①素材の味を守る

食材の細胞が破壊されにくいため、素材・作りたての味を守ることができます。
それにより、解凍後、再加熱した際にもカリッと・サクサクとした食感を再現できます。

①添加物不要

細胞を破壊せずに凍結できるため、食品本来の色・形の劣化を防ぐことができます。そのため、防腐剤・着色料、安定剤などの添加物を使わずに、品質が維持できるため、安全性が増します。