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ガス式なので、火力が強く立ち上がりが早いです。
また、直火式おでん鍋は、他のおでん鍋よりも、加熱調理し保温ができる点で優れた製品です。
★注意点
直火式なので長時間使用することにより、ダシが煮詰まる可能性があります。
1時間に数回、ダシを足して味を整えることにより煮詰りを防ぎ、常に美味しいおでんを提供することが出来ます。
直火式にくらべ、直接鍋を熱しない為、ダシの煮詰まりや焦げ付きを防ぐ特徴があり、保温に最も適したおでん鍋になります。
使用方法としては、おでん種を他の鍋で加熱調理して出来上がったら本製品に移して保温します。
湯煎式なので、長時間の煮込みに最も適したおでん鍋でございます。
電気式おでん鍋は、ガス式と違い、温度調節機能が付いており、常に一定温度に保てるのが特徴です。
直接鍋を加熱するので、簡単な加熱調理もこなせ、温度調整も簡単です。さらにガス式のように小さい炎で保温時に火が立ち消えすることがなく安全です。
湯煎電気式おでん鍋は、温度調節機能が付いており、常に一定温度に保つことができます。
おでん鍋が70度～80度ぐらいの時に、おでん種に一番よく味がしみ込むと言われており、その温度帯が一定に保て、温度調整も簡単なので、作業効率が格段にアップします。