夏になると食べたくなる冷たいスイーツといえば「アイス」や「ジェラート」。
でもこの2つ、何が違うの？と気になったことはありませんか。
ここでは「はかせ」と「ボク」の会話を通して分かりやすく紹介します。
ボク「はかせ！ アイスとジェラートって、見た目は似てるけどどう違うの？」
はかせ「いい質問じゃな。まず“アイスクリーム”というのは、乳脂肪分の割合で種類が決まるんじゃ。日本では法律で4つに分けられておるぞ。」
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目次
アイスクリームの種類
- アイスクリーム（乳脂肪分8％以上）
- アイスミルク（乳脂肪分3％以上）
- ラクトアイス（乳脂肪分3％未満）
- 氷菓（乳成分がほとんどない、かき氷など）
ボク「なるほど！じゃあジェラートは？」
はかせ「ジェラートはイタリア生まれのアイス菓子で、乳脂肪分がだいたい4〜8％と低め。空気の含有量も少ないから、味がぎゅっと濃厚に感じるんじゃ。しかも素材の風味をいかす作り方をするから、フルーツ系はさっぱり、ミルク系はコクがあるぞ。」
ボク「じゃあジェラートの方がヘルシー？」
はかせ「乳脂肪が低い分、カロリーはやや控えめじゃな。ただし砂糖はしっかり入っとるから、食べ過ぎは禁物じゃぞ。」
ボク「なるほど〜！暑い夏は、ジェラートで素材の味を楽しむのもいいし、アイスクリームで濃厚な甘さを味わうのもいいね。」
アイスに最適なスプーンとは？【はかせとボクの冷たいおやつ研究所②】
まとめ｜スプーンひとつでアイスの味わいが変わる
- アイスクリーム：乳脂肪分が高く、濃厚でなめらかな口どけ。
- ジェラート：乳脂肪分は低め、空気含有量も少なく素材の味を生かす。
- カロリーはジェラートの方がやや低いが、どちらも食べ過ぎ注意。
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