9月8日は “ハヤシライスの日”

毎年9月8日は「ハヤシライスの日」です。この記念日は、明治時代にハヤシライスを考案したとされる丸善株式会社（現：丸善ジュンク堂書店）の創業者・早矢仕有的（はやしゆうてき）を称え、その文化を広めるために制定されました。2016年に一般社団法人日本記念日協会により正式に認定・登録されました。

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なぜ9月8日なのか？

この記念日が設定されたのは、早矢仕有的の誕生日が1837年9月8日であることに由来します。丸善ジュンク堂書店の企業サイトでも同様に紹介されています。

早矢仕有的が友人をもてなす際、あり合わせの肉や野菜をごった煮にしてご飯にのせた料理を振る舞ったことが、「早矢仕さんのライス」として評判を呼び、やがて「ハヤシライス」として定着したとされています。『丸善百年史』やその他文献にも記録されており、定説の一つとされています。

ハヤシライスは、日本で独自に発展した“和製洋食”とされ、薄切り牛肉とタマネギをデミグラスソースで煮込み、ご飯にかけるスタイルが定番です。地域によっては具材やソースがアレンジされ、多様なバリエーションも楽しめるのが魅力です。

丸善では1954年（昭和29年）から日本橋店の屋上レストランで「丸善のハヤシライス」として提供し、1989年には洋食シリーズ「新厨房楽」の缶詰を発売。さらに2016年にはレトルトパックも登場し、家庭にも普及しました。

毎年9月8日は「ハヤシライスの日」です。この日は、ハヤシライスを考案したとされる丸善の創業者・早矢仕有的の誕生日にちなんで制定されました。あり合わせの食材を煮込んでご飯にかけた料理が「早矢仕さんのライス」と呼ばれ、やがて日本独自の洋食として広まったのがハヤシライスの始まりとされています。

薄切り牛肉や玉ねぎをデミグラスソースで煮込む独特のスタイルは、子どもから大人まで親しまれる国民食となり、家庭料理はもちろん、洋食店やレトルト食品としても普及しています。「ハヤシライスの日」は、和製洋食の魅力を再確認し、文化として受け継いでいくきっかけになる日といえるでしょう。

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