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炊飯器の選び方
炊飯器の種類
ガス炊飯器
大容量で火力も強い
業務用では主流で大容量・大火力が強み。ガスホースをつなぐ必要があるので使える場所に制限があります。光熱費が押さえられる強みもあります。
電気炊飯器（マイコン炊飯器）
種類が豊富で安価
下からのヒーター加熱で炊き上げるタイプ。炊きムラが出やすいので厚めの釜がおすすめです。ラインアップは豊富。導入コストを重視する方に人気があります。
保温ジャー
炊き上がったご飯を長時間おいしく保存
保温ジャーは炊飯機能がなく、保温に特化したジャーです。
炊飯器で炊いたご飯を保温専用ジャーに入れて保温することで、味も香りも変わらないおいしいご飯を食べることができます。
炊飯器の比較
容量の選び方
一般的に茶碗1杯で175グラムとした場合、1升が約20杯となります。一日で何食を提供するか？によって容量を選んでください。
例えば、座席数30で回転数３の場合、90杯（食）が必要になりますので
90食÷20食(杯）1升＝4.5升
となります。
※こちらの数値はあくまでも目安となります
炊飯器
保温ジャー・その他 米飯関連商品