「フランスパンとバゲットって、何が違うの？」——パン好きなら一度は疑問に思ったことがあるかもしれません。実はこの2つ、似ているようで明確な違いがあるんです。この記事では、フランスパンとバゲットの定義や種類の違いをわかりやすく解説しながら、パン屋さんで役立つ知識もたっぷりご紹介します。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
この記事でわかること
- フランスパンとバゲットの違い
- フランスパンの種類一覧
- 日本とフランスでの名称の違い
- バゲットに関する雑学
フランスパンとバゲットの違いは「形・大きさ・定義」
結論から言うと、「フランスパン」と「バゲット」は完全な同義語ではありません。
| 用語 | 意味 |
|---|---|
| フランスパン | フランス発祥のパン全般の総称。バゲットもその一種。 |
| バゲット | フランスパンの中でも「細長い棒状」のタイプ。明確なサイズ規定がある。 |
つまり、「バゲット＝フランスパンの一部」であり、フランスパンには他にも多くの種類があります。
ウォータードリッパー WD-300(30人用) /業務用/新品/送料無料 幅300×奥行300×高さ1040
バゲットの特徴とサイズ
バゲットには実は明確な定義があります。
- 長さ：約60〜70cm
- 直径：約5〜6cm
- 重さ：約250g
- クラスト（外皮）がパリッと硬く、クラム（中身）はもちもち
フランスでは法律でパンの製法や名称が厳しく決められており、添加物なし、小麦・塩・水・酵母のみで作ることが原則です。
フランスパンの主な種類一覧
| 種類 | 特徴 |
|---|---|
| バゲット（Baguette） | 最も細長く、一般的なタイプ |
| バタール（Bâtard） | バゲットより短く太い |
| フィセル（Ficelle） | バゲットより細い「ひも状」 |
| パリジャン（Parisien） | 長さ約1mの巨大サイズ |
| フルート（Flûte） | バゲットの倍ほどの太さ |
| シャンピニオン | 丸くて上部がきのこのような形 |
なぜ日本では「フランスパン」と呼ぶのか？
日本では「バゲット」という言葉が一般的でなかった昭和初期から、形状を問わずハード系パンを「フランスパン」と総称してきました。
一方、本場フランスでは「パン＝pain（パン）」と呼び、バゲットはその中の一種類です。つまり、日本独自の表現が定着したと言えます。
知っておきたいパン用語の豆知識
- クープ：生地の上に入れる切れ込みのこと（膨らみをコントロール）
- クラム：パンの中身（柔らかい部分）
- クラスト：パンの外側（硬い皮の部分）
- クルート：フランス語でクラストの意
- ドゥミバゲット：半分サイズのバゲット（家庭用）
よくある疑問
Q：フランスパンとバゲット、パン屋でどう選べばいい？
→ 形が細長くて皮がバリバリしていればバゲット、丸や太めなら別種のフランスパンです。好みの食感や料理用途に応じて選ぶと◎。
Q：バゲットとバタールの違いは？
→ 長さと太さです。バゲットは長くて細い、バタールは短くて太め。クラムの量もバタールの方が多いです。
まとめ
| 比較項目 | フランスパン | バゲット |
|---|---|---|
| 意味 | フランス発のパン全体 | 細長い棒状の特定形状 |
| サイズ | 様々（丸型・太型含む） | 長さ60〜70cm、約250g |
| 特徴 | 総称的な言葉 | 専用の製法・サイズ定義あり |
| 日本での認識 | ハードパンの総称 | フランスパンの代表格 |
【業務用/新品】【テンポスオリジナル】冷蔵ショーケース 252L TBSC-252 幅575×奥行610×高さ1670 【新品】/送料無料
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
#パン #バゲット #フランスパン
