イタリアン料理店の食材仕入れを担当している方であれば、気になるのが食材の原価です。
特にイタリアン料理店や、レストランではメニューが豊富であり、料理ごとに原価率も異なります。
そのため、イタリアン料理店を経営していくうえで、原価率をどれだけコントロールできるかが、重要になってきます。
定食屋でいうと、パスタやグラタンといったメニューは、原価率が安いのではないかと思うかもしれません。
他にも、いろいろ原価率を安く提供できるメニューがあります。いったい、どのようなメニューが存在するのでしょうか。
今回は、イタリアン料理店で意外と原価率が安いメニューランキングトップ10について紹介していきます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
イタリアン料理店の始まり
イタリアン料理店の始まりは、19世紀後半から20世紀初頭にかけて、イタリアからの移民が世界各地に広がったことが大きな契機となりました。
特に、アメリカでは、ニューヨークやシカゴなどの都市に移民が集まり、自国の家庭料理を提供するレストランを開いたことで、イタリアン料理が広まっていったのです。
当初は、ピザやパスタといった市民的な料理が中心でしたが、徐々に本格的なイタリア料理店が増え、世界的な人気を得るようになりました。
日本においては、戦後の高度経済成長期にイタリアン料理が注目されるようになったのです。
外国文化への関心が高まり、パスタやピザがレストランや家庭で親しまれるようになりました。
特に、1970年代以降は、イタリア料理の洗練されたイメージが注目され、多くのイタリアンレストランが誕生しました。
また、日本人シェフがイタリアで修行を積み、日本の味覚に合わせた独自のイタリア料理を展開することも一般的になってきました。
今では、イタリアン料理は世界中で愛され、多様なスタイルのレストランが存在しています。
伝統的な郷土料理を提供するお店から、モダンなアプローチを取り入れたお店まで、イタリアン料理の幅広い魅力が楽しめます。
イタリアン料理店の定番メニューとは？
イタリアン料理店の定番メニューは、イタリア料理の魅力を体現し、多くの人々に親しまれている料理です。
ここでは、主に代表的な定番メニューについて紹介していきます。
主に以下のメニューがあげられます。
ピザ（Pizza）
イタリア料理の象徴ともいえるピザは、シンプルながら奥深い味わいが魅力です。特に、定番の「マルゲリータ」は、トマトソース・モッツァレラチーズ・バジルを使用したシンプルな組み合わせで、素材のよさを引き立てています。
ピザは、地域ごとにスタイルが異なり、ナポリ風のふっくらとした生地や、ローマ風の薄く「カリッ」とした生地が楽しめます。
日本のイタリアン料理店でも、定番中の定番として多くのメニューに登場し、多様なトッピングでアレンジされています。
パスタ（Pasta）
パスタは、イタリア料理の多様性を象徴するメニューです。ペペロンチーノや、カルボナーラ、ボロネーゼなど、幅広いソースや調理法で楽しめます。
特に「カルボナーラ」は、日本でも人気の高いメニューで、クリーミーなソースが特徴的です。
また、スパゲッティだけではなく、ペンネやラザニアなど、異なる形状のパスタを使った料理も豊富です。
イタリアンレストランでは、その日の新鮮な食材を活かしたシェフ特製のパスタが提供されていることも多く、季節感を味わえるのも魅力です。
リゾット（Risotto）
リゾットは、イタリア北部の米料理で、アルボリオ米などを使ってクリーミーに仕上げた一品です。
「ポルチーニ茸のリゾット」や「サフランリゾット」などが定番で、素材のうまみが引き立つ深い味わいが楽しめます。
リゾットは、イタリアン料理の中でも高級感のあるメニューとして提供されることが多く、特別な食事シーンにも最適です。
これらの料理は、イタリア料理の豊かな伝統と、シンプルながらも深い味わいを楽しめる代表的なメニューです。
どれも日本のイタリアンレストランで幅広く提供されており、老若男女問わず愛されています。
意外と原価率が安いメニューランキングトップ10！
イタリアン料理店で提供されているメニューの中には、見た目や味の豪華さに比べて、意外と原価率が低いものが多くあります。
ここでは、原価率が比較的安いメニューをランキング形式で紹介していきます。
これらのメニューは、店舗経営において利益率を高めるためのポイントになるでしょう。
主に以下のメニューがあげられます。
第1位：ペペロンチーノ
ペペロンチーノは、シンプルなパスタで、使用する材料はオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、パスタ麺がメインです。
また、食材費が抑えられるため、原価率が非常に低いメニューです。
第2位：マルゲリータピザ
マルゲリータは、ピザの中でも、トマトソース・モッツァレラチーズ・バジルというシンプルな素材を使用するため、原価が安く抑えられます。
特に、トマトソースは大量仕込みが可能でコスト効率がよいです。
第3位：カルボナーラ
卵・チーズ・ベーコン・パスタで構成されているカルボナーラは、ソースの材料費が安価で済むため、原価率が低めのパスタ料理として人気です。
第4位：フォカッチャ
パンの一種で、小麦粉、オリーブオイル、塩、水を使って作るフォカッチャは、シンプルな材料で高い満足感を提供できるメニューです。
第5位：ブルスケッタ
ブルスケッタは、トーストしたパンにトマトやオリーブオイルをのせる簡単な前菜で、少量の材料で作れるため、原価率が非常に低い一品です。
第6位：リゾット・ビアンコ
リゾットの中でも、シンプルにオリーブオイルやパルメザンチーズで仕上げた「リゾット・ビアンコ」は、コストパフォーマンスがよく、高い収益性を持っています。
第7位：トマトソースパスタ
トマトソースは、大量に作り置きが可能で、保存性も高いため、パスタと組み合わせることで原価率が安く抑えられます。
第8位：カプレーゼ
カプレーゼは、トマトとモッツァレラチーズ、バジルを使ったシンプルなサラダです。
材料は、シンプルであるものの、見た目の美しさが際立ち、価値を感じさせるメニューです。
第9位：ミネストローネ
ミネストローネは、野菜を煮込んだスープで、旬の野菜を活用することで材料費をさらに抑えつつ、満足感のあるメニューとして提供できます。
第10位：アランチーニ
アランチーニは、リゾットを使ったライスコロッケです。余ったリゾットを再利用することで、無駄を減らしつつ付加価値の高い一品に仕上げられます。
（これらのメニューランキングは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
これらのメニューは、食材費が抑えられる一方で、調理技術やプレゼンテーション次第で、高価格帯のメニューとして提供することが可能です。
イタリアン料理店では、こうした原価率の低いメニューをうまく組み合わせることで、収益率を高めながらお客様満足度も維持できているのです。
イタリアン料理店に使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、イタリアン料理店に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
キャストスタイルライト フライパン 24cm
リンナイ 卓上ガステーブル 2口
まとめ
今回は、イタリアン料理店で意外と原価率が安いメニューランキングトップ10について紹介してきました。
イタリアン料理店は、19世紀後半から20世紀初頭にかけて、イタリアで発祥しました。
ペペロンチーノやマルゲリータピザは、人気が高く意外にも原価率が低いことに驚きました。
原価率が低いメニューと組み合わせることで、イタリアン料理店の経営が成り立っているのでしょう。
＃イタリアン料理店 ＃パスタ ＃ピザ ＃ランキング
テンポスドットコムでは、様々な視点からカフェの開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
