飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
みなさんは昔懐かしい「オムライス」をご存じの方もいるのではないでしょうか。
オムライスとは、調理済みの米飯を鶏卵でオムレツのように包んだ洋食料理です。
昔からオムライスは、提供されており、今もなお愛されている料理です。
今回は、ふわとろ感がたまらない！昔懐かしい「オムライス」について紹介していきます。
レシピについても紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
オムライスの発祥
オムライスは、日本の洋食を代表する料理の一つで、チキンライスを薄焼き卵で包んだシンプルながら親しみやすい一皿です。
発祥には、いくつかの説がありますが、有力なのは、大阪の老舗洋食店「北極星（ほっきょくせい）」に由来するものです。
1925年、大阪の道頓堀にある「北極星」の創業者・中村賢治郎氏が、胃の弱い常連客のために考案したのが始まりだと言われています。
その客は毎回、オムレツとチキンライスを注文していたため、二つを組み合わせて提供したところ、非常に好評だったことから、メニューとして定着したといいます。
これが「オムライス」の誕生とされ、多くのメディアでも紹介されてきました。
一方、東京にも「発祥地」説があり、銀座の「煉瓦亭（れんがてい）」では、明治時代から洋食のアレンジ料理としてオムライスに似たメニューを提供していた記録が残っています。
しかし、当時は現在のように卵で包むスタイルではなく、半熟卵をのせるタイプだった可能性もあり、定義の違いから発祥とまでは言い切れないという見方もあります。
いずれにせよ、オムライスは和洋折衷の発想から生まれた日本独自の料理であり、家庭料理としても、洋食店の定番メニューとしても広く愛されています。
その親しみやすさとアレンジの自由度から、今ではケチャップライスだけではなく、ドライカレーやハヤシライスなどを包む「進化系オムライス」も登場しており、日本の食文化の中で独自の進化を遂げているのです。
オムライスの魅力とは？
オムライスは、老若男女問わず多くの人々に愛されている日本の洋食の代表的なメニューです。
その魅力は多岐にわたりますが、ここでは特に大きな魅力について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
親しみやすい味と見た目
オムライスの最大の魅力は、やはりその「やさしく、親しみやすい味」にあります。
ケチャップで味付けしたチキンライスと、「ふんわり」とした卵の組み合わせは、子どもから大人まで誰もが安心して楽しめる味です。
ケチャップの甘酸っぱさと、バターの風味が絶妙にマッチし、シンプルながら飽きのこないおいしさを生み出しています。
また、丸みを帯びた卵のフォルムと赤いケチャップの彩りも視覚的に可愛らしく、食欲をそそります。
アレンジの自由度が高い
オムライスは、基本が「ごはん＋卵」であるため、アレンジの幅が非常に広いのも魅力です。
ご飯部分をケチャップライスだけではなく、カレー風味、バターライス、ドライカレー、ピラフ風などに変えることで、まったく違った味わいになります。
また、ソースにもバリエーションがあり、定番のケチャップのほか、デミグラスソース、ホワイトソース、トマトソースなど、好みに応じて自由にアレンジできます。
具材にも制限がなく、鶏肉の代わりにハム、ウインナー、シーフード、きのこ類を入れるなど、その時の材料や好みに応じた創作が可能です。
家庭でも外食でも楽しめる存在感
オムライスは、手軽に家庭で作れる一方で、洋食店やカフェでも人気のメニューとして高級感のある、一皿に仕上げられます。
家庭では、子どものリクエストメニューとして、またお弁当にもぴったりの定番料理として活躍します。
外食では、ふわとろの半熟卵をライスのうえにのせる「タンポポオムライス」や、シェフが腕をふるう本格的なソースを使ったメニューなど、プロの技が光るオムライスが提供されています。
シンプルながら奥深く、誰にでも楽しめる懐の深さが、多くの人に愛され続ける理由です。
このように、オムライスは味・アレンジ性・シーンの幅広さという魅力を兼ね備えた、日本独自の洋食文化の象徴的な料理です。
オムライス作り方
オムライスは、家庭でも簡単に作れる料理で、材料も手に入りやすく、アレンジが自由な点が魅力です。
ここでは、基本的なオムライスの作り方について紹介していきます。
主に以下の作り方があげられます。
材料（2人分）
・ご飯（冷ご飯でも可）：2杯分
・鶏むね肉（または鶏もも肉）：100g
・玉ねぎ：1/2個
・ピーマンやパプリカ（お好みで）：1/2個
・ケチャップ：大さじ4〜5
・塩、こしょう：適量
・サラダ油：大さじ1
・卵：4個
・牛乳：大さじ1（卵をふわっと仕上げるため）
・バター：10g（卵を焼くとき用）
作り方
材料の準備
鶏肉は一口大に切り、玉ねぎはみじん切りに、ピーマンやパプリカも細かく切ります。
炒める
フライパンに、サラダ油を熱し、鶏肉を入れて炒めます。鶏肉が色づいてきたら、玉ねぎとピーマンを加えてさらに炒めましょう。
玉ねぎが透明になったら、冷ご飯を加えてほぐしながら炒めます。
味付け
ご飯がパラパラになったら、ケチャップを加えて全体に絡めます。ケチャップの甘酸っぱさがしっかり染み込むように炒めながら、塩とこしょうで味を整えましょう。
これで、チキンライスが完成です。
オムレツを作る
次に、オムレツを作ります。以下の作り方があげられます。
卵を準備する
ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて軽くかき混ぜます。牛乳を加えることで卵が「ふわっ」と仕上がるでしょう。
卵を焼く
フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。バターが溶けたら、卵液を流し入れ、フライパンを軽く傾けながら全体を均一に広げます。
卵が半熟の状態になったら、中央にチキンライスを乗せましょう。
卵で包む
フライ返しやお箸を使って、卵の端を内側に折りたたみ、ライスを包み込むようにします。
卵が完全に固まる前に火を止め、フライパンを軽く傾けてオムレツをお皿に滑らせます。
仕上げ
お皿にオムライスを乗せ、ケチャップをお好みでかけて、完成です。
軽くケチャップをデコレーションすると、見た目も華やかに仕上がります。
ポイント
ここでは、オムライスを作る際のポイントについて紹介していきます。
チキンライスを炒めるときは、あまりご飯を押さないようにして、パラパラに仕上げることがポイントです。
また、卵は半熟状態で包むことで、「ふわっ」とした食感が楽しめます。卵を焼きすぎないように注意しましょう。
お好みで具材を変えることができ、エビやウィンナー、きのこなどを加えるとまた違った味わいになります。
これで自宅でも簡単においしいオムライスが作れます。ぜひ、自宅で自分だけのオリジナルオムライスを作ってみてください。
オムライスに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、オムライスを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
ブルーイング鉄フライパン16cm
のぼり「オムライス」
まとめ
今回は、ふわとろ感がたまらない！昔懐かしい「オムライス」について紹介してきました。
オムライスは、日本の洋食を代表する料理の一つで、チキンライスを薄焼き卵で包んだシンプルながら親しみやすい一皿です。
自宅でもおいしい手作りオムライスが楽しめるため、ぜひ作ってみてください。
＃オムライス ＃洋食 ＃チキンライス
テンポスドットコムでは、様々な視点からイタリアン料理店屋開業成功を全力で応援します。
自分のお店の業態に合わせて必要なものは何があるのか、詳細を確認することができますので是非ご覧ください！
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
