【種類別】オーブン ガスオーブン 電気オーブン ピザオーブン 【中古】オーブンはこちら 業務用オーブンの選び方 自然対流式オーブン 熱風を自然な状態で循環させ調理するオーブンです。庫内の熱風はゆっくりと循環し、じっくりと包み込むように加熱料理します。予熱時間などは長くなりますが、そのためしっかりと食材の中まで火が通ります。 自然対流式オーブンのメリット コンベクションオーブンのようにファンの機構が無いために庫内が広いです。 熱風の循環を自然にまかせるため、熱の伝導がおだやかになり、ケーキを焼いたときに表面が破裂したり、スフレに巣が入ったりといったことが起きにくいです。 デメリット 熱風の循環を自然にまかせるため、強制循環式のコンベクションオーブンに比べて熱の伝導が低く、焼けるのに時間がかかります。 コンベクションオーブンに比べて焼け具合にムラがでやすいです。 強制対流式オーブン(コンベクションオーブン) ファンで熱風を強制的に循環させるオーブンです。 機器の性能にもよりますが立ち上がり時間や調理時間が早く、 熱風で加熱調理するので、庫内の温度が一定で焼きムラが少なく仕上がります。 強制対流式オーブンのメリット 熱風を強制的に循環させるため、熱伝導が良く、短時間で焼けます。 自然対流式オーブンと比べて、焼け具合にムラがでにくいです。 デメリット 庫内の熱風を循環させるファンの機構を装備するため、庫内が自然対流オーブンに比べて狭くなります。 熱伝導が良いため、温度調節に注意をしないとケーキを焼いたときに表面が破裂したり、スフレに巣が入ったりといったことが起きてしまいます。※ただし、これは同じレシピであっても自然対流オーブンとコンベクションオーブンとでは同じ温度で調理した場合であり、ちゃんと温度調節して調理すればコンベクションオーブンであってもケーキやスフレも綺麗に焼くことが可能です。 ピザオーブン ピザオーブンのメリット デザイン、ガス釜、薪釜、電機など本格的に設計された高性能、高品質、コンパクトなものまでバリエーションが豊富です。 熟練者などに人気のピザオーブンは本格的な焼き上がりを再現でき、できたてのピザをお客様に味わっていただけます。 普通のオーブンとは違いオーブン内の温度が高温となっており、ピザを一気に焼き上げるので焼き上がり時間を短縮できます。 電気とガスからオーブンを選ぶ 家庭用の電気オーブンは電源が一般家庭用コンセントの単相100Vのためガスオーブンに比べて火力が弱く、温度の立ち上がりが非常に遅くなりますが、業務用の電気オーブンは非常にパワフルな三相200Vが主流ですので、電気オーブンとガスオーブンに特段の差はありません。 製品の選び方など、お気軽にお問い合わせ下さい お電話でのお問い合わせ 電話番号をクリックして予約可能です 050-3159-8463 受付時間 平日9:00~17:00(年末年始を除く) メールでのお問い合わせ お問い合わせ
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】コンベクションオーブン ビッグオーブン MCO-5T 幅470×奥行570×高さ675(mm)【送料無料】 定価 ¥ 217,800 のところ 販売価格 ¥ 117,150 税込
他の画像を見る 【受注生産】【業務用/新品】【リンナイ】ガス高速オーブン中型 RCK-S20AS4 幅600×奥行703×高さ874(mm)【送料無料】 定価 ¥ 481,800 のところ 販売価格 ¥ 279,991 税込
他の画像を見る 【受注生産】【納期10日~2週間程】【業務用/新品】【リンナイ】ガス高速オーブン中型 RCK-20AS4 (旧型式:RCK-20AS3) 幅605×奥行685×高さ874(mm)【送料無料】 定価 ¥ 426,800 のところ 販売価格 ¥ 253,110 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】ガスコンベクションオーブン 標準タイプ MCO-8SE(旧:MCO-8SD) 幅770×奥行660×高さ1350(mm)【送料無料】 定価 ¥ 495,000 のところ 販売価格 ¥ 269,390 税込
他の画像を見る 【受注生産】【業務用/新品】【リンナイ】ガス高速オーブン卓上 RCK-S10AS(A) 幅470×奥行633×高さ586(mm) AC100V【送料無料】 定価 ¥ 250,800 のところ 販売価格 ¥ 152,661 税込
他の画像を見る 【受注生産】【業務用/新品】【リンナイ】高速ガスオーブン RCK-10AS 幅470×奥行645×高さ586(mm) プロパンガス【送料無料】 定価 ¥ 217,800 のところ 販売価格 ¥ 132,611 税込
他の画像を見る 【受注生産】【業務用/新品】【リンナイ】高速ガスオーブン RCK-10AS 幅470×奥行645×高さ586(mm) 都市ガス【送料無料】 定価 ¥ 217,800 のところ 販売価格 ¥ 132,611 税込
他の画像を見る 【受注生産】【業務用/新品】【リンナイ】ガス高速オーブン中型 RCK-20BS4 幅600×奥行668×高さ874(mm)【送料無料】 定価 ¥ 492,800 のところ 販売価格 ¥ 294,800 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】コンベクションオーブン ビッグオーブン MCO-6TE 幅600×奥行455×高さ540(mm)【送料無料】 定価 ¥ 272,800 のところ 販売価格 ¥ 147,399 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】コンベクションオーブン専用架台 MCOE-064STR 幅600×奥行450×高さ800(mm)【送料無料】 定価 ¥ 77,000 のところ 販売価格 ¥ 47,124 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】コンベクションオーブン専用架台 MCOE-074STR 幅690×奥行450×高さ800(mm)【送料無料】 定価 ¥ 77,000 のところ 販売価格 ¥ 47,124 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】ガス式 コンベクションオーブン CCO-G3 幅700×奥行530×高さ685(mm)【送料無料】 定価 ¥ 330,000 のところ 販売価格 ¥ 197,470 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】コンベクションオーブン ビッグオーブン MCO-7TE 幅730×奥行455×高さ540(mm)【送料無料】 定価 ¥ 323,400 のところ 販売価格 ¥ 174,594 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】コンベクションオーブン ビッグオーブン MCO-8SHE 幅770×奥行660×高さ1350(mm)【送料無料】 定価 ¥ 677,600 のところ 販売価格 ¥ 379,500 税込
他の画像を見る 【受注生産】【業務用/新品】【リンナイ】ガス高速オーブン大型 RCK-30MA 幅878×奥行963×高さ896(mm)【送料無料】 定価 ¥ 737,000 のところ 販売価格 ¥ 448,800 税込
他の画像を見る フルサイズのシートパンが使える大容量タイプ! 【業務用/新品】【マルゼン】コンベクションオーブン ビッグオーブン MCO-10S 幅880×奥行885×高さ1470(mm)【送料無料】 定価 ¥ 794,200 のところ 販売価格 ¥ 506,000 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】ガスコンベクションオーブン 標準タイプ MCO-9SE(旧:MCO-9SD) 幅890×奥行760×高さ1350(mm)【送料無料】 定価 ¥ 690,800 のところ 販売価格 ¥ 384,890 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】ガスコンベクションオーブン 芯温センサー付 MCO-9SHE(旧:MCO-9SHD) 幅890×奥行750×高さ1350(mm)【送料無料】 定価 ¥ 863,500 のところ 販売価格 ¥ 478,500 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】コンベクションオーブン ガス式 SFC-11W4(旧型式:SFC-11W2)幅900×奥行967×高さ1610(mm)【送料無料】 定価 ¥ 1,133,000 のところ 販売価格 ¥ 657,800 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】コンベクションオーブン ガス式 SFC-11WSK2 幅900×奥行1010×高さ1610(mm)【送料無料】 定価 ¥ 1,318,900 のところ 販売価格 ¥ 825,000 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】コンベクションオーブン MCOE-064B 幅600×奥行450×高さ540(mm)【送料無料】 定価 ¥ 440,000 のところ 販売価格 ¥ 231,633 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】コンベクションオーブン MCOE-074B 幅690×奥行450×高さ600(mm)【送料無料】 定価 ¥ 459,800 のところ 販売価格 ¥ 244,149 税込
他の画像を見る 【受注生産品】【業務用/新品】【マルゼン】コンベクションオーブン MCOE-087B 幅780×奥行695×高さ720(mm)【送料無料】 定価 ¥ 635,800 のところ 販売価格 ¥ 363,000 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【パナソニック】マイクロウェーブ コンベクションオーブン NE-CV70 幅605×奥行484×高さ383(mm)【送料無料】 定価 ¥ 396,000 のところ 販売価格 ¥ 314,457 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【ニチワ】電気コンベクションオーブン(対流式) SCO-5N 幅630×奥行725×高さ500(mm)【送料無料】 定価 ¥ 590,700 のところ 販売価格 ¥ 354,200 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【ニチワ】電気スピードオーブン(対流式蓄熱オーブン)NSO-3N 幅730×奥行420×高さ420(mm)単相200V【送料無料】 定価 ¥ 506,000 のところ 販売価格 ¥ 303,600 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【ニチワ】電気スピードオーブン(対流式蓄熱オーブン)NSO-3N 幅730×奥行420×高さ420(mm)三相200V【送料無料】 定価 ¥ 506,000 のところ 販売価格 ¥ 303,600 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】電気コンベクションオーブン コンベクションオーブン(ミスト機能付)TCO-4ET3 幅750×奥行600×高さ540(mm)【送料無料】 定価 ¥ 792,000 のところ 販売価格 ¥ 438,900 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【ニチワ】電気スーパースピードオーブン(対流式蓄熱オーブン)NSO-3S 幅790×奥行420×高さ420(mm)単相200V【送料無料】 定価 ¥ 657,800 のところ 販売価格 ¥ 414,700 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【ニチワ】電気スーパースピードオーブン(対流式蓄熱オーブン)NSO-3S 幅790×奥行420×高さ420(mm)三相200V【送料無料】 定価 ¥ 657,800 のところ 販売価格 ¥ 414,700 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【ニチワ】電気コンベクションオーブン(対流式) SCO-6 幅800×奥行725×高さ500(mm)【送料無料】 定価 ¥ 654,500 のところ 販売価格 ¥ 392,700 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【ニチワ】電気コンベクションオーブン SCO-11 幅965×奥行910×高さ1385(mm)【送料無料】 定価 ¥ 885,500 のところ 販売価格 ¥ 531,300 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【ニチワ】電気コンベクションオーブン SCO-11W 幅965×奥行910×高さ1660(mm)【送料無料】 定価 ¥ 1,760,000 のところ 販売価格 ¥ 1,056,000 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】電気コンベクションオーブン コンベクションオーブン TEC-100 幅970×奥行1075×高さ1480(mm) 三相200V【送料無料】 定価 ¥ 1,076,900 のところ 販売価格 ¥ 686,400 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】コンベクションオーブン専用架台 MCOE-087STR 幅780×奥行640×高さ800(mm)【送料無料】 定価 ¥ 77,000 のところ 販売価格 ¥ 40,741 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【マルゼン】電気ピザオーブン MPO-B066T 幅560×奥行585×高さ450(mm)【送料無料】 定価 ¥ 308,000 のところ 販売価格 ¥ 173,141 税込
他の画像を見る グラタン、ドリア、ハンバーグなどのオーブン調理にも使用できます。 【業務用/新品】【マルゼン】電気ピザオーブン MPO-B066 幅560×奥行585×高さ450(mm)【送料無料】 定価 ¥ 308,000 のところ 販売価格 ¥ 179,520 税込
他の画像を見る グラタン、ドリア、ハンバーグなどのオーブン調理にも使用できます。 【業務用/新品】【マルゼン】電気ピザオーブン MPO-R054T 幅560×奥行420×高さ235(mm)【送料無料】 定価 ¥ 248,600 のところ 販売価格 ¥ 144,980 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ピザオーブン TPO-3E1-3 幅560×奥行600×高さ480(mm) 三相200V【送料無料】 定価 ¥ 327,800 のところ 販売価格 ¥ 303,519 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】電気式 ピザオーブン PO-8RS 幅560×奥行570×高さ425(mm) 三相200V【送料別】 定価 ¥ 344,190 のところ 販売価格 ¥ 271,664 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】ガス式 ピザオーブン AP-605 プロパンガス 幅630×奥行430×高さ517(mm)【送料別】 定価 ¥ 305,800 のところ 販売価格 ¥ 217,730 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】ガス式 ピザオーブン AP-605 都市ガス13A 幅630×奥行430×高さ517(mm)【送料別】 定価 ¥ 305,800 のところ 販売価格 ¥ 217,730 税込
他の画像を見る 「薪窯の焼き上がりを再現した理想的なピッツァ窯です」 【業務用/新品】【マルゼン】電気ピッツァ窯 カリノ CPO-067 幅635×奥行730×高さ655(mm)【送料無料】 定価 ¥ 880,000 のところ 販売価格 ¥ 728,200 税込
他の画像を見る 「薪窯の焼き上がりを再現した理想的なピッツァ窯です」 【業務用/新品】【マルゼン】電気ピッツァ窯 カリノ CPO-067W 幅635×奥行730×高さ1040(mm)【送料無料】 定価 ¥ 1,760,000 のところ 販売価格 ¥ 1,472,900 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】電気式 ナポリピッツァ用石窯オーブン イーナポリ500 EN-500N 幅635 奥行700 高さ635(mm)【送料別】 定価 ¥ 1,078,000 のところ 販売価格 ¥ 1,010,900 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】電気式 ナポリピッツァ用石窯オーブン イーナポリピッツァイオーロ ENP-2N 幅830 奥行800 高さ645(mm)【送料別】 定価 ¥ 1,628,000 のところ 販売価格 ¥ 1,526,800 税込
他の画像を見る 「薪窯の焼き上がりを再現した理想的なピッツァ窯です」 【業務用/新品】【マルゼン】電気ピッツァ窯 カリノ CPO-088 幅835×奥行780×高さ655(mm)【送料無料】 定価 ¥ 1,408,000 のところ 販売価格 ¥ 1,164,900 税込
他の画像を見る 「薪窯の焼き上がりを再現した理想的なピッツァ窯です」 【業務用/新品】【マルゼン】電気ピッツァ窯 カリノ CPO-088W 幅835×奥行780×高さ1040(mm)【送料無料】 定価 ¥ 2,816,000 のところ 販売価格 ¥ 2,330,900 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【キッチンテクノ】電気スチームコンベクションオーブン ホテルパン5枚仕様 TK-CSI3A-E5 幅700×奥行590×高さ865mm (50/60Hz)【送料無料】 定価 ¥ 840,400 のところ 販売価格 ¥ 416,900 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】電気スチームコンベクションオーブン CSI3-EC2 幅595×奥行420×高さ410mm (50/60Hz)【送料無料】 定価 ¥ 756,800 のところ 販売価格 ¥ 396,000 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【キッチンテクノ】ガススチームコンベクションオーブン TK-CSI3A-G5 幅700×奥行590×高さ905mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 906,400 のところ 販売価格 ¥ 510,400 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン ホテルパン5枚仕様 CSI3A-G5 (ブラック/レッド) 1入 幅700×奥行590×高さ905mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 906,400 のところ 販売価格 ¥ 520,300 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン ホテルパン3枚仕様 CSI3A-G3 (ブラック/レッド) 1入 幅700×奥行590×高さ770mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 880,000 のところ 販売価格 ¥ 506,000 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン CSI3A-GW5 自動洗浄機能付き 幅700×奥行590×高さ955mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 1,265,000 のところ 販売価格 ¥ 660,000 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン ホテルパン3枚仕様 CSI3-G3 1入 幅700×奥行590×高さ770mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 880,000 のところ 販売価格 ¥ 506,000 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン 1/1ホテルパン10段 CSW-G101 幅870×奥行780×高さ1230mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 2,684,000 のところ 販売価格 ¥ 1,524,600 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン 1/1ホテルパン6段 CSW-G61 幅870×奥行780×高さ1000mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 2,024,000 のところ 販売価格 ¥ 1,149,500 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン CSI2-G10 幅900×奥行795×高さ1195mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 2,057,000 のところ 販売価格 ¥ 1,285,900 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン CSV-G20 幅998×奥行855×高さ1815mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 5,154,600 のところ 販売価格 ¥ 3,221,900 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン CSV-G20-1 幅998×奥行855×高さ1815mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 5,260,200 のところ 販売価格 ¥ 3,287,900 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン CSI2-G10B 幅1100×奥行1005×高さ1190mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 3,399,000 のところ 販売価格 ¥ 1,996,500 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【スチコン】【コメットカトウ】ガススチームコンベクションオーブン CSV-G40 幅1279mm×奥行1054mm×高さ1880mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 6,237,000 のところ 販売価格 ¥ 3,898,400 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガスコンベクションオーブン コンベクションオーブン(ミスト機能付) TCO-4GT3 幅750×奥行600×高さ540 (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 792,000 のところ 販売価格 ¥ 438,900 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガススチームコンベクションオーブン 卓上 TSCO-4GBN3 幅750×奥行600×高さ540 (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 1,210,000 のところ 販売価格 ¥ 708,400 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガススチームコンベクションオーブン ベーシックタイプ TSCO-101GBCL 幅840×奥行730×高さ1030mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 2,079,000 のところ 販売価格 ¥ 1,246,300 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガススチームコンベクションオーブン ベーシックタイプン TSCO-101GBCR 幅840×奥行730×高さ1030mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 2,079,000 のところ 販売価格 ¥ 1,246,300 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガススチームコンベクションオーブン ベーシックタイプ TSCO-61GBCL 幅840×奥行730×高さ820mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 1,815,000 のところ 販売価格 ¥ 1,087,900 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガススチームコンベクションオーブン ベーシックタイプ TSCO-61GBCR 幅840×奥行730×高さ820mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 1,815,000 のところ 販売価格 ¥ 1,087,900 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガススチームコンベクションオーブン デラックスタイプ TSCO-10GDN2 幅950×奥行750×高さ1100mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 2,453,000 のところ 販売価格 ¥ 1,342,000 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガススチームコンベクションオーブン デラックスタイプ TSCO-6GDN2 幅950×奥行750×高さ820mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 2,112,000 のところ 販売価格 ¥ 1,160,500 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガスコンベクションオーブン TGC-100 幅970×奥行1085×高さ1480mm 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 979,000 のところ 販売価格 ¥ 623,700 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガススチームコンベクションオーブン デラックススタイプ TSCO-20GDN 幅1100×奥行900×高さ1900mm (50/60Hz) 都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 4,631,000 のところ 販売価格 ¥ 2,541,000 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガスコンベクションオーブン コンベアコンベクションオーブン GTOP-1 幅1550×奥行1100×高さ1145mm(50/60Hz)都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 1,815,000 のところ 販売価格 ¥ 1,157,200 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガスコンベクションオーブン コンベアコンベクションオーブン GTOP-2 幅1550×奥行1100×高さ1445mm(50/60Hz)都市ガス/LPガス【送料無料】 定価 ¥ 3,740,000 のところ 販売価格 ¥ 2,384,800 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガスコンベクションオーブン 専用架台(オプション) TSCO-BB101N 幅860×奥行660×高さ700mm【送料無料】 定価 ¥ 151,800 のところ 販売価格 ¥ 88,987 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガスコンベクションオーブン 専用架台(オプション) TSCO-BC101NL 幅860×奥行660×高さ700mm【送料無料】 定価 ¥ 231,000 のところ 販売価格 ¥ 130,391 税込
他の画像を見る 【業務用/新品】【タニコー】ガスコンベクションオーブン 専用架台(オプション) TSCO-BC101NR 幅860×奥行660×高さ700mm【送料無料】 定価 ¥ 231,000 のところ 販売価格 ¥ 147,263 税込
【種類別】オーブン
業務用オーブンの選び方
自然対流式オーブン
熱風を自然な状態で循環させ調理するオーブンです。庫内の熱風はゆっくりと循環し、じっくりと包み込むように加熱料理します。予熱時間などは長くなりますが、そのためしっかりと食材の中まで火が通ります。
自然対流式オーブンのメリット
デメリット
強制対流式オーブン(コンベクションオーブン)
ファンで熱風を強制的に循環させるオーブンです。 機器の性能にもよりますが立ち上がり時間や調理時間が早く、 熱風で加熱調理するので、庫内の温度が一定で焼きムラが少なく仕上がります。
強制対流式オーブンのメリット
デメリット
※ただし、これは同じレシピであっても自然対流オーブンとコンベクションオーブンとでは同じ温度で調理した場合であり、ちゃんと温度調節して調理すればコンベクションオーブンであってもケーキやスフレも綺麗に焼くことが可能です。
ピザオーブン
ピザオーブンのメリット
電気とガスからオーブンを選ぶ
家庭用の電気オーブンは電源が一般家庭用コンセントの単相100Vのためガスオーブンに比べて火力が弱く、温度の立ち上がりが非常に遅くなりますが、業務用の電気オーブンは非常にパワフルな三相200Vが主流ですので、電気オーブンとガスオーブンに特段の差はありません。
製品の選び方など、
お気軽にお問い合わせ下さい
お電話でのお問い合わせ
電話番号をクリックして予約可能です
050-3159-8463
受付時間 平日9:00~17:00(年末年始を除く)
メールでのお問い合わせ
お問い合わせ