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もっちりとした食感が特徴的の「プレッツェル」をご存じの方も多いのではないでしょうか。
プレッツェルとは、独特の結び目のある形と、外は「カリカリ」、中は「もっちり」とした食感が特徴のパンです。
今回は、もっちりとした食感が特徴的！ドイツ発祥「プレッツェル」について紹介していきます。
また、おいしい食べ方についても紹介していきます。
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目次
プレッツェルとは？
プレッツェルとは、独特の結び目の形をしたパンやビスケットの一種で、主にドイツやオーストリアをはじめとする中欧で発祥したとされる焼き菓子です。
名前は、ラテン語の「bracellus（小さな腕）」が語源といわれ、祈るときに腕を組む姿を模した形とされています。
プレッツェルには大きく分けて、ソフトタイプとハードタイプの2種類があります。ソフトタイプは外が香ばしく、中は「ふんわり」とした食感で、ドイツやアメリカの屋台やベーカリーで人気です。
一方で、ハードタイプは「カリッ」と乾燥した食感で、スナック菓子として長期保存が可能です。
特徴的なのは、生地を焼く前に重曹水や苛性ソーダ水にくぐらせる工程で、この処理によって焼き上がりに特有の香りと艶やかな濃い茶色の皮が生まれます。
味付けは、シンプルに粗塩をまぶすのが一般的ですが、近年ではチーズやごま、シナモンシュガーなど多彩なバリエーションがあります。
ドイツでは、ビールのおつまみとして、アメリカではホットドッグ風にしたり、チーズソースをそえたりして楽しまれています。
宗教的儀式や、祝祭の象徴としての歴史もあり、ヨーロッパでは幸運や繁栄の意味を込めて贈られることもあります。
プレッツェルの魅力
プレッツェルの魅力は多方面にわたり、世界中で愛され続けている理由がよくわかります。
ここでは、プレッツェルの魅力について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
独特な形と歴史的背景
プレッツェルの最大の特徴は、あの独特の結び目の形です。この形は、祈る時に腕を組む姿を模したもので、古くからヨーロッパの宗教儀式や、祝祭で幸運や繁栄の象徴とされてきました。
形そのものに意味があり、食べるだけでなく文化や歴史を感じられるのがプレッツェルの魅力です。
もちもち感と香ばしい食感の絶妙なバランス
プレッツェルは、焼く前に重曹水や苛性ソーダ水にくぐらせることで、外側はパリッと香ばしく、中は「もちもち」とした独特の食感が生まれます。
この絶妙なバランスが多くの人に愛されるポイントです。特に、ソフトタイプのプレッツェルは、噛むほどに小麦の甘みと香ばしさが広がり、食べ応えがあります。
多様な味のバリエーション
伝統的には、粗塩をまぶしたシンプルな味付けが主流ですが、現代ではチーズやガーリック、シナモンシュガー、ナッツなど、さまざまなトッピングや味付けが楽しまれています。
甘いタイプから塩気のあるものまで多彩で、ビールのお供やおやつ、軽食としてシーンを問わず楽しめるのも魅力の一つです。
手軽に楽しめる親しみやすさ
プレッツェルは、手に持ってそのまま食べられる手軽さも人気の理由です。軽食としての利便性が高く、屋台やベーカリー、スナック菓子としても手軽に味わえます。
アメリカなどでは、ホットドッグのパンとして使われたり、チーズディップやソースと合わせて楽しんだりと、さまざまなスタイルで親しまれているため、老若男女問わず広い層に愛されています。
このように、プレッツェルは見た目のかわいらしさと深い歴史、食感や味の豊かさ、そして手軽さという魅力が重なって、多くの人を惹きつけ続けています。
日本でも近年、ベーカリーやカフェで見かけることが増え、ますます人気が高まっている注目の焼き菓子です。
プレッツェルの美味しい食べ方
プレッツェルのおいしい食べ方には、多彩な楽しみ方があります。
ここでは、特におすすめのおいしい食べ方について紹介していきます。
主に以下のことがあげられます。
焼きたてをそのまま味わう
プレッツェルの魅力は、焼きたての香ばしさと「もちもち食感」にあります。外は、「カリッ」と香ばしく、中は「ふっくら」もちもちです。
粗塩の程よい塩気が生地の甘みを引き立て、シンプルながら深い味わいを楽しめます。
できれば焼きたてを購入し、そのまま温かいうちに味わうのが一番おいしいです。
バターやチーズと一緒に
プレッツェルの素朴な味わいは、バターやチーズとの相性が抜群です。特に、柔らかくしたバターを塗るとコクが増し、生地の旨みが際立ちます。
また、チェダーチーズやクリームチーズのディップに浸して食べるのもおすすめです。
とろけたチーズの濃厚さがプレッツェルの食感とマッチして、満足感が高まります。
ホットドッグ風にアレンジ
プレッツェルを縦にスライスし、ソーセージやハム、マスタード、ピクルスなどを挟んでホットドッグ風に楽しむ方法も人気です。
「もちもち」としたプレッツェルの食感とジューシーな具材の組み合わせが抜群で、手軽にボリュームのある食事に早変わりします。
ピクルスや、マスタードの酸味と辛みがアクセントになります。
スイーツ風にアレンジ
甘いトッピングを加えて、スイーツとして楽しむのもおすすめです。シナモンシュガーや、チョコレートソースをかけて温めると、甘みと香りが引き立ちます。
さらに、バニラアイスやホイップクリームをそえれば、簡単にデザートとして楽しめます。温めることで生地の香ばしさが増し、甘さとのバランスが絶妙です。
このように、プレッツェルはそのまま食べても、バターやチーズで味わいを深めても、ホットドッグ風やスイーツ風にアレンジしてもおいしく楽しめる万能なパンです。
ぜひ色々な食べ方を試して、自分だけのお気に入りの味を見つけてみてください。
プレッツェルに使う調理器具や食器
テンポスで扱っている、プレッツェルを作る際に使う調理器具や、おすすめの食器をご紹介！
プリーマホワイト薄型 7.5吋ケーキ皿
ガススチームコンベクションオーブン 単相100V
まとめ
今回は、もっちりとした食感が特徴的！ドイツ発祥「プレッツェル」について紹介してきました。
プレッツェルは、独特の結び目の形をしたパンやビスケットの一種で、主にドイツやオーストリアをはじめとする中欧で発祥したとされる焼き菓子です。
バターやチーズと一緒に食べる方法や、ホットドッグ風にして食べる方法など多くの食べ方があるため、ぜひ自分が好きな食べ方を探してみてください。
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