飲食店で欠かせない厨房調理機器として、冷蔵庫や冷凍庫、炊飯器、食洗器など、様々なものがありますね。
本日はその中でも温める調理に必須である電子レンジを選ぶ際のポイントを紹介します！
目次
業務用電子レンジにはどんな種類があるの？
自分のお店にピッタリな製品を選ぶためには、業務用電子レンジにどんな種類があるのかを知る必要がありますよね。
そこでまず、業務用電子レンジを取り扱っているメーカーの会社を紹介していきます。
SHARP
SHARPは、家電製品、情報機器、電子部品、ソーラー電池などを製造販売している日本の電機メーカーです。
調理機器分野でも多数の製品を展開しています。
その中でも、電子レンジやオーブンレンジ、炊飯器、電気ポットなど、家庭用から業務用まで幅広い製品を取り扱っています。
また、IHクッキングヒーターや電気グリドルなど、プロ向けの高性能な製品までも取り揃えています。
ホシザキ
ホシザキグループは、製氷機や冷蔵庫をはじめとした厨房機器で国内シェアNo.1を誇り、業界をリードしてきた大手メーカー会社です。
タテ型・テーブル型の冷凍冷蔵庫、冷蔵ショーケース、全自動製氷機、食器洗浄機やビールディスペンサー、恒温高湿庫、ガス機器や厨房用シンク、調理台など、500を超える様々な製品を扱っています。
ホシザキの製品は、レストランなどの飲食店だけでなく、スーパー、コンビニ、会社、学校、病院などの様々なシーンで利用されています。
また、アメリカ、ヨーロッパ、アジアを中心に拠点をもち、世界60カ国以上にまで展開しています。
Panasonic
Panasonicは、日本の大手電機メーカーで、世界中で幅広い製品を提供している会社です。
家電製品、情報通信機器、エレクトロニクス、自動車用部品、住宅設備など、多岐にわたる分野で製品を展開しています。
特に調理機器で代表的な製品には、電子レンジ、オーブンレンジ、炊飯器、ホームベーカリー、ミキサー、フードプロセッサー、調理ロボットなどがあります。
また、業務用調理機器も手掛けており、業務用マイコン炊飯器や業務用コンベクションオーブン、業務用フードプロセッサー、業務用冷凍冷蔵庫なども提供しています。
最近では、さらにIoT技術を活用したスマート調理家電も積極的に開発しています。
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比較する上で重要なポイント
ここまで、業務用の電子レンジを取り扱っているメーカー3社について軽くご説明してきました。
ここからは、その業務用の電子レンジを比較するうえで重要となるポイントを2点ご説明します！
これを比較して、ご自身の厨房にピッタリの製品を選んでください！
出力段階（W数の切り替え）
コンビニでお弁当を温めてもらうと、家で温めるより早く温め終わるなぁと感じたことはありませんか？
家庭用電子レンジの一般的なワット数は500~700Wと言われています。
それに対して業務用の電子レンジは1500~3000Wが一般的であり、家庭用の倍以上の出力です。
この数字の大きさは温める速さと比例しています。
そのため、家で温めるよりも業務用の電子レンジを使っているコンビニの方が早く温め終わるのです。
このワット数を低めに設定して解凍をすると、繊維を壊すことなく美味しく調理することができます。
また、反対にワットを高く設定すると時短調理ができます。
このように、ワット数を切り替えることが出来る機能を利用することで、「より美味しく」「より早く」などの調理する際の課題解決の手助けをしてくれます！
メモリー機能
注文の多いメニューの温める時間や、お店独自の加熱条件を記憶することができ、誰でも簡単に調理することができます。
製品によって記憶できる上限が異なるため、自分のお店の特徴に合ったものを選びましょう！
例えば、温めるメニュー数が多いお店は、少し値段が張ってでもより多く記憶できる機種を選んだ方が今後の調理の際の手間が省くことができ、お店の回転率も上がり、人件費の節約にも繋がります。
一方で、温めるメニュー数が少ないお店の場合は、少しでも安いメモリー機能の少ない製品を選び、費用を節約しましょう！
人気業務用電子レンジ（単層200V）4選を紹介！
先ほど確認した電子レンジを選ぶ際のポイントをもとに、実際に製品を見ていきましょう！
ここでは、飲食店のほとんどで利用されている、単層200Vの業務用電子レンジを4つピックアップしました！
業務用電子レンジ SHARP(シャープ) RE-7600P
メーカー：SHARP
出力段階：15段階（1900/1800/1700/1600/1500/1400/1300/1200/1100/1000/750/500/250/150/0Ｗ）
メモリ数：30メモリ
こちらの製品は、出力段階・メモリ数ともに4つの中で一番多い製品です。
温めるメニュー数が多く、様々な調理をするお店にはこちらの製品が一番合いますね！
業務用電子レンジ
SHARP(シャープ) RE-7600P を見る
業務用電子レンジ 30メモリ
メーカー：Panasonic
出力段階：10段階切替（1800/1700/1600/1400/1000/750/600/500/250/150W）
メモリ数：30メモリ
こちらの製品は、先ほどの製品と比べて出力段階が5つ少ないですが、基本的に使われるワット数は網羅しています！
電子レンジ HMN-18D 幅422×奥行476×高さ337(mm) 単相200V
メーカー：ホシザキ
出力段階：10段階切替（1800/1700/1600/1400/1000/750/600/500/250/150W）
メモリ数：30メモリ
こちらの製品も2つ目の製品と同様、1つ目の製品と比べて出力段階が5つ少ないですが、基本的に使われるワット数は網羅しています！
電子レンジ HMN-18D
幅422×奥行476×高さ337(mm) 単相200V を見る
電子レンジ ［スタンダードタイプ PROジュニアシリーズ］
メーカー：Panasonic
出力段階：3段階（900/450/330W）
メモリ数：10メモリ
こちらの製品は出力段階・メモリ数ともに4つの中で一番少ないですが、その分価格は抑えめとなっています。
温めるメニュー数が少ないお店にはこの製品であればお得に導入することができますね！
電子レンジ ［スタンダードタイプ
PROジュニアシリーズ］を見る
業務用電子レンジ販売台数ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）
ここまで、業務用電子レンジを販売しているメーカーや、比較するポイントである出力段階とメモリー機能を説明し、実際の製品にてそのポイントを比較してみました！
ここからは、実際一番売れている業務用の電子レンジはどのような商品なのか、みんなが使っている電子レンジはどのタイプなのかを見ていきましょう！
テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？
テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に64店舗を構え、全国の飲食店をサポートしています。
テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。
そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！
販売台数ランキング1位は！？
では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキング1位の商品を見てみましょう！
【第1位】 SHARP（シャープ）業務用電子レンジ RE-7600P
先ほど紹介した4つの製品の中で、過去2年間で最も売れた商品はこのSHARPの「業務用電子レンジ RE-7600P」でした！
＜基本情報＞
商品名：業務用電子レンジ SHARP(シャープ) RE-7600P
メーカー：SHARP(シャープ)
型式：RE-7600P
外形寸法：幅420mm×奥行480mm×高さ337mm
庫内有効寸法：幅330mm×奥行330mm×高さ175mm
加熱時定格消費電力：2,950W
加熱方式：回転アンテナ方式(フラット庫内)
質量：約20ｋｇ
＜おすすめポイント＞
１「ホワイトバックライトデカ液晶」で見やすく操作しやすい
２「デカボタン操作パネル」でボタンが押しやすい
３「7ステップのシリーズ加熱」できめ細かな加熱ができる
４「お掃除天井パネル＆ワンタッチ着脱式マグネットフィルター」でお手入れかんたん
５「コンパクト設計」で2段積みもできる
このように、出力段階・メモリー機能以外にも多くの機能がございます！
「SHARP」の「業務用電子レンジ
SHARP(シャープ) RE-7600P」を見る
下記のページでは、価格や消費電力などその他の部分も比較しております。
まとめ
今回は業務用の電子レンジを「出力段階」と「メモリー機能」に着目して見ていきましたが、いかがでしたでしょうか？
今回は電源が単層200Vの製品に絞って見ていきましたが、もちろん単層100Vの商品もございます。
ぜひ様々な製品を見て比較してみてください！
また、テンポスドットコムではその他の厨房機器や調理道具、食器や家具まで幅広く取り扱っています！
電子レンジ以外の商品も是非ご覧ください。
