飲食店経営を始めたばかりの皆さん、こんにちは！
お客様をお待たせせず、満足していただくためには、早く提供できるメニューの存在が欠かせません。
今回は、人気の3業種「ラーメン屋」「そば・うどん屋」「居酒屋」に焦点を当て、早く提供できるメニューTOP5をご紹介します。
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目次
提供時間短縮が重要な理由
飲食店にとって、提供時間の短縮は、お客様満足度向上、回転率アップ、そして売上増加につながる重要な要素です。
お客様満足度向上
待ち時間が短いほど、お客様は満足し、また来店したいと思うでしょう。
回転率アップ
提供時間が短ければ、より多くのお客様を案内でき、売上アップに貢献します。
売上増加
回転率が上がれば、同じ時間帯でより多くのメニューを提供でき、売上増加につながります。
ラーメン屋で早く提供できるラーメンメニューTOP5
それでは、具体的に早く提供できるラーメンメニューTOP5を見ていきましょう。
第1位:醤油ラーメン
特徴:豚骨や鶏ガラをベースにしたシンプルな醤油ラーメンは、麺の茹で時間も短く、早く提供できます。
ポイント:スープは事前に仕込んでおき、注文が入ったら麺を茹でて具材を乗せるだけで提供できるようにしておきましょう。
おすすめの具材
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔など
第2位:味噌ラーメン
特徴:札幌味噌ラーメンのような濃厚な味噌ラーメンも、あらかじめスープを仕込んでおけば、麺と具材を合わせるだけで提供できます。
ポイント:味噌ダレは、複数の味噌をブレンドし、お店独自の味を追求しましょう。
おすすめの具材
チャーシュー、もやし、キャベツ、ネギ、コーンなど
第3位:塩ラーメン
特徴:あっさりとした塩ラーメンは、鶏ガラや魚介系のスープをベースに、シンプルな具材で構成されるため、早く提供できます。
ポイント:スープの出汁をしっかりと取り、塩加減を調整することが重要です。
おすすめの具材
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉など
第4位:豚骨ラーメン
特徴:豚骨スープを長時間煮込む必要があるものの、麺の茹で時間が短いため、比較的早く提供できます。
ポイント:豚骨スープは、丁寧にアクを取り、臭みを抑えることが重要です。
おすすめの具材
チャーシュー、キクラゲ、ネギ、紅生姜、高菜など
第5位:油そば
特徴:茹でた麺にタレと具材を混ぜるだけの油そばは、最も早く提供できるメニューの一つです。
ポイント:タレは、醤油ベースや味噌ベースなど、お店独自の味付けにしましょう。
おすすめの具材
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、卵黄など
そば・うどん屋で早く提供できるそば・うどんメニューTOP5
それでは、具体的に早く提供できるそば・うどんメニューTOP5を見ていきましょう。
第1位:かけそば・うどん
特徴:温かいそばつゆやうどんつゆをかけ、ネギなどの薬味を添えるだけのシンプルなメニューは、早く提供できます。
ポイント:つゆは事前に仕込んでおき、注文が入ったら麺を茹でてつゆをかけるだけで提供できるようにしておきましょう。
おすすめの薬味
ネギ、わさび、生姜など
第2位:月見そば・うどん
特徴:かけそば・うどんに生卵をトッピングした月見そば・うどんは、手早く提供できる定番メニューです。
ポイント:生卵は、黄身が崩れないように丁寧に盛り付けましょう。
おすすめのトッピング
温泉卵、なめこおろし、とろろなど
第3位:きつねそば・うどん
特徴:油揚げを甘辛く煮たきつねをトッピングしたきつねそば・うどんは、あらかじめ油揚げを煮ておけば、早く提供できます。
ポイント:油揚げは、味が染み込むように丁寧に煮ましょう。
おすすめのトッピング
揚げ玉、かまぼこ、三つ葉など
第4位:天ぷらそば・うどん
特徴:天ぷらは揚げたてを提供したいものの、盛り付けを工夫することで、比較的早く提供できます。
ポイント:天ぷらは、種類を絞り、注文が入ってから揚げるようにしましょう。
おすすめの天ぷら
海老天、かき揚げ、野菜天など
第5位:ざるそば・うどん
特徴:冷たいそば・うどんをつけ汁につけて食べるざるそば・うどんは、茹でた麺を冷水で締めるだけで提供できるため、早く提供できます。
ポイント:麺は、コシが出るようにしっかりと冷水で締めましょう。
おすすめの薬味
ネギ、わさび、海苔など
居酒屋で早く提供できる居酒屋メニューTOP5
それでは、具体的に早く提供できる居酒屋メニューTOP5を見ていきましょう。
第1位:枝豆
特徴:居酒屋の定番メニューである枝豆は、茹でるだけで提供できるため、非常に早く提供できます。
ポイント:冷凍枝豆ではなく、生の枝豆を使うことで、より美味しく提供できます。
アレンジ
枝豆の塩加減を調整したり、唐辛子やニンニクなどを加えたりすることでアレンジするのもおすすめです。
第2位:冷奴
特徴:冷奴は、豆腐を切って薬味を乗せるだけで提供できるため、非常に早く提供できます。
ポイント:豆腐の種類にこだわったり、薬味を工夫したりすることで、味に変化をつけることができます。
アレンジ
薬味の種類を増やしたり、ごま油や醤油をかけたりすることで、さまざまなアレンジが可能です。
第3位:漬物
特徴:漬物は、あらかじめ漬けておけば、盛り付けるだけで提供できるため、早く提供できます。
ポイント:旬の野菜を使ったり、自家製の漬物を提供したりすることで、他のお店との差別化を図ることができます。
種類
きゅうり漬け、白菜漬け、大根漬けなど、さまざまな種類の漬物を提供しましょう。
第4位:焼き鳥
特徴:焼き鳥は、事前に串に刺しておけば、注文が入ってから焼くだけで提供できるため、比較的早く提供できます。
ポイント:焼き鳥の種類を増やしたり、タレや塩などの味付けにこだわったりすることで、お客様を飽きさせないように工夫しましょう。
種類
もも、ねぎま、かわ、つくねなど、さまざまな種類の焼き鳥を提供しましょう。
第5位:唐揚げ
特徴:唐揚げは、下味をつけた鶏肉を揚げるだけで提供できるため、比較的早く提供できます。
ポイント:鶏肉の種類や下味にこだわったり、揚げ方に工夫したりすることで、より美味しく提供できます。
アレンジ
唐揚げの味付けを変えたり、薬味を添えたりするなど、さまざまなアレンジが可能です。
ラーメン屋、そば・うどん屋、居酒屋に最適な食器をご紹介
テンポスで扱っているさまざまな商品の中から今回ご紹介した業種に最適な食器をご紹介！
ラーメン丼 三色塗分 7.0丸反丼/業務用/新品/小物送料対象商品
ふちの落ち着いた朱色がスタイリッシュ。
丼 立春刷毛目 5.5多用丼 361-20-556/10個入/業務用/新品/小物送料対象商品
どんなお料理にも合いそうな色合いが盛り付けるメニューを選ばず便利です◎
小鉢 黄釉 京型角4.0小鉢/業務用/新品
見た目にも華やかな小鉢でおつまみを提供してみましょう！
まとめ
今回は、飲食店経営において重要な「早く提供できるメニュー」を業種別に紹介しました。
これらのメニューを参考に、お客様を待たせず、満足していただけるお店作りを目指しましょう。
この記事は、あくまで一般的な例です。
お店のコンセプトやターゲット層、地域性などによって、早く提供できるメニューは異なります。
ぜひ、ご自身のお店に合ったメニューを開発してみてください。
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