飲食店の開業を考えている方や買い替えを検討している方で、「冷蔵庫はどのメーカーがおすすめなのか？」気になる方がいるのではないでしょうか。
飲食店やホテル、学校などで使用される業務用の厨房冷蔵庫は、一般的な家庭用のものと違い、家電量販店などで見かけることがありません。
飲食店を開業することになった際、どのようなメーカーがあり、どのような厨房冷蔵庫を販売しているのかを知っておくと便利です。
今回は、厨房冷蔵庫を使うならどのメーカーがおすすめ？おすすめのメーカー5選について紹介していきます。
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目次
厨房冷蔵庫とは？
厨房冷蔵庫とは、飲食店や食品工場などの業務用厨房で使用されている、食材や調理済み食品を適切な温度で保存するための大型冷蔵庫です。
家庭用冷蔵庫とは異なり、業務用に設計されているため、耐久性が高く、短時間での冷却能力に優れているのが特徴です。
また、ステンレス製の外装や内部構造が多く、衛生管理がしやすい設計になっています。
厨房冷蔵庫には、縦型タイプやコールドテーブル型（作業台と一体化したタイプ）など、設置スペースや用途に応じていろいろな種類があります。
縦型は、収納量が多く、大量の食材を保管するのに適しています。一方で、コールドテーブル型は、調理スペースのすぐ下に食材を置けるため、作業効率が向上します。
さらに、冷蔵専用・冷凍専用・冷蔵冷凍切り替え式などの種類があり、保存したい食品や使用環境に応じて選ぶことができます。
温度管理が正確であることや、庫内の気流設計、扉の開閉頻度に対する対応力なども、厨房冷蔵庫を選ぶ際の重要なポイントです。
近年では、省エネ性能に優れたモデルや、IoT対応で遠隔監視できる高機能タイプも販売されており、食材の品質保持と衛生管理を徹底するために欠かせない設備といえるでしょう。
厨房冷蔵庫を選ぶ際の注意点とは？
厨房冷蔵庫を選ぶ際には、使用環境や業務内容に適した機種を選定することが重要です。
ここでは、特に重視すべき注意点について紹介していきます。
主に以下の注意点があげられます。
使用目的と容量の適合性
まずもっとも重要なのは、使用目的に対して十分な容量と機能を備えているかを確認することです。
たとえば、肉や魚など傷みやすい食材を多く扱う場合は、より厳密な温度管理ができる冷蔵庫が必要です。
また、保存する食材の量やサイズに応じて、冷蔵庫の容量や内部の棚の構造も確認すべきです。
容量が足りなくては、食材を詰め込みすぎて冷気が循環せず、保存状態が悪化してしまう原因になります。
一方で、過剰に大きな冷蔵庫は電力の無駄やスペースの圧迫につながるため、バランスが重要です。
設置スペースと搬入経路の確認
厨房冷蔵庫は業務用のためサイズが大きく、設置場所に合うサイズかどうかを事前に測定する必要があります。
また、設置予定の場所だけではなく、搬入経路（ドア幅、通路の広さ、エレベーターのサイズなど）も十分に確認しておかなくては、搬入できないトラブルにつながる恐れがあります。
特に、古い建物や狭い厨房では、コールドテーブル型などのコンパクトなタイプを選ぶことで、作業効率と設置性を両立できる場合もあります。
消費電力とメンテナンス性
厨房冷蔵庫は、長時間連続して稼働するため、省エネ性能が高い機種を選ぶことで、ランニングコストを抑えられます。
近年では、インバーター制御などの技術で電力消費を抑えるモデルも増えています。
また、掃除やメンテナンスがしやすい構造であるかどうかも重要なポイントです。庫内の棚が取り外し可能で清掃しやすい設計や、フィルターの手入れが簡単な構造であれば、日々の衛生管理の手間が軽減されます。
業務用機器として長期間使用することを前提に、耐久性とメンテナンス性も十分に考慮すべきです。
これらの注意点を意識することで、厨房冷蔵庫の選定に失敗せず、効率的かつ衛生的な厨房環境を維持できるでしょう。
おすすめの厨房冷蔵庫メーカー
テンポスバスターズは、飲食店向けの業務用厨房機器を取り扱う大手専門商社であり、特に厨房冷蔵庫の品揃えと価格競争力に定評があります。
同社が運営する通販サイト「テンポスドットコム」では、新品・中古を問わず、国内主要メーカーの冷蔵庫を幅広く取り扱っており、飲食店の新規開業や設備更新を検討する際に非常に便利なプラットフォームになっています。
テンポスで取り扱う主な厨房冷蔵庫の特徴
テンポスでは、以下のような多様な厨房冷蔵庫を取り扱っています。
縦型冷蔵庫
大容量で食材の大量保存に適しており、厨房スペースを有効活用できます。
横型（コールドテーブル）冷蔵庫
作業台と一体化しており、調理効率を高めます。
冷凍冷蔵切替式
季節や用途に応じて冷凍・冷蔵の切り替えが可能で、柔軟な運用が可能です。
ショーケース型
飲料やデザートの陳列・販売に適しており、視認性が高いのが特徴です。
また、テンポスオリジナルの冷蔵ショーケースも展開しており、コストパフォーマンスを重視する店舗にとって魅力的な選択肢となっています。
主な取り扱いメーカーと製品例
テンポスでは、以下の主要メーカーの製品を取り扱っています。
ホシザキ
ホシザキは、業界トップクラスの信頼性を誇り、耐久性と冷却性能に優れています。
パナソニック
パナソニックは、省エネ性能が高く、静音設計や使いやすいデジタルコントロールが特徴です。
フクシマガリレイ
フクシマガリレイは、耐久性と冷却力に定評があり、堅牢な作りでハードな使用にも対応しています。
これらのメーカーの製品は、テンポスドットコムでサイズや価格を比較しながら選ぶことができ、見積もりにも対応しています。
テンポスで厨房冷蔵庫を選ぶメリット
ここでは、テンポスで厨房冷蔵庫を選ぶメリットについて紹介していきます。
メリットは以下のとおりです。
豊富な品揃え
新品・中古を含め、国内主要メーカーの多様な製品を取り扱っており、用途や予算に応じた選択が可能です。
価格競争力
インターネットでの特別価格を提供しており、コストを抑えた導入が可能です。
サポート体制
見積もりや相談に対応しており、専門スタッフによるアドバイスを受けられます。
設置・配送サービス
全国対応の設置・配送サービスを提供しており、導入後のサポートも充実しています。
テンポスは、厨房冷蔵庫の選定から購入、設置までを一貫してサポートしており、飲食店のニーズに応じた最適な提案を行っています。
特に、新規開業や設備更新を検討している店舗にとって、信頼できるパートナーとなるでしょう。
飲食店で使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、飲食店で使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
【ダイキン】エアコン 壁掛形 SSRA50CNV 2馬力 単相200V
【テンポスオリジナル】TB4面ガラス冷蔵ショーケース
まとめ
今回は、厨房冷蔵庫を使うならどのメーカーがおすすめ？おすすめのメーカー5選について紹介してきました。
厨房冷蔵庫とは、飲食店や食品工場などの業務用厨房で使用されている、食材や調理済み食品を適切な温度で保存するための大型冷蔵庫です。
テンポスドットコムでは、厨房冷蔵庫の選定から購入、設置までを一貫してサポートしており、飲食店のニーズまで考慮してくれるため、ぜひ利用してみたいプラットフォームです。
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