カフェにいった際、必ずといっていいほど注文するであろう「コーヒー」。
ホテルのラウンジで飲むコーヒーは約1,000円、カフェのコーヒーは約350円、コンビニのコーヒーは約100円というように、コーヒーの価格は業態によって大きな差があります。
味にはそれほど違いが感じられないのに、この差はどこから生まれてくるのか、気になるという方もいるはずです。
今回は、コーヒーの原価はいくらなのか？おすすめブレンド5選について紹介していきます。
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目次
コーヒーの原価はいくら？
コーヒーの原価は、いろいろな要因によって変動しますが、一般的なコーヒー1杯の原価は主な要素から構成されています。
それぞれみていきましょう。
コーヒー豆のコスト
コーヒーの原価における大部分は、コーヒー豆のコストです。コーヒー豆の価格は、品質や仕入れ先、輸入先などによって異なります。
たとえば、アラビカ種の高品質な豆は価格が高く、ロブスタ種などの安価な豆は比較的低価格です。
コーヒー豆は、1杯あたり約10〜15g使うことが多いものの、豆の価格は1kgあたり約100〜約1,000円円まで幅があります。
たとえば、1kgあたり1,000円の豆を使用する場合、1杯あたりの豆のコストは約10〜15円程度になります。
水と電気代
コーヒーを抽出する際に使う水と電気代も原価に影響してきます。水の費用は、非常に低いですが、電気代は抽出方法によって変わってきます。
たとえば、エスプレッソマシンを使用する場合、高い電力消費が求められますが、ドリップ式の場合は比較的低コストです。
一般的には、1杯あたり約10円の費用が発生すると言われています。
人件費
カフェや、レストランなどのコーヒーを提供する店舗では、スタッフの人件費がコーヒーの原価に影響を与えています。
注文を受けてからコーヒーを淹れる作業や提供までの時間を考慮すると、1杯あたりの人件費は約10円に相当します。
これは店舗の規模やスタッフ数、オペレーションによって異なります。
器具のコスト
コーヒーを抽出するための器具や、マシンも原価に影響してきます。たとえば、エスプレッソマシンは、数十円以上することもあります。
また、ドリップ式であれば、数千円から数万円程度で済むことが多いです。
しかし、これらの器具のコストは一度購入すれば長期間使用できるため、1杯あたりにかかる器具代は数円程度に抑えられます。
包装材やサービス料
コーヒーを持ち帰り用に包装する場合、その包装材のコストも考慮する必要があります。
紙コップやプラスチックカップ、ストローなどの費用が発生してきます。特に、環境問題が関心を集める中、リサイクル可能な素材やエコな包装材を選ぶ場合、コストが若干増えることもあるでしょう。
これらを総合的に考慮した場合、コーヒー1杯の原価はおおよそ50〜150円程度になります。
もちろん、店舗の規模や提供するコーヒーの種類、品質によって差はありますが、一般的なカフェで提供されるコーヒーの原価は、この範囲に収まることが多いです。
このようにコーヒーの原価は豆の価格から人件費、器具のコストに至るまで多岐に渡ります。
全体的なコーヒーの減価率は低い？
コーヒーの原価率は、一般的に低いと言われています。コーヒー自体の原価（コーヒー豆や水、電気代など）は比較的安価であり、店舗の収益性に大きく影響を与える要素ではないことが多いです。
実際、コーヒーの原価率は通常、他の飲食物と比較しても低い部類に入ります。
たとえば、コーヒー豆のコストは1杯あたり10〜30円程度であることが多く、これに水道代や電気代、人件費が加わっています。それでも全体の原価は高くて150円程度で収まることが多いです。
これに対して、コーヒー1杯の販売価格は300〜600円以上となることが一般的で、原価率は約30〜50%の範囲で収まる場合がほとんどです。
これは、飲食業界における他のメニューの原価率（例えば、料理やアルコール飲料）よりも低い数字です。
コーヒーの魅力的な点は、仕入れコストが低い割に、他の高価な飲食物に比べて価格を高めに設定しやすい点です。
加えて、コーヒーは広く人気があり、安定した需要があるため、収益性が高いといえます。
ただし、コーヒーの原価率が低いと言っても、店舗の運営や設備費、マーケティング費用、スタッフの人件費などを含めた全体の経営コストを考慮する必要があります。
これらが適切に管理されていなければ、低い原価率に反して利益が出にくくなる可能性があるため、経営のバランスが重要です。
おすすめブレンド5選！
コーヒーをより深く楽しむなら、ブレンドコーヒーは欠かせません。ブレンドとは、複数の産地や品種のコーヒー豆を組み合わせることで、バランスのよい味わいや、独自の個性を引き出したコーヒーのことです。
ここでは、初心者にもおすすめできる、風味や特徴の異なる「おすすめブレンド」について紹介していきます。
主に以下のブレンドがあげられます。
モカブレンド
モカブレンドは、エチオピア産モカをベースにしたブレンドです。フルーティーで華やかな香りが特徴で、酸味がやや強めです。
紅茶のような軽やかさとベリー系の香りがあり、コーヒーのフルーティーさを楽しみたい方におすすめです。また、スイーツとの相性も抜群です。
キリマンジャロブレンド
キリマンジャロブレンドは、タンザニア産キリマンジャロを主軸にしたブレンドで、爽やかな酸味としっかりとしたコクが特徴です。
朝の目覚めや、リフレッシュしたいときにぴったりです。ミルクを入れずに、ブラックで飲むと、すっきりとした酸味がより際立ちます。
ヨーロピアンブレンド
ヨーロピアブレンドは、深煎りでコクのあるブレンドです。ブラジルやコロンビア、グアテマラなどの豆を使い、重厚感のある味わいに仕上げています。
苦味がしっかりしており、ミルクとの相性がよいため、カフェオレやラテにもおすすめです。喫茶店風の味を自宅で楽しめます。
ハウスブレンド（定番系）
ハウスブレンドは、スタンダードな味わいを目指したバランス型ブレンドです。
酸味、苦味、コクのバランスがよく、毎日飲んでも飽きない味わいです。
特定の産地に偏らず、複数の豆を均等に配合することで、多くの人に好まれる飲みやすさを実現しています。
スペシャルティブレンド
スペシャルティブレンドは、高品質なスペシャルティコーヒー豆を使ったブレンドです。
華やかな香りや、繊細な味わいが楽しめます。
焙煎具合や配合比率によって、個性が大きく変わるため、同じ名前でもお店ごとに違った風味になることもあります。
そのため、コーヒー好きの中・上級者におすすめです。
（これらのブレンドは、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
ブレンドコーヒーは、単一豆では出せない「調和のおいしさ」が魅力です。好みやシーンに合わせてブレンドを選ぶことで、コーヒーライフがさらに豊かになります。
気になるブレンドがあれば、まずは少量から試してみて、自分の「定番」を見つけてみてください。
コーヒーに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、コーヒーを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
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まとめ
今回は、コーヒーの原価はいくらなのか？おすすめブレンド5選について紹介してきました。
コーヒーの原価率は、品質や仕入れ先によって変わってくるものの、コーヒー1杯の原価はおおよそ50〜150円程度だと言われています。
モカブレンドや、キリマンジャロブレンドといった、豊富な種類のブレンドがそろっているため、ぜひ自分が好きな一杯を探し、楽しんでください。
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