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なぜ「発酵×夏野菜」が注目されているの？
近年、暑さで食欲が落ちがちな夏に、「腸活しながら食べられる発酵食品と旬の夏野菜を組み合わせたレシピ」が人気急上昇中！
簡単・体にいい・映えるの三拍子がそろっていることから、家庭料理やお弁当レシピとしても注目されています。
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【定番化間近!?】発酵×夏野菜のおすすめレシピ5選
① 塩麹ゴーヤチャンプルー
ポイント：苦みまろやか＋塩麹の深いうま味
▶ ゴーヤ・豆腐・卵・豚肉を、塩麹で炒めるだけ！塩の代わりに塩麹を使うだけで、味に奥行きが出てまろやかに。冷やしても美味しい！
② 甘酒トマトの冷やしマリネ
ポイント：夏バテ防止＋ノンアル甘酒の自然な甘さ
▶ 湯むきしたミニトマトを甘酒＋米酢で漬けるだけ。半日冷やすと、甘酸っぱくて爽やかな「飲める前菜」に。
③ 醤油麹ナスの焼きびたし
ポイント：ナスがとろける×発酵醤油のコク
▶ 焼いたナスを醤油麹＋だしに漬けて冷やすだけ。常備菜にも◎。薬味（しょうが・大葉・ミョウガ）をのせると清涼感倍増！
④ キムチ×オクラの冷やしうどん
ポイント：ピリ辛×ネバネバで食欲アップ
▶ オクラとキムチを刻んで混ぜ、冷やしうどんにたっぷり乗せるだけ。納豆や温泉卵を加えれば、満足度もUP！
⑤ ヨーグルト味噌ディップ＆スティック野菜
ポイント：発酵×発酵！万能ソースに
▶ 味噌とヨーグルトを1:1で混ぜてディップに。キュウリ・セロリ・パプリカなどの夏野菜と相性抜群！
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発酵×夏野菜のメリットまとめ
| 効果 | 内容 |
|---|---|
| 栄養バランス | ビタミン・ミネラル＋乳酸菌で整腸効果◎ |
| 食欲回復 | 発酵食品のうまみで“あっさりだけど満足”感UP |
| 作り置き可能 | 発酵で保存性UP！常備菜として便利 |
| SNS映え | カラフルな夏野菜＋発酵レシピで写真映えも◎ |
まとめ｜「発酵×夏野菜」は、夏の最強コンビ！
腸に優しく、さっぱり美味しく、しかも冷やしても満足感あり。
「発酵×夏野菜」は、まさに暑い季節を乗り切るためのおいしいセルフケア。
今年の夏は、食卓に塩麹・甘酒・味噌・キムチなどの発酵パワーを取り入れて、体の中から元気になってみませんか？
＃発酵 ＃夏野菜 ＃麹
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