「洋風カツ丼」と聞いて、どんな料理を思い浮かべますか？
実は、新潟県長岡市と岡山県にも“洋風カツ丼”と呼ばれるご当地グルメが存在します。
どちらも卵でとじないカツ丼という点は共通していますが、味付けも歴史も大きく異なります。
この記事では、長岡版と岡山版の洋風カツ丼の違い・特徴・発祥を分かりやすく解説します。
背徳グルメとは？罪悪感すら美味しさに変わる魅力的な食の世界
※記事制作20年以上の担当者が、あなたのお店の良さをインタビューで聞き出して記事を作成します！あなたのお店を記事にして毎月6桁のユーザーが訪問する、全国の飲食店を応援するフードメディア「テンポスフードメディア」に掲載しませんか？上記ボタンをクリックし、詳細をぜひご覧ください。
また、不明点などお気軽に下記ボタンからお問合せください！
目次
即納可能！テンポスオリジナル商品 TB ステンレス寸胴鍋 蓋付 26cm 直径260×高さ260 /即納可/業務用/新品/送料無料
【導入実績 9,000台突破！】【スピード出荷】電気フライヤー 7.0L 卓上 単相100Ｖ 幅27×奥行38×高さ33cm TBEF-7/業務用/送料無料 一年保証/テンポス
長岡の「洋風カツ丼」：デミグラスソースが主役の洋食丼
新潟県長岡市の洋風カツ丼は、デミグラスソースやトマトベースのソースをかけたスタイル。
白ごはんの上にサクサクのとんかつをのせ、洋食屋の味をそのまま丼にしたような贅沢な一品です。
特徴
- ソース：デミグラス系またはケチャップ＋ウスターソースベース
- 発祥：1950年代（昭和30年代）ごろ、長岡市「レストランナカタ」
- 味わい：まろやかでコクのある洋食風。ごはんがすすむ濃厚ソース。
- スタイル：丼にごはん→カツ→ソースをかける。卵は使わない。
長岡の洋風カツ丼は、戦後の洋食文化と庶民の丼文化が融合して生まれた“洋食×丼のハイブリッドグルメ”。
新潟市のタレカツ丼ともまた違い、洋食屋らしい味の深みが魅力です。
岡山の「洋風カツ丼」：デミグラス＋卵とじのハイブリッド
一方の岡山の洋風カツ丼は、デミグラスソースと卵とじを組み合わせた独自の進化系。
一般的なカツ丼にデミソースをかけたようなスタイルで、「岡山の洋食文化」を代表する名物となっています。
特徴
- ソース：デミグラス系の濃厚ソース
- 発祥：昭和初期、岡山市の老舗「やまと」発祥説が有力
- 味わい：卵のまろやかさとデミソースのコクが融合
- スタイル：卵でとじたカツ丼にデミソースをかける or ソースで煮込む
岡山では「カツ丼＝洋風カツ丼」という認識が一般的で、地元の定食屋や喫茶店では定番メニュー。
デミグラスの香ばしさと卵の甘みが合わさった“ご飯がすすむ味”が人気の理由です。
新潟と岡山の洋風カツ丼を比較してみる
| 比較項目 | 新潟・長岡 | 岡山 |
|---|---|---|
| ソース | デミグラス or トマトソース系 | デミグラス系＋卵とじ |
| 発祥店 | レストランナカタ | やまと（岡山市） |
| 味の印象 | 洋食屋の味をごはんで楽しむ | 卵とデミのダブルまろやか味 |
| 食感 | サクサク感を残す | ソースと卵でしっとり |
| 見た目 | カツの上にソースがかかる | 卵でとじられソースが絡む |
どちらも「デミソース×カツ×ごはん」という構成ながら、新潟は“ソースを楽しむ洋食丼”、岡山は“卵とデミの融合丼”といえます。
食べるならここ！代表的な人気店
【新潟・長岡】
- レストランナカタ（長岡市殿町）：発祥の老舗。伝統のソースが決め手。
- 洋風食堂一平（長岡市坂之上町）：地元に根付く昔ながらの味。
【岡山】
- やまと（岡山市表町）：洋風カツ丼発祥といわれる老舗洋食店。
- 味司 野村（岡山市平和町）：卵とデミのバランスが絶妙な人気店。
まとめ
新潟・長岡と岡山、どちらの洋風カツ丼も“洋食の進化形”として地域に根付いたグルメです。
同じ「洋風カツ丼」という名前でも、地域の食文化によってまったく違う姿に。
旅行の際にはぜひ両方を食べ比べてみてください。
※独立・開業に至るまでの経緯やとっておきの裏話、成功の秘話などを独占インタビュー！上記ボタンをクリックし、他店舗店主のヒストリーもぜひご覧ください。
#洋風カツ丼 #長岡グルメ #岡山グルメ #ご当地グルメ #デミグラスソース #カツ丼比較 #新潟名物 #岡山名物
