包まない料理でラクうまごはん！人気レシピ5選と時短のコツ

はじめに：包まないのにおいしい！主婦の味方・時短レシピ

「餃子を包むのが面倒」「ロールキャベツがうまく巻けない」――そんな声に応えるように登場したのが、包まない料理。
包む・巻く・成形する手間を省くことで、調理時間を短縮しながら味はそのまま楽しめます。
忙しい平日の夕飯や、お弁当にもおすすめのアイデアです。

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包まない餃子（フライパンで作る簡単お好み焼き風）

材料（2〜3人分）

• 豚ひき肉 … 200g
• キャベツ（みじん切り） … 1/4個（約200g）
• にら（小口切り） … 1/2束
• しょうが・にんにく（各すりおろし） … 各小さじ1
• ごま油 … 小さじ2
• 餃子の皮 … 約10枚
• サラダ油 … 大さじ1

【A】調味料

• しょうゆ … 小さじ2
• 酒 … 小さじ2
• 塩・こしょう … 少々

作り方

1. ボウルに豚ひき肉、キャベツ、にら、【A】を入れてよく混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を熱し、全体に肉ダネを広げて丸く形成する。
3. 上から餃子の皮を少し重ねるように並べ、軽く押さえる。
4. 中火で5分焼き、焼き色がついたら裏返す（大きめの皿を使うと安全）。
5. 水50mlを加えてふたをし、5分蒸し焼きにする。
6. 水分が飛んだらごま油を回しかけて、両面をカリッと仕上げる。

ポイント

• 餃子の皮を上にのせるだけで香ばしい食感に。
• 酢しょうゆやポン酢、ラー油で味変も◎。

包まないロールキャベツ（重ね煮スタイル）

材料（2〜3人分）

• キャベツの葉 … 5〜6枚
• 合いびき肉 … 250g
• 玉ねぎ（みじん切り） … 1/2個
• パン粉 … 大さじ3
• 牛乳 … 大さじ2
• 塩・こしょう … 各少々

【スープ】

• コンソメ … 小さじ1
• 水 … 400ml
• ケチャップ … 大さじ2
• ウスターソース … 小さじ2

作り方

1. ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
2. 鍋の底にキャベツの葉を敷き、肉ダネを半量のせる。
3. 再びキャベツを重ね、残りの肉ダネ、キャベツの順に重ねて“層”を作る。
4. スープの材料を加え、中火で20〜25分ほど煮込む。
5. キャベツが柔らかくなったら完成。切り分けて盛り付ける。

ポイント

• 包まない分、煮崩れの心配なし。
• トマトスープやクリームスープでアレンジも可。

3. 包まない春巻き（トースターでパリッと仕上げ）

材料（2人分）

• 春巻きの皮 … 4枚
• もやし … 1/2袋
• にんじん（細切り） … 1/3本
• ピーマン（細切り） … 1個
• ハムまたは豚こま切れ肉 … 50g
• とろけるチーズ … 適量
• サラダ油 … 適量

作り方

1. フライパンで油を熱し、ハム・野菜を炒めて軽く塩こしょうする。
2. 耐熱皿に具材を広げ、上から春巻きの皮をかぶせる。
3. 表面に薄く油を塗り、トースターで10分ほど焼く。
4. 皮がこんがりきつね色になったら完成。

ポイント

• 皮のパリパリ感はそのまま、油の量も少なくて済む。
• ケチャップやスイートチリソースを添えるとおつまみにも◎。

包まないシュウマイ（電子レンジで簡単！）

材料（2〜3人分）

• 豚ひき肉 … 200g
• 玉ねぎ（みじん切り） … 1/4個
• シュウマイの皮 … 10枚（ちぎって使う）
• しょうゆ … 小さじ1
• 酒 … 小さじ1
• 砂糖 … 小さじ1
• ごま油 … 小さじ1

作り方

1. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、調味料を加えて混ぜる。
2. 耐熱皿にスプーンで一口大ずつ並べ、上から皮をちぎってのせる。
3. ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで約4分加熱。
4. 皮がしっとりしたら完成。

ポイント

• 蒸し器不要！電子レンジでふっくらジューシー。
• からし醤油やポン酢を添えると本格的。

包まないオムライス（フライパン1つで）

材料（2人分）

【チキンライス】

• ご飯 … 400g
• 鶏もも肉 … 100g
• 玉ねぎ … 1/4個
• ケチャップ … 大さじ3
• バター … 10g
• 塩・こしょう … 少々

【卵】

• 卵 … 3個
• 牛乳 … 大さじ1
• バター … 5g

作り方

1. フライパンにバターを熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。
2. ご飯とケチャップを加えて炒め、味を整えて器に盛る。
3. 同じフライパンにバターを溶かし、卵と牛乳を混ぜて流し入れる。
4. 半熟状になったら火を止め、チキンライスの上にのせる。

ポイント

• 包まないことで卵がとろとろ＆失敗なし。
• デミグラスソースやチーズトッピングもおすすめ。

まとめ

包まない料理は、

• 下準備が少ない
• 洗い物が減る
• 誰でも失敗しにくい
  という3拍子そろった時短テク。

特別な道具もいらず、家庭でもすぐ実践できます。
「今日はラクしたいな」という日にこそ、包まないアイデアレシピを取り入れてみてください。

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