コロナも落ち着き、飲食店に活気があふれてきました。
そこで飲食店を始めようとされる方や新たに厨房機器を買い替えようとされる方がいらっしゃると思います。
そこで今回は、電子レンジの種類の中の電気スチームコンベクションオーブンを紹介したいと思います。
電気スチームコンベクションオーブンとはオーブンにスチーム発生装置を取り付けて熱と蒸気をコントロールすることで１台で複数の調理方法を可能とした多機能の加熱調理機器です。
電気スチームコンベクションオーブンは”スチコン”とも呼ばれています。
スチコンは「焼く」「煮る」「炊く」「炒める」「揚げる」「茹でる」「蒸す」「温める」など、1台で8つの役割がある優れものです。
人気商品を比較しながらスチコンを見ていきましょう！
目次
電気スチームコンベクションオーブンにはどんな種類があるの？
スチコンは一般的な電子レンジとは違い、業務用の厨房機器です。
そこで、まずスチコンをはじめ業務用の厨房機器を扱っている会社を見ていきましょう。
マルゼン
株式会社マルゼンは飲食店を支える業務用厨房機器の会社です。
飲食店やレストランで使われる電気厨房機器・ガス厨房機器の製作や販売をしています。
スチームコンベクションオーブン、レンジ、電気ピッツァ釜、ベーカリー機器、コンベアトースターなどさまざまな機器を扱っています。
食のマーケットの拡大にともなうユーザーニーズの多様化に対応するために、全国を網羅する拠点網を駆使して独自の流通ネットワークを築くことで、マーケットニーズを先見した提案型営業を展開しています。
「直販」と「ルート販売」の営業体制を敷いています。
厨房機器と言っても、レストランやホテルの厨房、学校給食センター、病院のセントラルキッチンなどその用途は多岐にわたります。
http://www.maruzen-kitchen.co.jp/
ニチワ
ニチワ電機株式会社は、機器研究開発R&D・設計、製造､販売、施行を行っています。
ニチワでは多くの厨房機器の中でも特に自動化に優れた電機製品を取り扱っています。
自動電機茹で麺機や電機オートフライヤー、IH・電機フライヤーなど、効率的な調理をサポートする機器を豊富に揃えています。
また、電気重ね合わせ式焼物器（たい焼）などのオリジナル商品もご紹介しております。
ラショラル
株式会社ラショナル・ジャパンはドイツのラショナルの日本法人です。
株式会社ラショラルの厨房機器を使用した社員食堂や給食センターには、スチームコンベクションオーブンが欠かせません。当社の高品質な機器は、料理の美味しさと効率性を両立し、お客様から高い評価を得ています。
飲食業においては、業務厨房において高品質な加熱調理が求められます。
そんなお客様のニーズに応えるソリューションを提供しています。
厨房機器は、飲食業界でのメリットが多く、効率的な調理を実現できます。また、テストキッチンやサブテストキッチン、サービストレーニングルームを完備しており、お客様のニーズに合わせた提案ができます。
https://www.rational-online.com/ja_jp/company/about-us/rational-japan/
比較する上で重要な項目の解説
何を作るかどこに置くかによってスチコンの種類が異なります。
そこで使用する用途に合わせて比較する上でのポイントを抑えていきましょう。
型式
電気式とガス式の２種あります。
業務用スチームコンベクションオーブンオーブンのガス式と電気式の違いや使い分けについて簡単に説明します。
ガスの特徴として火力が強いためピザやパン、ケーキに最適です最適です。
一方、電気はムラになりにくく、均一に熱が通る特徴があるため調理においては信頼性が高いです。
お好みや用途に合わせて適切なオーブンを選んでみてください。
電気式やガス式を利用する際に共通の注意点をあげておきますので参考がてら読んでみてください。
ガス式は火力の影響により、他の厨房機器周りの温度も高くなりやすいです。
電気式でも、扉を開けた時に出る蒸気の温度に影響し天井にカビが生えてしまいます。
そのためどちらにもフードをつけることをお勧めします。
サイズ
業務用のスチームコンベクションオーブンには一般的な小型サイズとして「W500～600mm、D400～600mm、H350～500mm」、一般的な大型サイズとして「W700～1000mm、D500～800mm、H700～1800㎜」になります。
商品メニューやどれくらい作るのか、どんなお店で利用するのかなどの環境に応じてスチームコンベクションオーブンの容量やホテルパン収納可能枚数に注目し、また設置工事が必要な厨房機器のためサイズ選びは慎重に行いましょう。
人気の電気スチームコンベクションオーブン４選を紹介！
電気スチームコンベクションオーブン ホテルパン5枚仕様 TK-CSI3A-E5
こちらの商品は小型、多機能、低価格を売りにしています。
CSI3Aシリーズは今までとは違い、
①超低価格
②設置し易い省スペース設計
③コンパクト機史上最高の多機能
④一層磨きのかかった調理性能
の4つの特徴があります。ぜひこれらに注目して見てみてください。
型式：電気式
外径寸法：幅700奥行590高さ865(mm)
内寸法：W392×D498×H420(mm)
段数：5段
ホテルパンサイズ：2/3
https://www.tenpos.com/c/warmer-all/steam-convection/electric-steamconvection/eq1-csi3-e5
マルゼンスーパースチームスタンダードシリーズ SSC-05MSD 幅680×奥行560×高さ685(mm)
こちらの商品は”より美味しく”、”より使いやすく”、”より省スペース”をモットーに開発された商品です。
操作はタッチパネルで行い分かりやすく表示されるため、どの方でも簡単にご利用いただけます。ぜひこれらに注目して見てみてください。
型式：電気式
外形寸法：幅680×奥行560×高さ685(mm)
庫内寸法：幅375×奥行390×高さ398(mm)
ホテルパン収納枚数(深さ65mmの場合)：2/3サイズ×5枚
https://www.tenpos.com/c/warmer-all/steam-convection/electric-steamconvection/dm1-ssc-05msd
電気スチームコンベクションオーブン ASCO-5230RL-L(R)
①「使い易さ」と「安さ」へのこだわり
②調理時間自動補正機能
③プログラム調理は9ステップ 99メニュー登録可能
などおすすめポイントが多くあるので、ぜひこれらに注目して見てみてください。
型式:電気式
外形寸法(mm)：幅745×奥行560×高さ680
庫内有効寸法(ｍｍ)：幅333×奥行383×高さ370
収納ホテルパンサイズ：ホテルパン2/3(縦) 5段
https://www.tenpos.com/c/warmer-all/steam-convection/electric-steamconvection/de1-as-5230rl
スチームコンベクションオーブンiCombi Pro XS 6-2/3電気式
こちらの商品はエネルギー消費の表示、床置型ユニットの優れたシーリング技術、超高速の簡単洗浄、外部アンテナ不要のWiFiなどのおすすめポイントが多くあります。
その他にもポイントがあるので、ぜひそれにも注目して見てみてください。
型式：電気式
サイズ：幅655×奥行621×高さ567(mm)
電源：三相 200 V
段数：6段
ホテルパンサイズ：2/3
https://www.tenpos.com/c/warmer-all/steam-convection/electric-steamconvection/ha1-lm100ae
業務用電気スチームコンベクションオーブン機販売台数ランキング1位は！？（テンポス販売実績より）
ここまで、「型式」や「サイズ」について紹介してまいりました！
実際、一番売れている「電気スチームコンベクションオーブン」はどのような商品なのか、みんなが使っているのか「電気スチームコンベクションオーブン」はどのタイプなのかを見ていきましょう！
テンポスバスターズ・テンポスドットコムとは？
テンポスバスターズとは、実店舗で新品・中古の厨房機器や調理道具、家具や食器などを販売している企業になります。全国に60店舗を構え、
テンポスドットコムは飲食店向けの冷蔵庫をはじめとする厨房機器、調理道具、家具などを扱う通販サイトです。
厨房機器を取り扱うサイトとしては業界最大手に位置しています。
そのようなサイトで人気の高い商品は、シェアが高く信頼のおける商品と言えるでしょう！
販売台数ランキング1位は！？
では、本題に戻って実際の過去2年間で集計した販売台数ランキング1位の商品を見てみましょう！
【第1位】【業務用/新品】【コメットカトウ】電気スチームコンベクションオーブン ホテルパン5枚仕様 TK-CSI3A-E5 幅700×奥行590×高さ865mm (50/60Hz)
コンパクト設計で省スペース
1.寸法
2.接続が容易
3.軽い
コンパクト機史上最高の多機能
1.ワンアクションハンドル
2.ブザー音の変更
3.ウォータークーリング機能（水拡散急速冷却機能）
4.洗浄ナビゲート機能
耐久性＆安全性
1.インジェクション方式&ON-OFF制御
2.引っ込んだ調整つまみ（エンコーダ）
3.安全装置
などこちらの商品は多くの注目ポイントがあります。ですがまだ一部なので詳しい内容は下記のURLでぜひチェックしてみてください！
https://www.tenpos.com/c/warmer-all/steam-convection/electric-steamconvection/eq1-csi3-e5
まとめ
いかがでしたでしょうか。
飲食店やレストランなどにおいて回転率を上げるために効率の良い作業は非常に重要です。
今回紹介した電気スチームコンベクションオーブンは一台で８つの加熱調理が出来る優れものです。
それによりメニューの幅も増えお店のさらなる発展に繋がると思います。
ここで紹介しきれなかったポイントや関連商品もぜひ見てみてください！
また、テンポスドットコムではその他の厨房機器や調理道具、食器や家具まで幅広く取り扱っています！
電気スチームコンベクションオーブン以外の商品も是非ご覧ください。
