①庫内湿度90%以上

乾燥が大敵の生クリームをふんだんに使用したケーキもノンラップで保存が可能です。

②庫内温度の変動幅が±１℃

通常の冷蔵庫が、設定温度±３度の範囲で上下するのに比べ、 恒温高湿庫は、この上下の 温度幅が±１℃と狭いため、凍る直線の温度で保存ができ、鮮度を保つことができます。

③庫内が無風

冷蔵庫は庫内ファンによって庫内を冷やしますが、恒温高湿庫はファンが無く無風状態です。
このため恒温高湿庫は食品の乾燥を抑え、鮮度を保つことができます。