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フライパン

フライパンの選び方

材質から選ぶ

アルミ

アルミ製

  • 軽く扱いやすいのが特徴です。熱伝導がとても良いので、細かい火力調整にも対応できます。
  • 軽いのでソースを合えたりフライパンを振る料理に向いています。
ステンレス

ステンレス製

  • 錆びないので手入れに気を使わなくても大丈夫。熱に強くどんな調理もこなせます。
  • 表面がシルバーなので食材の色がわかりやすく、焼け具合を把握しやすいです。
  • コゲ具合に注意が必要な料理に最適!
鉄

鉄製

  • 熱伝導が高いため、ムラなく焼き目をつけることが出来ます。
  • しっかり油をなじませ火加減を調整すれば焦げ付くことはありません。
  • とても丈夫でオールマイティに使えるので、一つで様々な料理に対応できます。
  • お肉をとても美味しく焼き上げることができ、同時に鉄分ををとることができるのも鉄製の特徴です。
  • 手入れさえきちんとしてあげれば末永く愛用できます。
テフロン加工

テフロン加工製

  • 表面がスベスベしているので、 焦げ付きにくく、少ない油で調理が出来ます。
  • 汚れが落ちやすく手入れが簡単なのも特徴です。
  • オムレツなど柔らかい料理を作る際に、表面に張り付かないので型崩れせず調理ができますよ。
  • また高温に弱いため中華料理など火力が必要な調理には向きません。
チタン

チタン製

  • チタンは強度が高いため他の材質のものと比べてとても薄く作られています。
  • そのためとっても軽くて丈夫なのが特徴です。
  • 酸やアルカリ、高温にも強いですが、薄い分直火の影響を受けやすいです。

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