目次
肉骨茶（バクテー）とは？
肉骨茶（バクテー／Bak Kut Teh）は、豚スペアリブをニンニクや漢方スパイスでじっくり煮込んだ薬膳スープです。
マレーシアやシンガポールの屋台・ローカル食堂で親しまれており、朝食やランチ、深夜の〆としても人気。
「肉＝バク（Bak）」「骨＝ク（Kut）」「お茶＝テー（Teh）」という意味で、元々は肉体労働者のスタミナ食として誕生した背景を持ちます。
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
なぜ今、バクテーが注目されているのか？
最近では、SNSやテレビでも「エスニック薬膳グルメ」として紹介され、以下のような理由で人気が拡大中です。
| 理由 | 内容 |
|---|---|
| 疲労回復・滋養強壮に良い | 漢方ベースのスパイスで体の内側から元気に |
| 食べやすくてクセがない | スターフルーツや八角入りでも、味はマイルドで日本人好み |
| 季節問わず楽しめる | 夏は冷房冷え・冬は冷え性対策にぴったり |
| 〆の麺・ライスも絶品 | 白ごはん・中華麺・油条（揚げパン）との相性も抜群 |
バクテーの代表的な2タイプ
【1】マレーシア式：濃いめの醤油ベース
にんにくとスパイスが効いた、茶色いスープが特徴。濃い味でごはんが進む！
【2】シンガポール式：あっさり胡椒風味
クリアなスープに白胡椒がガツンと効いたタイプ。あっさり好きにおすすめ。
自宅で再現！簡単バクテーレシピ
材料（2人前）
- 豚スペアリブ 400g
- にんにく（潰す） 5かけ
- 八角 2個
- シナモンスティック 1本
- クローブ 2〜3粒
- 白胡椒（粒） 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 水 800ml
作り方
- スペアリブを下茹でしてアクを抜く
- 鍋に水・にんにく・スパイス類・調味料をすべて入れる
- 弱火で1時間ほど煮込み、肉が柔らかくなれば完成！
おすすめの食べ方：
白ごはん＋香菜、または揚げパン（油条）を浸して食べると現地風。
バクテーは「食べて整う」時代のスタミナ薬膳スープ！
バクテーは、食欲の落ちる夏や冷えが気になる季節の強い味方。
漢方が苦手な方でも食べやすく、エスニック初心者にもおすすめできる料理です。
外食でも、自宅での再現でも、「美味しいのに体にいい」グルメとしてぜひ取り入れてみてください。
#肉骨茶とは #バクテー 東京 #バクテー レシピ #バクテー 効果 #マレーシア 薬膳スープ #夏バテ スープ
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
日本ニーダー(KNEADER) 洗えてたためる発酵器mini/ホイロ PF110D 幅36X奥行35X高さ31cm 【送料無料】
発酵ねかしかご(綿布付) C-7 /業務用/新品/小物送料対象商品
