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冷蔵ショーケース

【種類別】冷蔵ショーケース

冷蔵ショーケースの選び方

冷蔵ショーケースのタイプから選ぶ

冷蔵小型ショーケースのメリット

ちょっとした隙間にも設置可能で幅が狭く、奥行も薄い冷蔵ショーケースがラインナップされています。
温度帯は3度から10度程度ですのでドリンク類をお客様に魅せて保管することに向いています。

デメリット

肉や魚には温度が高すぎるため、保管に使用できない。
商品をたくさん入れすぎると冷気の吹き出し口をふさいでしまい、商品が冷えなくなることがある。

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冷蔵リーチインショーケースのメリット

木目調もラインナップされる柔らかなデザイン、庫内照明によるショーアップ効果、複層ガラスなどの曇り防止されたガラス扉などでホール（客席側）の設置におすすめです。
バーカウンターなどでカウンター内に設置しても演出効果バツグンです。

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4面ガラスショーケースのメリット

4面がガラスで出来ている冷蔵ショーケースでお客様への商品のアピール力がバツグンです。
大型4面ガラスショーケースに果物をいれ、フレッシュさをアピールしながらフルーツジュースやデザートの販売にも◎
扉は前面だけでなく、背面も開く機種があり、対面販売におすすめです。
飲食店以外にも薬局・ドラッグストアやスポーツクラブでも使用されています。

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ネタケースのメリット

お寿司屋さんのカウンターに設置され、新鮮なネタをお客様に見てもらいながら販売できるショーケースです。
炉ばた焼き屋さんにおすすめのフタが開くタイプもあります。
冷蔵のみのネタケースが一般的ですが、冷蔵のみですと庫内が乾燥するため、庫内をいつも湿度80%以上に保つ高湿タイプもあります。
機械室がネタケースに向かって右側にある右ユニットタイプと左側にある左ユニットタイプがありますので設置場所にも柔軟に対応できます。

デメリット

あくまでショーケースであり保管には適していないため、営業後は肉や魚などの商品は冷蔵庫へ移して保管することになる。

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ケーキショーケースのメリット

ケーキ以外の商品にもご使用いただけますが、ケーキ屋さんのカウンターに設置され、商品をお客様に見てもらいながら販売できるショーケースです。
冷蔵のみですと庫内が乾燥し特にクリームに良くないため、冷蔵のみのケーキショーケースの他に、庫内をいつも湿度80%以上に保つ高湿タイプのケーキショーケースもあります。
設置場所に応じて前後の扉が開くタイプや、機械室からの排気方向が前面のものと後方のものがあります。壁にショーケースの背面をぴたりとつけて設置する場合は前面から排気するタイプをお選びください。

デメリット

あくまでショーケースであり保管には適していないため、営業後はケーキなどの商品は冷蔵庫へ移して保管することになる。

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冷水ショーケースのメリット

小さなお風呂のようなショーケース内に水を張って缶やビンに入ったドリンク類を冷やすのに適しています。
小型冷蔵ショーケースが冷たい空気で冷やすのに対して、冷水ショーケースは蓄熱量の大きい水で冷やしますので冷えやすく、ぬるくなりにくい特徴があります。
夏の暑いときに冷えた瓶ビールが売り切れそうな時に急いで冷やすことに適しています。
お祭りの時など暑い外気温にさらされてもよく冷えます。

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扉の開き方から選ぶ

スライド扉タイプは、通路幅が狭い場所にも設置が可能です。
スイング扉タイプは、開閉がスムーズで商品の出し入れがしやすいです。

使用目的から選ぶ

アンダーカウンタータイプは、ハイボールやカクテルなどのドリンクを作るためのパントリー用にお勧めです。
アンダーカウンタータイプの冷蔵ショーケースは天板がステンレス板で補強されており、天板上でドリンクを作る作業性に優れています。
庫内照明付ですので、スナックのカウンター下のような暗い場所での設置にも向いています。

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