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日本三大銘酒とは？
日本酒好きの間でよく聞く「酒どころ・広島」。でも、なぜ広島がそんなに有名なの？と思ったことはありませんか？
この記事では、広島が日本を代表する酒どころとされる理由や歴史、美味しさの秘密に迫ります。
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なぜ広島が酒どころと呼ばれるのか？
理由① 酒造りに適した「軟水」が豊富
広島の地下水は、酒造りに最適な“軟水”です。
軟水は酵母の発酵が穏やかで、口当たりが柔らかく、繊細な味の酒を造るのに向いています。
特に西条エリアは名水地としても知られ、各酒蔵はこの軟水を活かした日本酒を製造しています。
理由② 酒造技術の発展
明治時代に活躍した酒造家、三浦仙三郎が軟水でも美味しい日本酒を造るための「三浦式軟水醸造法」を開発しました。
同様に、佐竹利市が日本初の動力式精米機を開発し、酒造りの効率化と品質向上に貢献しました。
これらの技術革新により、西条の酒は全国的に高い評価を受けるようになりました。
理由③ 西条を中心とした「酒蔵の集積地」
東広島市・西条は、「酒都（さかと）」とも呼ばれるほどの酒蔵密集地です。
徒歩で回れる範囲に7つの酒蔵が並び、毎年10月には「酒まつり」が開催され、全国からファンが集まります。
広島の酒はどんな味？特徴を解説
- 口当たり：まろやかで上品な甘み
- 香り：吟醸香が高く華やか
- 相性のいい料理：瀬戸内の魚介類や白身魚など、素材を活かした和食全般
とくに「賀茂鶴」「亀齢」「西條鶴」などの銘柄は、初心者から通まで人気です。
広島の地酒を楽しむならココ！観光＋酒蔵めぐりのすすめ
広島を訪れたら、西条の「酒蔵通り」は外せません。
白壁の蔵、赤レンガの煙突、歴史ある街並みのなかを散策しながら、各蔵の試飲も楽しめます。
- 「賀茂鶴酒造」…試飲＆見学が可能、海外でも人気
- 「白牡丹酒造」…江戸期創業、伝統とモダンの融合
- 「西條鶴醸造」…柔らかい口当たりと華やかな香りが特徴
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まとめ：広島が酒どころである理由とは
広島が酒どころと呼ばれるのは、自然の恵みと人の技術が見事に融合した結果です。
- 軟水という恵まれた水質
- 広島杜氏による技術革新
- 歴史と文化が息づく西条の酒蔵群
日本酒好きはもちろん、初心者でも楽しめるのが広島の魅力。旅先に、贈り物に、自分へのご褒美に、広島の地酒をぜひ味わってみてください。
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