東京で飲食店を開業しようと考えている方へ。成功するためには、料理やサービスだけでなく“内装”がとても重要です。この記事では、初めての方でも分かる内装のチェックポイントを10個に分けて解説します。
最後に、飲食店専門の内装会社「スタジオテンポス」と他社との違いもまとめました。
目次
コンセプトと内装の一貫性を重視する
例えば『ゆったり過ごせるカフェダイニング』というコンセプトなら、木目調のテーブルや観葉植物、落ち着いた照明、席と席の間隔を50ｃｍ以上開ける、奥行きが広めな椅子を設置する、など、ゆったり過ごせる空間を演出できる要素がいくつもあります。提供する料理や価格帯と内装の雰囲気がマッチしていることが大切です。
近隣店舗との差別化を意識する
飲食店が密集する東京では、『他と違うこと』が選ばれる理由になります。例えば同じラーメン店でも、店構えや内装が洗練されていれば「入りやすさ」が大きく変わります。
周辺の店舗を見て、あえて真逆のトーンを選ぶのも有効です。選ばれるお店にするための内装も飲食店専門の内装業者を選ぶことで提案の幅が広がります。
居心地の良さはリピーターを生む
長く滞在してほしいカフェやダイニングでは、音響や座席の間隔、空調の調整も重要です。逆にラーメン店やファーストフード店では短い滞在時間で回転率を上げるために、提供スピードを限りなく早くする効率の良いレイアウトが必要なこともあります。
内装の色や素材、BGMの音量ひとつで滞在時間が変わることもあります。お店がどんなコンセプトで誰をターゲットにしているのかによってレイアウトを提案をしてくれるところを選ぶと後悔のないお店作りができます。
厨房とホールの動線がカギ
ホールと厨房の間の動線が悪いと、料理の提供が遅れ顧客満足度が低くなったり、スタッフが疲弊し従業員満足が下がる可能性があります。実際の営業シーンを想定して、効率のよい動線を設計することが重要です。厨房導線に詳しい飲食店専門の内装業者なら事例を交えて提案ができます。
看板やファサードで印象を決める
『どんなお店か』が一目で伝わる外観が大切。ファサードや看板が通行人の興味を引き、来店のきっかけになります。視認性がよく、外から店内の様子がわかることや差別化も意識した入店しやすい設計も飲食店内装のポイントです。
設備や素材選びでコストも変わる
厨房機器は新品だけでなく、リサイクル品やリースを使うことで初期費用を抑えることも可能です。壁紙や床材など内装に使用する素材も安価だけどよく使われる素材から、予算の兼ね合いからオープン前とオープン後に改修工事として追加して施工する方が良いなど相談ができるかどうかもポイントです。
保健所・消防の基準を押さえる
内装工事の際には、必ず保健所や消防のルールを守る必要があります。これを知らずに作ると、後から工事が必要になったり、追加費用やオープンまでの計画が遅れることになります。飲食店専門の内装工事業者なら許認可申請をクリアするための設計を提案できます。
スケジュール管理も開業成功のカギ
オープン日は広告などとの連動もあり、遅れると家賃や人件費の大きなロスに。経験豊富な内装業者なら、ほかの店舗がどのように進めているかも踏まえてサポートができます。
設備と設計に強い業者選び
一般の内装業者では飲食店ならではの注意点（厨房工事・ダクト配管・動線・保健所対応など）に不慣れな場合があります。工事後に給気と排気のバランスが悪かったことに気が付き工事し直しということも。
スタジオテンポスは年間1,000件以上の飲食店を手がけており、厨房機器・看板・家具もワンストップで対応。安心して相談できます。
メンテナンスのしやすさで長く使える店舗に
お店は毎日使う場所。内装も時間がたつにつれて少しずつ傷んでいきます。だからこそ、初めから「メンテナンスしやすい設計」にしておくことが、お店を長く続けるためのポイントです。
厨房は将来入替ができる設計になっているか、クリーニング時に取り外しが可能な厨房設計になっているかなど、開業資金に費用を抑えても、ランニングコストがかかる設計になっていると追加費用が雲泥の差になることも。
開業後に「ここ、もっとこうしておけばよかった…」と後悔しないためにも、最初からプロと一緒に計画を立てておくと安心です。
スタジオテンポスと他社の違いとは？
飲食店の内装を依頼する会社選びもとても重要です。以下は、飲食店専門内装工事業者のスタジオテンポスと一般的な内装会社との違いをわかりやすくまとめたものです。
| 比較項目 | スタジオテンポス | 一般的な内装会社 |
| 対応ジャンル | 飲食店専門（年間1,000件以上） | 住宅・オフィス・物販など幅広く対応 |
| 専門知識 | 厨房・動線・保健所対応も万全 | 飲食店の事情に不慣れな場合あり |
| コスト提案 | 中古・リースも含めた柔軟な提案 | 新品中心の高コストになりがち |
| サポート体制 | 出店計画から営業後までトータル対応 | 施工終了後のフォローが薄いことも |
まとめ
東京で飲食店を開業するなら、料理や立地だけでなく“内装”が差を生みます。初めての開業でも安心して相談できるのが、飲食店専門のスタジオテンポスです。
必要な機材、工事、保健所・消防対応、さらに中古品の提案まで、一貫してサポートできます。お店づくりを成功させるパートナーとして、ぜひ検討してみてください。
