飲食店を経営している方や開業を目指している方なら、料理の味だけでなく「見た目」も売上に大きく影響することをご存知でしょうか。
同じ料理でも、盛り付け方や食器の選び方次第で、お客様の印象やリピート率は大きく変わります。
今回は、カフェ風から和食、洋食、居酒屋まで、テイスト別におすすめの人気食器と盛り付けのコツをご紹介します。
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目次
カフェ・ナチュラルテイストにおすすめの食器は？
ナチュラルテイストのカフェでは、食器選びが料理の印象を大きく左右します。
木材や自然素材を感じさせるアイテムを取り入れることで、空間全体に温かみとリラックス感を与えることができます。
ここでは、具体的におすすめの食器やその特徴をご紹介いたします。
木のぬくもりを感じるプレートやボウル
木製のプレートやボウルは、自然な質感と柔らかい色合いが特徴です。
サラダやパンを盛り付けると、食材の鮮やかな色合いが引き立ち、より一層美味しそうに見えます。
また、陶器やガラス食器と組み合わせることで、単調にならずバランスのよいテーブルコーディネートができます。
素朴で温かみのある陶器の皿
少しざらつきのあるマットな陶器や、釉薬のムラが出る手仕事感のある器もおすすめです。
パスタやスープを盛り付けると、シンプルながらも深みのある表情を演出できます。
特に生成りやグレー、アースカラーの器は、ナチュラルな雰囲気を邪魔せずに料理を引き立ててくれます。
透明感のあるガラス食器でアクセント
木や陶器だけでなく、透明感のあるガラスの器を取り入れると、食卓に軽やかさと清涼感をプラスできます。
特にデザートや冷菜に使うと、季節感を感じさせる演出が可能です。
ナチュラルテイストの中に少しアクセントを加える意味でも効果的です。
まとめ ― 「自然素材」と「素朴さ」が鍵
ナチュラルテイストのカフェに合う食器は、「自然素材」と「素朴さ」をキーワードに選ぶことが大切です。
木製・陶器・ガラスを組み合わせることで、料理をより美しく見せ、空間全体の雰囲気も統一できます。
商品をご紹介！
サラダボールSB型 ナチュラル SB-125N ラバーウッド /業務用食器/新品
木のぬくもりを感じさせる天然素材のサラダボウルです。
温かみがあり、カフェのナチュラルな雰囲気にぴったりです。
メラミン食器 ウォールナ ボール 12cm WD-21-NA ナチュラル /業務用/新品/小物送料対象商品
ライトな質感とナチュラルな色合いのメラミン製。
カジュアルな雰囲気を演出しつつ、扱いやすさも兼ね備えています。
和食・和モダンテイストにはどんな食器が合う？
和食や和モダンテイストのお店では、器そのものが料理の世界観を広げる大切な要素になります。
落ち着きや品格を感じさせながら、料理の繊細さや美しさを引き立てる食器選びが欠かせません。
ここでは、和食・和モダンにおすすめの食器の特徴をご紹介いたします。
土の質感を生かした陶器・益子焼・信楽焼
和食と相性が良いのは、やはり土のぬくもりを感じる陶器です。
益子焼や信楽焼などの素朴な風合いの器は、煮物や焼き魚、季節の小鉢に使うと、料理の自然な色合いを引き立ててくれます。
少しざらつきのある質感は「手仕事の温かさ」を伝え、和の落ち着いた雰囲気を演出できます。
黒や深い色合いの器で料理を際立たせる
和モダンを意識する場合は、黒や濃紺、深緑などのシックな色合いの器を取り入れると効果的です。
特にお刺身や天ぷらなど、色鮮やかな料理を盛り付けると対比効果でより美しく見えます。
高級感がありつつも余計な派手さがなく、現代的で洗練された印象を与えます。
ガラスや漆器で四季を演出する
夏場は涼しさを感じるガラスの小鉢、冬場は朱色や黒の漆器を使うことで、季節感を表現できます。
漆器の光沢は品のある華やかさを添え、会席料理やおもてなしの席にもぴったりです。
一方でガラス食器は、冷奴や酢の物などに使うと清涼感が増し、視覚的にも爽やかさを演出できます。
小皿や豆皿で“余白の美”を生かす
和食では「余白」や「間」を大切にする盛り付けが特徴的です。
豆皿や小皿を取り入れることで、料理を一つひとつ引き立てつつ、食卓にリズムを生み出すことができます。
シンプルながらも洗練された雰囲気をつくりたい場合に特におすすめです。
まとめ ― 和食の魅力を引き立てる器選び
和食・和モダンテイストには、陶器や漆器、ガラスなど、素材の特徴を活かした器がよく合います。
土の温もりとシックな色合いを基調に、季節感や余白を意識した食器を取り入れることで、料理の魅力を最大限に引き出すことができます。
商品をご紹介！
【店舗定番】粉引釉 8.0皿 24.3×24.3×4.3(cm)/業務用/新品/小物送料対象商品/15入り/業務用/新品/小物送料対象商品
素朴な風合いの粉引き仕上げで、和食の温かみや手仕事感を演出できます。
【店舗定番】トビカンナ藍 六兵5.5浅鉢 φ17×φ17×4.9(cm)/業務用/新品/小物送料対象商品/10入り/業務用/新品/小物送料対象商品
鮮やかな藍色や渋めの色合いが料理を引き立て、和モダンな雰囲気を醸し出します。
手触りはとてもなめらかです。
洋食・ビストロテイストにおすすめの食器は？
洋食やビストロテイストのお店では、食器が料理の世界観を左右する大切な要素になります。
フランスやイタリアの街角にあるようなカジュアルな雰囲気を演出しながら、料理をより美味しく魅せるための器選びがポイントです。
ここでは、ビストロに合うおすすめの食器をご紹介いたします。
白い磁器で料理を引き立てる
洋食の定番は、やはり白い磁器のプレートです。
特にステーキやパスタ、魚料理などは白い器に盛ることで、ソースや食材の色彩が際立ちます。
形はシンプルでも、縁が少し立ち上がったデザインや丸みのあるものを選ぶと、料理に奥行きが出て上品に見えます。
クラシックな楕円皿やオーバルプレート
ビストロらしい雰囲気を出すには、楕円形のプレートが効果的です。
オーブン料理や前菜の盛り合わせに使うと、どこか家庭的で温かみを感じさせつつ、テーブルに動きと華やかさを加えてくれます。
特にグラタンやロースト料理との相性が抜群です。
カラフルなリム付き皿やストーンウェア
シンプルな白い器だけでなく、リム（縁）に色や模様が入ったプレートや、ストーンウェアのように少し重厚感のある器を取り入れると、カジュアルで親しみやすい雰囲気が演出できます。
特にビストロでは「気取らないけれど洒落ている」空気感が大切ですので、器の質感や色味でその世界観をつくることができます。
ガラスの器で冷前菜やデザートを演出
カルパッチョやサラダ、デザートなどにはガラスの器がおすすめです。
透明感があるため、オリーブオイルやビネガーの輝きが映え、料理をよりフレッシュに見せることができます。
特に夏場は爽やかさを演出でき、季節感を伝えるのにも役立ちます。
鉄板やスキレットでアツアツ感を演出
洋食やビストロでは、調理器具をそのまま食卓に出すスタイルも魅力のひとつです。
ステーキやアヒージョをスキレットや鉄板で提供すれば、ジュージューという音や香りとともに臨場感を楽しんでいただけます。
熱々のまま提供することで、五感に訴える演出が可能になります。
まとめ ― 「カジュアル」と「華やかさ」のバランスを意識
洋食・ビストロテイストには、白い磁器や楕円皿をベースに、色や質感で遊び心を加えた器を組み合わせることがおすすめです。
さらにスキレットやガラス器を取り入れることで、料理に躍動感と季節感をプラスできます。
大切なのは「カジュアルさ」と「華やかさ」のバランスを意識することです。
商品をご紹介！
メラミン食器 ウォールナ プレート 21cm WD-10-NA ナチュラル /ビュッフェ取皿/業務用/新品/小物送料対象商品
シンプルで温かみのある色調のプレート。
パスタや魚料理などを際立たせ、美しく演出できます。
トライタン 長角皿(大)黒/業務用/新品/小物送料対象商品
洋食や前菜に最適な長皿スタイル。
クリアや白、黒など豊富なカラー展開で、ビストロらしい華やかさを加えられます。
居酒屋・大衆食堂向けにはどんな食器がおすすめ？
居酒屋や大衆食堂では、料理を気軽に楽しんでいただくことが大切です。
そのため、食器には「扱いやすさ」「丈夫さ」「盛り映え」の3つの要素が求められます。
高級感よりも親しみやすさを優先しつつ、料理を美味しそうに見せる器選びを意識すると良いでしょう。
丈夫で扱いやすいメラミン食器
居酒屋や食堂では、回転率が高く食器の使用頻度も多くなります。
そのため、割れにくく軽量なメラミン食器は非常に便利です。
定食のご飯茶碗や丼ぶり、取り皿としても重宝し、洗浄の手間も軽減できます。
コストパフォーマンスに優れている点も大きな魅力です。
定番の丼ぶり・多用途な和風鉢
親子丼やカツ丼などの丼メニューには、口が広く安定感のある丼ぶりが欠かせません。
また、煮物や揚げ出し豆腐を盛る和風の鉢は、家庭的な温かみを演出しやすく、お客様に安心感を与えます。
模様入りの器を使えば、テーブルに彩りも加えられます。
居酒屋らしさを出す小皿・取り皿
居酒屋では「ちょっとずついろいろ食べる」スタイルが多いため、小皿や取り皿が欠かせません。
和柄や渋めの色合いのものを揃えておくと、料理を盛るだけで居酒屋らしい雰囲気を演出できます。
特に豆皿は、漬物やおつまみをちょこんと盛るのに最適です。
焼き物には角皿や長皿
焼き魚や串焼きには、横長の角皿や長皿が映えます。
大衆食堂らしいボリューム感を演出するのにも適しており、料理の見栄えを良くしてくれます。
居酒屋では一皿で複数本の串を並べる場合にも便利です。
瓶ビールや日本酒に合うグラス・徳利
居酒屋の雰囲気づくりには、ドリンク用の器も重要です。
瓶ビールには厚手のグラス、日本酒には徳利とおちょこを揃えることで、お客様に「飲んでいる時間そのものを楽しむ」体験を提供できます。
特にお酒の器は雰囲気を一気に盛り上げる小道具となります。
まとめ ― 「親しみやすさ」と「実用性」の両立
居酒屋・大衆食堂では、食器に高級感を求める必要はありません。
それよりも「割れにくい」「扱いやすい」「料理が映える」ことを優先すると、お客様にとって心地よい空間が生まれます。
定番の丼ぶりや鉢、小皿に加えて、ドリンク用の器を工夫すれば、より一層お店らしい雰囲気を演出できます。
商品をご紹介！
【店舗定番】TB 三品皿 白/6入/業務用食器/新品/小物送料対象商品
一皿に複数のおつまみを盛り分けやすく、実用性に優れた定番アイテムです。
麺鉢 黒/業務用/新品/小物送料対象商品
丼ものや多用途な麺料理に対応可能な丼鉢で、大衆食堂では重宝します。
白・赤・黒の三色展開です。
まとめ ― お店の世界観を支える「食器選び」
食器は単なる料理の“器”ではなく、お店の雰囲気や提供する料理の魅力を何倍にも高める重要な要素です。
カフェ、和食、ビストロ、居酒屋といったそれぞれのスタイルに合わせて食器を選ぶことで、お客様の体験価値は大きく変わってきます。
コンセプトと食器の統一感が大切
お店のコンセプトに沿った食器を揃えると、テーブル全体に一体感が生まれます。
ナチュラルなら木や陶器、和食なら土ものや漆器、ビストロなら白磁やスキレット、居酒屋なら小皿や丼ぶりといったように「スタイルに合った器」を選ぶことが、お客様にとって心地よい食体験につながります。
素材や色合いで料理の魅力を引き出す
食器は、料理そのものの印象を大きく変えます。
白磁は食材の色を際立たせ、陶器は温かみを、ガラスは清涼感を、漆器は格式を演出します。
それぞれの素材や色合いを活かすことで、同じ料理でもより一層美味しそうに見せることができます。
実用性と耐久性も忘れずに
飲食店では、見栄えと同じくらい「使いやすさ」「片付けやすさ」「割れにくさ」も重要です。
特に回転率の高い居酒屋や食堂では、丈夫で軽量な器が重宝されます。
お店の規模や営業スタイルに合わせて、見た目と実用性のバランスを考えることが大切です。
季節感や遊び心で変化をつける
基本の食器を揃えたら、季節ごとの小物やアクセント食器を取り入れるのもおすすめです。
夏はガラス、冬は漆器、イベント時には限定デザインの器を使うと、お客様に新鮮さや楽しさを感じていただけます。
最後に ― 食器は「料理の名脇役」
料理が主役だとすれば、食器はその魅力を引き立てる名脇役です。
器選びにひと工夫を加えるだけで、お店の印象がぐっと変わり、リピートにつながることも少なくありません。
自店のコンセプトとお客様の層を意識しながら、長く愛される食器を選んでいただければと思います。
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業務用調理機器や小物、食器から家具に至るまで、多数取り揃えております。
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