ゴールデンウィークは、観光客が一気に流れ込む“飲食店の稼ぎ時”。
特に観光地やその周辺では、一見客を確実に惹きつける「観光客向けメニュー」が売上を左右します。
観光客は「つい食べたくなる理由」があれば、迷わず財布を開きます。
本記事では、その“食べたくなる理由”を作り込むための【メニュー作り＆売り方】を徹底解説します！
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目次
1. 観光客は「ストーリー」に惹かれる
観光客が選ぶポイントは「この土地でしか食べられない」魅力。
- 地元食材を使ったご当地メニュー（例：○○牛バーガー、△△産苺のパフェ）
- 郷土料理をアレンジした“観光向けプレート”
- 「昔から地元で愛されている味」をPOPに添えて紹介
キーワードは「地域性」「限定感」「旅の思い出」！
2. 持ち歩ける・手軽に食べられる＝最強
観光中は時間も荷物も限られる。だからこそ「すぐ食べられる or 持ち帰れる形」が好まれます。
- 食べ歩き用の串焼き、ミニバーガー、コロッケ
- テイクアウト可能なランチBOXやスイーツカップ
- 観光マップを背景に撮りたくなる“片手スイーツ”
→ 手軽さ × 写真映えで、食後のSNS投稿も期待！
3. 「地元の人が選ぶ」＝観光客の安心材料
観光客は、失敗したくありません。
そんな時に効くのが、「地元民に愛されている」感。
- 「地元のお客様に30年愛される名物」
- 「この町出身スタッフおすすめ！」とスタッフ紹介とともに
- 地元の老舗とコラボした特別メニュー
地元感がある＝信頼＆話題性につながる！
4. 海外・県外客には“写真映え”がマスト
観光客は「旅の思い出」を写真で残します。
そこで選ばれるのが、見た目にインパクトのあるメニュー。
- カラフル・ボリューム・高さのある料理
- 和風、レトロ、伝統工芸品の器を使った盛り付け
- 鯉のぼり、桜、富士山モチーフなど“ニッポン感”の演出
「写真に撮りたくなるか？」を基準に見直してみましょう。
5. 「期間限定」「数量限定」で“焦らせ戦略”
GWの観光客は、「今しか食べられない」と聞くと、自然と心が動きます。
- 【GW限定】○○プレート
- 【1日10食限定】地元野菜たっぷりランチ
- 【今だけ】旅行者限定ノベルティ付きセット
「限定」＋「数量」＋「時間」＝強力な購買トリガー！
お子様ランチ皿 サッカーボール小(仕切なし)レッド/業務用/新品/小物送料対象商品
メラミン ランチ皿 こねこたい ピンク/業務用/新品/小物送料対象商品
6. 注文前の“見せ方”が勝負を決める
観光客は「何が人気かわからない」と迷いやすい。
そんな時は、目に飛び込む情報で「食べたい！」を引き出します。
- 写真付きメニュー or 実物サンプルを設置
- 「売れてます！」POP、「SNSで話題」タグを追加
- 外看板やテイクアウトブースに“人気No.1”を明示
見せ方が変わるだけで、売上が変わる！
7. SNSやGoogleマップで“事前に発信”しておく
観光客の多くは、来店前にスマホで調べています。
- 「#○○観光グルメ」「#GW○○ランチ」でInstagram発信
- Googleビジネスプロフィールに、限定メニューの写真＆説明をUP
- 観光協会・道の駅・ホテルにチラシやクーポンを設置
事前に“見つけてもらう努力”が、当日の売上につながる！
まとめ
GWの観光客は、「食事そのもの」よりも「旅の思い出」を求めています。
そのためには、ただ美味しいだけでなく、特別感・地元感・写真映え・わかりやすさが欠かせません。
今年のゴールデンウィークは、観光客の心をガッチリつかむ“旅グルメ”で、繁盛の波に乗っていきましょう！
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