岐阜県の栗きんとんは、一般的なおせち料理の栗きんとんとは異なり、東濃地区（特に中津川市）を中心に伝わる和菓子です。蒸した栗の実を砂糖で炊き上げ、布巾で栗の形に整える、シンプルながら栗そのものの風味を活かした菓子です。
“主な使用食材”として「栗、砂糖」が挙げられています。
そのため、栗の産地である岐阜だからこそ味わえる“素材の良さ”が魅力です。
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発祥の地・東濃地区／中津川市について
発祥の地とされるのは、岐阜県東濃地区、特に中津川市。その理由として、江戸時代、幕府直轄の幹線道路「中山道」が通り、宿場町として繁栄した背景があります。
また、栗の産地としての歴史も深く、和菓子職人が茶の湯文化の中でお茶請けとして栗菓子の開発に力を入れたと言われています。
この地域文化・歴史背景を紹介することで、和菓子としてだけではなく“地域資源”としてのストーリー性を付加できます。
栗きんとんの特徴と基本の和菓子工程
この和菓子の特徴は、「栗を茹で、栗の実を取り出し、砂糖と少々の塩を加え、弱火で練り上げ、湿らせた布巾で形を整える」という工程です。
食感・風味において大切なのは、「栗そのものの風味を存分に味わえる」という点。和菓子としてのシンプルさが、素材力を活かす鍵です。
また、“布巾で形を整える”という人の手仕事の印象も、魅力として記事で強調できます。
※レシピ例も公開されています。
旬・販売時期・お取り寄せのポイント
栗の美味しい時期は 9月上旬から冬にかけて。特に9月9日の「重陽の節句（栗節句とも言われる）」にあわせて、栗菓子を食べる習慣もあります。
和菓子店ではこの時期に栗きんとんが並び、県外からの来訪客も多いです。
お取り寄せ時には、「栗の色」「形」「和菓子店ならではのこだわり（栗の産地・手仕事）」「配達日指定・賞味期限」などを押さえると良いでしょう。
ブログ導線・EC誘導を考えるなら、予約受付や数量限定の訴求も有効です。
選び方・食べ比べ・お茶との相性
選び方のポイントとしては、「栗そのものの色が濃い」「砂糖の甘さが控えめ」「形が丁寧に整っている」などがあります。
また、東濃地区では店ごとに味わいや食感も違うため、**“食べ比べ”**が楽しめるシーンとして紹介できます。
和菓子なので、緑茶・ほうじ茶・煎茶などと一緒に提供することで、「お茶請け」「ティータイム」の提案が可能です。
カフェ型店舗・和菓子販売を併設する形で、ドリンク＋栗きんとんのセットメニューも新しいサービスとして紹介できます。
店舗・開業支援視点：和菓子店・観光土産としての活用
貴店が和菓子／土産菓子／観光向けの店舗運営を考える際、岐阜の栗きんとんを“地域特化型商品”として導入するメリットがあります。
・地域資源を活かしたストーリー訴求：中津川／東濃地区／栗の産地という背景。
・季節限定・数量限定による希少性演出。
・お茶・和の空間・和菓子という組み合わせで“滞在時間”を延ばせる。
・お取り寄せ対応・EC化による販路拡大。
店舗ブログ・SNSでは「栗きんとん作りの裏側」「職人インタビュー」「栗の産地訪問」など情報コンテンツとして活用し、SEO／集客両面を強化できます。
まとめ
岐阜県の栗きんとんは、素材・歴史・手仕事を兼ね備えた和菓子であり、開業支援視点でも地域資源を活かした強い武器となります。
貴店では、この商品を「季節の限定和菓子」「お茶請けセット」「ギフト菓子」「観光土産」として明確に導入プランを立てると良いでしょう。
例えば、専用ページを設けて「予約受付」「数量限定」「配送対応」などを記載し、内部リンク・CTA（来店／購入）を設計します。
また、SNS＋店舗ブログで「今年の栗きんとん入荷しました」「職人が栗を仕込んでいます」など投稿を行い、検索ユーザー・地域来訪客・EC潜在顧客すべてに訴求可能です。
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