、フライパンで』予約開始

大ブームの蒸し料理。チャレンジしてみたいけれど、せいろは場所をとりそうだし、お手入れがめんどくさそう…。そんな人におすすめなのが「フライパン蒸し」！　いつものフライパンで絶品蒸し料理が完成します。

株式会社学研ホールディングスのグループ会社、株式会社 Gakkenは、2025年9月5日（金）に『蒸し料理は、フライパンで』（2025年10月16日発売予定）の予約販売を開始いたしました。

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概要

■お手軽・時短・片づけラクラク
いつものフライパンで、重ねて蒸してほったらかし！

大ブームの蒸し料理。チャレンジしてみたいけれど、せいろは場所をとりそうだし、お手入れがめんどくさそう…。そんな人におすすめなのが「フライパン蒸し」。お湯が沸くのを待たなくていいから即蒸せて、せいろ並みのおいしさ！　フライパンに材料を並べて、ふたをして待つこと約10分。ボリューム満点、しかも体にやさしい、いたわりごはんが完成します。ほったらかしでOKなので、料理初心者でも失敗知らず。どんなに疲れていても作れるくらい簡単です。しかも、素材そのものの水分でじんわり蒸すから、お肉やお魚はしっとりジューシー。野菜のうまみも最大限に引き出され、カサが減るからたっぷり食べられます。ほとんど油を使わないので、ヘルシーなうえに、コンロまわりが汚れないのも、うれしいところ。洗い物も激減します。

本書では、Instagramで人気の料理クリエイター・山本りい子さんが、日常の名もない料理から、定番の家庭料理、ちょっと特別な日のごちそうまで、フライパン1つで気軽に作れる絶品蒸しレシピを提案します。

【フライパン蒸しのメリット】

●いつものフライパンで蒸せるから、お手軽カンタン

●お湯が沸くのを待たなくていいから即蒸せる

●大きめのフライパンなら同時調理もラクラク

●フライパンのまま食卓に出せるレシピも

＜コンテンツ＞

◎PART1◎　ふたして蒸すだけで、何このおいしさ！　基本のフライパン蒸し

→鶏肉・豚肉・牛肉・ひき肉・魚介の食材別に、野菜と重ねて蒸すだけで完成する基本のフライパン蒸しレシピを紹介。家にある材料の組み合わせで簡単にできるレシピばかりです。

◎PART2◎　いつもの料理も蒸すとおいしい　フライパン蒸しで定番料理

→肉じゃが、ロールキャベツ、八宝菜など、和洋中の定番料理をフライパン蒸しで手軽に作るレシピを紹介。煮たり炒めたりしないから、ほったらかしでOKのうえ、格別なおいしさです。

◎PART3◎　カサが減るから、たっぷり食べられる！　野菜のぎゅうぎゅう蒸し

→フライパンからはみ出るくらいの野菜にふたをして、ギュッと蒸すヘルシーレシピを紹介。甘くとろける蒸し野菜のおいしさは最高。驚くほどたっぷりの野菜をペロリと食べられます。

◎PART4◎　ヘルシー献立が一気に完成！　フライパン1つで3品同時蒸し

→主菜1品＋副菜2品の材料をフライパンに並べ、一気に蒸し上げるレシピを紹介。ふたをして10分ほど蒸すだけで、ヘルシーなのにボリューム満点な3品の献立が完成します。

◎PART5◎　そのまま食卓にドン！　見た目も華やか　フライパンごとごちそう蒸し

→フライパンのまま食卓に出して、取り分けて食べるごちそうレシピを紹介。見た目が華やかなので、ちょっと特別な日にピッタリ。ふたを上げた瞬間、歓声が上がること間違いなし。

▲プルップルに蒸し上がった鶏肉に、コチュジャン風味のねぎダレをたっぷりかけて「旨辛ねぎダレの蒸し鶏」

▲クルクル巻いて蒸した豚バラ肉が、お口の中でとろけます「豚バラ肉と大根の包み蒸し」

▲調味料は塩としょうゆだけ。なのに甘みすごい…！　ほったらかし調理で完成する「放置肉じゃが」

▲フライパンからあふれるくらいの野菜も、ギュッと蒸せばペロリと食べられる「キャべせん蒸し」

▲プルコギと5種のナムルが一度に完成！　食卓でフライパンから取り分けて食べる「彩りビビンパ蒸し」

【著者プロフィール】

山本りい子

料理家・フードコーディネーター。

レシピメディアで1,200品を超えるレシピを開発。飲食店のメニュー開発やフードスタイリストのアシスタント経験を活かして始めたInstagram（@rico_____food）にてヘルシーでわかりやすいレシピが人気に。フォロワー数は現在12.8万人（2025年9月時点）。自宅で少人数制の料理教室も不定期開催している。著書に『夜遅くてもパパッとできるほどほど丁寧ごはん』（KADOKAWA LifeDesign）。