ゴールデンウィークや大型連休は、飲食店にとって集客＆話題化のビッグチャンス！
中でも今注目されているのが、「裏メニュー」を活用したSNSマーケティング戦略です。
「裏」といっても、ただ隠しているだけでは効果なし。
この記事では、期間限定の裏メニューで“バズる仕掛け”を作る方法を、具体的なアイデア付きで解説します。
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目次
■ なぜ“裏メニュー”が期間限定に効くのか？
「自分だけが知ってる感」が拡散のトリガーに
人は、“限定・非公開・特別感”に弱いもの。
裏メニューには「秘密を教えたい」「発見を共有したい」という心理が働きます。
→ つまり、SNSでの自発的な投稿・シェアが起きやすい！
注目ワード「#裏メニュー」「#裏グルメ」は検索需要も◎
InstagramやTikTokで「#裏メニュー」は常に人気ワード。
“知ってる人しか頼めない感” × “写真映え”がセットで、期間限定のバズ要素にぴったり。
■ 期間限定“裏メニュー”アイデア5選
1. 通常メニューの「トッピング増し増しVer.」
例）
・チーズ3倍の“裏チーズバーガー”
・唐揚げ10個入り“ギガ盛りプレート”
→映える＆ネタになる＝拡散されやすい！
2. 「キーワードを言ったら注文できる」隠しメニュー
例）
・「ゴールデンうさぎ見た」で、裏スイーツが出てくる
・お店のInstagramのストーリーにキーワードが隠されている
→SNSチェックを促進＋店の投稿の閲覧数UP！
3. 裏しか食べられないレトロメニュー復刻
例）
・創業当時のまかない飯
・昔の限定スイーツの“復活バージョン”
「知る人ぞ知る伝説の味」系は大人にも刺さる！
4. 限定キャラクターや動物モチーフの“裏”映えメニュー
例）
・くまの形のホットドッグ
・“夜だけ出現する”ネコ型プリン
→写真でバズらせやすく、子どもウケも抜群！
5. メニューにはないけど…「〇〇抜き・〇〇追加」ができるカスタム裏技
例）
・“辛さ10倍できます”の裏辛メニュー
・“デザート2種盛りもOK”なカスタム指令
お客さん自身が「発見する楽しみ」を味わえる！
■ 裏メニューを“隠して魅せる”3つのPR術
① SNSであえて“匂わせ投稿”をする
「知ってる人だけが頼める」「DMで聞いてね」など、情報を小出しにすることで興味を引く戦略。
例：
「#期間限定 #裏メニュー登場！気になる方はストーリーをチェック👀」
→ ストーリーでキーワードを公開
② 店内POPやメニューに“ヒント”を仕込む
「裏メニューあります。スタッフにこっそり聞いてみてね！」など、来店者にだけヒントを与える手法。
→ お客様との会話も生まれ、リピーター化につながる！
③ SNS投稿者への“ささやかな特典”をつける
裏メニューを注文し、SNS投稿した人に特典を用意。
例）ミニドリンク無料／次回使える割引チケット
「投稿する動機」があれば、自然と話題が広がる！
事前に“見つけてもらう努力”が、当日の売上につながる！
まとめ
裏メニューは単なるメニュー以上に、「お客さんの体験そのもの」を演出できる仕掛けです。
とくに、ゴールデンウィークのような大型連休は、“話題性のある仕掛け”が勝敗を分けるタイミング。
・SNSで「話したくなる」
・家族や友人に「教えたくなる」
・「限定感」でリピーターを増やす
この3点を意識して、今年のGWはバズる“裏戦略”で飲食店に行列を！
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#キッチンカー #ファミリー #イベント
