飲食店にとって、最新のトレンドを知っておくことはとても重要です。飲食店ではもちろんのこと、料理のトレンドをおさえてお店に取り入れることで、SNSなどで注目を集めて、話題のお店にできます。
暑い季節にぴったりな「しろくま」をご存じの方もいるのではないでしょうか。
しろくまとは、「ふわふわ」の氷に練乳をかけ、フルーツや豆類をトッピングしたかき氷です。
今回は、涼を感じられる！鹿児島名物「しろくま」について紹介していきます。
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目次
「しろくま」とは？
鹿児島名物の「しろくま」とは、かき氷の一種で、たっぷりの練乳と色とりどりのフルーツ、甘納豆などが盛りつけられた見た目も華やかな冷たいスイーツです。
名前の由来は、白い氷の上にトッピングされたフルーツの配置が、まるで「しろくま」の顔のように見えることから名づけられたと言われています。
「しろくま」が誕生したのは、昭和初期、鹿児島市にある老舗の喫茶店「むじゃき」が発祥だと言われています。
当時は、氷に練乳とフルーツをかけた素朴なものだったそうですが、そのおいしさと見た目の可愛らしさが評判を呼び、鹿児島を代表する名物スイーツへと成長しました。
特徴的なのは、氷の「ふわふわ感」と濃厚な練乳の甘さ、そしてフルーツや甘納豆の食感や風味のバランスです。
使われているフルーツは、季節や店舗によって異なりますが、パイン、みかん、さくらんぼ、バナナなどが一般的で、カラフルで目にも楽しい一品です。
現在では、コンビニやスーパーでカップアイスとして販売されているほか、全国の飲食店やカフェでもアレンジ版が提供されるなど、鹿児島を飛び出して広く知られる存在となっています。
夏になると特に人気が高まり、観光客にも大変好評です。鹿児島を訪れた際には、ぜひ本場の「しろくま」を味わってみたい逸品です。
「しろくま」の魅力とは？
鹿児島名物「しろくま」は、見た目にも味にも魅力が詰まった人気のかき氷です。暑い季節にぴったりなこのスイーツには、多くの人々を惹きつける理由があります。
ここでは、「しろくま」の魅力について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
彩り豊かな見た目と遊び心のあるデザイン
「しろくま」の最大の特徴のひとつは、見た目の可愛らしさです。「ふわふわ」の氷の上に、練乳をたっぷりかけ、その上にパイン、みかん、さくらんぼ、バナナ、甘納豆など色とりどりのトッピングを並べます。
このフルーツの配置がまるで白くまの顔に見えるように工夫されており、遊び心が光ります。
写真映えもするため、SNS世代にも人気があり、ひと目見ただけで食べたくなるビジュアルは大きな魅力です。
やさしい甘さと多彩な食感のハーモニー
「しろくま」は、甘すぎず、どこか懐かしさを感じさせる優しい味わいが特徴です。「ふわっ」とした氷に染み込んだ練乳のコクのある甘さが口の中で広がり、そこにフルーツの酸味や、甘納豆のほっくりとした食感が加わることで、食べ進めるごとに新たな味わいが生まれます。
食材それぞれの個性が活きていて、最後まで飽きずに楽しめる構成になっています。
地元文化と歴史が詰まったご当地グルメ
「しろくま」は昭和初期、鹿児島市の老舗喫茶店「むじゃき」で誕生しました。当時から続く製法とこだわりは、地元の人々にとって誇りでもあり、鹿児島観光の定番グルメとして多くの人に親しまれています。
鹿児島の温暖な気候にぴったりな冷たいデザートであり、夏の風物詩とも言えます。
また、今では全国のスーパーやコンビニで手軽に購入できるカップアイス版の「しろくま」も登場し、鹿児島から全国へとその魅力を広げています。
このように、「しろくま」は見た目の楽しさ、味の深さ、そして地域に根ざした歴史という魅力が詰まったスイーツです。
鹿児島名物「しろくま」を味わえるおすすめ店舗5選！
鹿児島名物「しろくま」は、見た目も味も楽しめる人気のかき氷スイーツです。
「ふわふわ」の氷に、練乳をたっぷりとかけ、色とりどりのフルーツや甘納豆をトッピングしたその姿は、まるで白くまの顔のよう。
鹿児島には、「しろくま」を本場で味わえる名店が数多くあります。
ここでは、観光客にも地元の人にも愛されるおすすめの店舗について紹介していきます。
天文館むじゃき（鹿児島市）
天文館むじゃきは、「しろくま」発祥の店として知られる老舗です。昭和22年創業で、地元でも観光客にも絶大な人気を誇ります。
看板メニューの「白熊」は、高さ20cmを超える大ボリュームで、練乳とフルーツの絶妙なバランスが楽しめます。
季節限定のアレンジしろくまも登場するので、何度でも訪れたくなる名店です。
カフェしろくま（鹿児島市・天文館）
カフェしろくまは、天文館通り近くにあるカジュアルなカフェです。オリジナルの「しろくま」は、上品な甘さと手作り感あふれる見た目が魅力です。
イートインだけではなく、テイクアウトにも対応しており、観光の合間に気軽に立ち寄れます。店内は、ナチュラルな雰囲気で、ゆったりとした時間を過ごせます。
フェスティバロ・カフェ（鹿児島空港）
鹿児島空港内にあるカフェでは、空港限定の「しろくま」が楽しめます。旅行の出発前や到着後に、本場の味を気軽に味わえるのが魅力です。
サツマイモを使ったアレンジや、ミニサイズの「しろくま」もあり、お土産選びと合わせて立ち寄るのにおすすめです。
しろくまの店 有村屋（指宿市）
しろくまの店は、鹿児島県南部の指宿市にある名店です。有村屋は、さつま揚げが有名ですが、併設されたカフェで提供される「しろくま」も地元で愛されています。
地元のフルーツをたくさん使ったしろくまは、素材の良さが際立つ逸品です。
温泉地観光と合わせて楽しむのにぴったりでしょう。
城山ホテル鹿児島・カフェ＆バー「ザ ラウンジ」
市街地を一望できる高台にあるホテル内のラウンジでは、上品に仕上げたホテル仕様の「しろくま」を提供しています。
厳選された素材と美しい盛りつけは、ぜいたくな気分を味わえる大人のしろくま体験にぴったりです。観光の締めくくりや、特別なひとときにおすすめです。
（これらの店舗は、テンポスフードメディア独自の視点で分析し作成しました。）
鹿児島を訪れたら、本場の「しろくま」をぜひ体験してみてください。それぞれの店舗で個性があり、食べ比べも楽しめます。
カフェに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、カフェで使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
鳴門 鳴門 小皿（280-4） 6個入
かき氷機 BLACK SWAN W
まとめ
今回は、涼を感じられる！鹿児島名物「しろくま」について紹介してきました。
鹿児島名物の「しろくま」とは、かき氷の一種で、たっぷりの練乳と色とりどりのフルーツ、甘納豆などが盛りつけられた見た目も華やかな冷たいスイーツです。
鹿児島では、しろくまを味わえるお店が多くあrため、訪れた際はぜひ本場のしろくまを体験してみてください。
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