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真空包装機の見積り・購入・買い取りの事ならテンポスにお任せ下さい。
- 【重要】フクシマガリレイ・パナソニック製品生産遅延について
- 世界的な半導体不足と東南アジア諸国での新型コロナウイルス感染拡大の影響により、一部機種において、生産が大幅に遅延する状況になっております。
生産が遅れている商品につきましては、同等品のご案内が可能な場合もございますので、お手数ではございますが別途お問合せくださいます様お願いいたします。
真空包装機の選び方
真空包装機の4つの優れた効果
真空包装機は真空でパックするための機械です。
真空パックすることにより鮮度、美味しさを保ったまま保存期間を大幅に延ばすなどの効果があり、商品の価値を高めることができます。
酸化防止
余分な酸素を遮断するので、酸化による変色を防止します。
【図：3℃で冷蔵保存、7日後のラップ包装と真空パックの違い】
ラップ包装のリンゴは外側が著しく変色しているのに対し、真空パックのリンゴは変色が少ないことがわかります。
味付けの効率化
食材内の空気を抜くことで、味付け、漬け込みが短時間で可能になります。
【図：食紅溶液にただ漬け置きしただけの大根と、食紅溶液と大根を真空包装したもの（ともに10分経過）】
漬け置きしただけの大根はほんの少し色づいた程度なのに対し、真空パックの大根は浸透圧の効果で短時間でも液がまんべんなく浸み込んでいます。
におい移り防止
冷蔵庫・冷凍庫内での乾燥とにおい移りを防止できます。
重ねて置いてもにおい移りしません。
庫内の収納スペースを有効活用できます。
腐敗防止
酸素を遮断することで細菌の繁殖を抑えます。
【図：一般生菌数比較 鯖の切り身（生）】
真空パックでは酸素を遮断するため菌の繁殖は少なく、ラップ包装では酸素と接触して菌が繁殖したことがわかります。
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