伝統と革新が共存する街、京都。老舗の和菓子店が並ぶ一方で、最新のトレンドを取り入れたスイーツやドリンクも次々と登場しています。今回は、京都で今まさに流行している注目のスイーツ・ドリンクから、その背景にある京都の魅力と、訪れる人々の傾向を読み解きます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
京都ではどんなものが流行る傾向にある？
京都の最新トレンドには、いくつかの共通点が見られます。
1. 伝統と革新の融合
京都の流行スイーツは、伝統的な素材や技術をベースに、新しいアイデアや見た目を取り入れているのが特徴です。たとえば、抹茶やほうじ茶といった京都ならではの素材を、エスプーマかき氷や生ドーナツ、バターサンドといった洋菓子に組み合わせたものが人気を集めています。これは、京都の長い歴史と文化への敬意を持ちつつも、新しい価値観を求める現代のニーズに応えようとする姿勢の表れと言えるでしょう。
2. “映え”と“ストーリー”の共存
SNSが主流の現代において、見た目の美しさは欠かせません。竹の形をしたグラスに入った抹茶ラテや、宝石のように輝く琥珀糖など、思わず写真に撮りたくなるような「映え」るスイーツが人気です。しかし、それだけではありません。背景にある老舗の歴史や、職人のこだわり、季節感といった「ストーリー」も重視されています。見た目の美しさだけでなく、その背景にある物語も一緒に楽しむことで、より深い満足感を得られるのです。
変形タペストリー ひんやり夏和菓子 幅260mm×高さ380mm のぼり屋工房/業務用/新品
デンカポリマー 食品容器 フードパック（嵌合タイプ） 和菓子1個用 黒 50個/業務用/新品/小物送料対象商品
京都にはどんな人が多く来るのか？
京都に流行を創り出し、楽しんでいるのは、主に以下のような人々です。
1. 流行に敏感な若者
SNSを通じて新しい情報をいち早くキャッチし、それを発信する若者層は、京都の流行を牽引する重要な存在です。彼らは、定番の観光スポットだけでなく、路地裏にあるおしゃれなカフェや、限定メニューを求めて積極的に行動します。また、日本の伝統文化をファッションやライフスタイルに取り入れる「和モダン」な志向を持つ人も多く、京都の和洋折衷スイーツは彼らの心を掴んでいます。
2. 本物志向の大人
単に流行を追いかけるだけでなく、「本物」を見極める目を持つ大人層も、京都の重要な訪問者です。彼らは、素材の質や職人の技、お店の雰囲気を重視します。老舗の味を守りつつも、時代に合わせて進化する和菓子や、厳選された豆を使ったクラフトコーヒーなどは、そんな本物志向の大人たちに支持されています。
3. 増加する外国人観光客
コロナ禍が明け、再び多くの外国人観光客が京都を訪れています。彼らは日本の伝統文化に強い関心を持つ一方で、日本の最新トレンドにも興味を持っています。抹茶やほうじ茶を使ったスイーツは、彼らにとって日本の文化を体験する手軽な方法の一つであり、和洋折衷のユニークなスイーツは、新しい発見としてSNSで共有されています。
今、京都で流行りのスイーツ・ドリンク
1. 進化系かき氷
京都の夏スイーツの定番であるかき氷が、さらに進化を遂げています。 ただの氷にシロップをかけたものではなく、エスプーマ（泡）やジュレ、新鮮なフルーツを贅沢に使った「アートのようなかき氷」が人気です。
- エスプーマかき氷: ふわふわの氷に、濃厚な抹茶やフルーツのエスプーマをたっぷりとかけた新感覚のかき氷。
- 伝統素材×新食感: 老舗のお茶屋さんなどが、宇治抹茶やほうじ茶といった伝統的な素材を使いながら、新しい食感や組み合わせで提供しています。
2. 生ドーナツ
もちもち、ふわふわの新食感が楽しめる「生ドーナツ」が京都でもブームになっています。 専門店が次々とオープンし、定番のホイップクリームやカスタードだけでなく、京都ならではの抹茶やきなこ、あんこを使ったフレーバーも人気を集めています。
3. 和洋折衷スイーツ
伝統的な和の素材と、洋菓子の技術を融合させた「和洋折衷スイーツ」も注目されています。
- 抹茶×洋菓子: 抹茶のラングドシャや、抹茶を使ったオペラなど、濃厚な抹茶の風味を活かした洋菓子が人気です。
- 新感覚の和菓子: 羊羹を薄いシート状にしてパンに乗せて焼く「スライスようかん」や、バタークリームを主役にしたマカロンなど、伝統的な和菓子を現代風にアレンジしたスイーツが話題になっています。
4. 映え系ドリンク
見た目にもこだわった、SNS映えするドリンクも京都の最新トレンドです。
- 竹型グラスのドリンク: 竹の形をしたグラスに注がれた抹茶ラテは、嵐山などの景観と相まって、写真映えすると人気です。
- クラフトドリンク: 自家製シロップを使ったクラフトドリンクや、こだわりの豆を使ったコーヒーなど、個性豊かなドリンクも増えています。
5. 食べ歩き・飲み歩きにぴったりの手軽なスイーツ
街歩きをしながら楽しめる、手軽なスイーツやドリンクも人気です。
- クレープもなか: もちもちのクレープ生地と最中を組み合わせた、新感覚のスイーツ。抹茶やカスタードなど、様々なフレーバーがあります。
- 日本酒ジェラート: 酒粕を使った濃厚なアイスや、日本酒と組み合わせたアイスなど、京都ならではの大人な味わいが楽しめるスイーツも登場しています。
京都の街を歩く際には、定番の和菓子だけでなく、こうした最新トレンドのスイーツやドリンクを試してみてはいかがでしょうか。
まとめ
京都の街を歩く際には、定番の和菓子だけでなく、こうした最新トレンドのスイーツやドリンクを試してみてはいかがでしょうか。
＃京都 #和スイーツ #和菓子 #トレンド
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
